常州美食荷包丸子
荷包丸子是江蘇常州漢族傳統名菜，屬於蘇菜系，用豬肉、蝦米制成，別具特色。
做法
豬肉制茸，加調料、蝦米丁、香菇丁、清水、雞蛋攪勻成餡。油麵筋洗淨瀝乾，逐個切開填入肉餡成荷包形，粘上蛋黃糊，下7成熱油鍋炸至金黃色撈出。薑末、蔥段嗆鍋，下豬排骨湯，再下丸子、蝦仁、菠菜燒1分鐘，勾芡起裝盤即成。
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