菠菜這樣吃營養翻倍升級，孩子連吃3塊還要吃，你也試試

菠菜，是一年四季各地都有的常見蔬菜，其根紅葉綠，鮮嫩可口。當然價格也不便宜，現在要七八塊錢一斤，但是營養 是真的好，所以也不得不吃。

菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其他蔬菜多好幾倍，因而被稱為“營養的寶庫”。菠菜中含有鐵、鋅等微量元素對身體的好處那真是好處多多。吃菠菜可以補充多種維生素，增強身的抵抗力，適應冬日裡寒冷的空氣，減少感冒，發燒等病症的發生。特別適合孩子冬天吃。

但是孩吃的時候由於菠菜太長，很容易卡住喉嚨，所以每次吃菠菜都要幫小孩剁剁碎，今天小廚推薦一個更好的吃法，也更適合孩子的吃法，又香又好吃，上桌孩子都搶著吃。你也試試！

【菠菜雞蛋餅】

食材：菠菜，雞蛋，麵粉，玉米澱粉，胡椒粉，食鹽，食用油。

製作步驟：

1、菠菜用鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨，瀝乾水分。燒一鍋水，水開之後，放入菠菜焯水20秒，立馬撈出。菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收。因此，菠菜在烹飪菠菜時最好用開水焯一下，經過水焯以後，大部分的草酸可以釋出，此時，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用。

2、菠菜過涼水後，控幹水分，切成小段裝在大一盤碗裡，或盆子裡。

3、加入兩個雞蛋，少量的食鹽，胡椒粉，麵粉，玉米澱粉一起攪拌均勻。

4、熱鍋熱油，開中小火，倒入攪拌好的麵糊，煎至凝固，確定上色之後再翻面。厚薄自己撐控。

5、翻面之後再煎至上色就可以了。

6、出鍋之後，切掉四周，再切成小塊，開始享用吧，美味呀！