土豆的正確打開方式，愛吃土豆的你還不快記下來！

土豆，學名叫馬鈴薯，含有豐富的澱粉和蛋白質，營養價值很高。此外還有著多種維生素和無機鹽，對人體的健康十分有益。

馬鈴薯可以作為蔬菜食用，也可以作為主食，十分耐餓，想要減肥的人士可以嘗試作為減肥期間的代餐。

不僅如此，馬鈴薯還有著豐富的膳食纖維和鉀鹽，是一種鹼性食物。還有醫學證明馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。那麼，今天我們就來介紹土豆常見的幾種做法和吃法。

涼拌土豆絲：

1、土豆切成絲，放在水中浸泡，多換幾次水，直到無澱粉析出；

2、蒜切末，幹辣椒切小段備用；

3、鍋中加適量的水，水燒開後將土豆絲倒入鍋中，加少許食用油，焯一分鐘後撈出過涼水冷卻，盛入碗中；

4、往土豆絲中加一勺鹽、一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在土豆絲上；

5、鍋中加適量食用油，油熱後放入幹辣椒段和花椒煸出香味後關火；

6、將辣椒油澆在土豆絲上，再加兩勺白醋和少許香油拌勻即可。

幹鍋土豆片：

1、土豆洗淨，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆裡的澱粉；

2、蔥切段，薑切片，乾紅辣椒切碎待用；

3、鍋預熱，倒油（多一點），油燒熱後，把土豆片放進去炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；

4、鍋內剩餘的油燒熱，放入乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒出香味；

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會後，噴入一點水；

6、中火燒開，待湯基本上幹了的時候，起鍋即可。

家常自制薯片：

1、土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分鐘，把土豆的一些澱粉洗掉，瀝乾水分；

2、用廚房用紙，把土豆片兩面水分徹底吸乾；

3、取一個盤子，在盤子裡倒入油、鹽、黑胡椒粉攪勻，然後把土豆片兩面都均勻粘上油和黑胡椒粉；

4、把土豆片平放在微波爐裡面的玻璃轉盤裡，高火，轉2分鐘，再翻面，繼續轉2分鐘，這樣反覆3次即可完成。

炸薯條：

1、將土豆去皮，洗淨後切成比手指細的條狀；

2、將土豆條放入水中泡一會，防氧化；

3、放入鍋中煮一會兒（不用完全煮熟），然後晾涼，再放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。

4、要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸至金黃，撈出瀝乾油即可。