美食介紹：鹽焗雞

上次用砂鍋烤了紅薯，老公不理解，在邊上老是叨嘮，行不行呀，行不行呀。。。。紅薯吃到嘴裡了，也心服口服了。天天琢磨著用砂鍋烤點什麼，昨天去超市買了一隻三黃雞，說要吃烤雞。說實話，用砂鍋烤雞，我真心有點捨不得，烤雞肯定會出湯，弄壞了我的新砂鍋可咋辦。

我又在朋友圈查閱了一下，朋友告訴我，坤博食品級砂鍋，乾燒急冷都不破，可耐冷、熱溫度達700℃，最高耐溫可達1250℃以上。4.6升的大容量焗一隻兩斤左右的整雞沒問題，這一下我就放心了，繼續摧殘的砂鍋。用坤博砂鍋做了鹽焗雞，效果特別好，烤制時間比烤箱要快多了。一隻2斤多的整雞隻用了30多分鐘。烤出雞香氣濃郁，肉香皮嫩，剛剛拍完圖片就被我撕下一隻大雞腿，吃的那叫一個滿足。溫馨提醒；不是什麼砂鍋都能烤的，我用的這個是坤博砂鍋，特點就是可以乾燒(在砂鍋沒接觸水份的情況下，就算乾燒三天三夜也沒問題)。

主料；三黃雞

輔料；鹽焗粉海鹽花椒蔥姜。工具；坤博砂鍋錫紙

1 準備好所用食材。2 將三黃雞洗淨後瀝乾水分，撒上適量的白酒再均勻的撒上鹽焗粉。3 再將蔥姜塞入雞的肚子裡。4 隔著保鮮袋用手輕輕的揉搓，讓雞入味，放入冰箱醃製 1小時以上。5 從冰箱取出放在錫紙上。6 用錫紙包裹嚴實。7 另起鍋，放入鹽和花椒，小火炒至鹽微黃。8 把炒好的一部分鹽，放入砂鍋底部。9把抱有錫紙的雞，放入砂鍋中。10 再把剩餘的鹽倒入砂鍋裡的雞上。11蓋好蓋子，大火燒製20分鐘，把雞翻面繼續小火10分鐘。12 關火燜制02分鐘。即可。

1 整雞最好選用2斤左右的，別太大。烘烤過程中要把雞翻面以免烤糊。

2 要選用坤博砂鍋，只有坤博砂鍋才可以做到乾燒急冷都不破

鹽焗雞為廣東本地客家招牌菜式之一，用別具中國特色鹽焗的烹調手法制作而成，雞肉鮮香可口，別有風味。雞肉香而不膩，爽滑鮮嫩。主要是做法簡單，零廚藝的小白也可以輕鬆搞定。