幹豇豆燒肉，保你多吃幾碗米飯，你知道乾菜怎麼燒嗎？

乾菜燒肉一直是小編特別喜歡吃的一道硬菜，不管是什麼乾菜和肉放在一起燒，小編都喜歡。今天小編做了一道幹豇豆燒肉，味道非常棒。

幹豇豆是從老家帶來的，夏季摘了豇豆，在大太陽下暴晒，直到水分全無。用剪刀剪成這樣長短的就可以了。

做菜之前2小時，記得用開水把豇豆泡開。用之前再洗兩遍，擠幹水分。

小編先來處理肉的部分。五花肉洗淨切成塊，放入鍋中焯水，好了之後洗一下瀝乾。

準備材料，3顆蒜拍爛 ，一小塊姜切絲，幹辣椒切丁，10粒花椒，一小塊桂皮，3片香葉。

先前的肉瀝乾水分了，鍋中倒油，將肥肉煎成金黃色，熬出油，乾菜吸油所以不用將多餘的油盛出來。

好了之後倒入瘦肉，炒一下下，加入準備好的材料。

炒一下，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油和鹽，中火先燒一會兒。

10分鐘後，再加入足量的水。放入幹豇豆，蓋上鍋蓋中火燒20分鐘，直到肉和乾菜煮爛，適當的加水。

當菜都已經熟了，鹹淡都ok了，大火收汁。裝盤就可以吃了。

這樣一道幹豇豆燒肉就做好了，可以配幾碗白米飯了。如果你也想做，又沒有幹豇豆，可以做成其他的乾菜燒肉，步驟都差不多，一些菜市場和超市都有乾菜賣的。