秋冬進補最適合這樣一鍋燜！熱乎乎的，有肉有菜，好吃還簡單！

朋友寄來超多新鮮食材，雞翅中、半殼大扇貝，娃喜歡的北極蝦、還有蟲草花、小紫薯，週末在家正好做起來，想了想三汁燜鍋最靠譜，一是最近饞了，二來一大鍋吃起來過癮，而且一道菜就夠家人吃。這道菜之前常在餐廳吃，原本以為很麻煩的一道菜，其實不難，只要掌握了醬汁的做法，燜什麼都可以。醬香濃郁，味道鮮美，三汁燜鍋，走起！

【三汁燜鍋】

食材：雞翅中8個，扇貝4個，北極蝦20只，醬牛肉1塊，蟲草花50克，土豆1個，胡蘿蔔1根，紫薯2個，西芹2根，蓮藕1小段

配料：大蒜5瓣，料酒2勺，甜麵醬3勺，蠔油3勺，番茄沙司1勺半，叉燒醬1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，鹽少許，黃油1小塊

做法：1、準備好食材。扇貝，北極蝦提前室溫解凍。

2、雞翅洗淨，兩面各劃兩刀，放入盆中加入鹽和一勺料酒醃製20分鐘。

3、土豆、胡蘿蔔和紫薯去皮，洗淨切粗條。蓮藕去皮洗淨切片，西芹洗淨切段，蟲草花洗淨備用。

4、調醬汁，碗中放入甜麵醬、蠔油和番茄沙司。

5、再加入叉燒醬、生抽、蜂蜜、料酒和適量鹽完全攪拌均勻。

6、炒鍋加熱，放入一塊黃油小火融化。

7、先放入土豆、胡蘿蔔和紫薯大火翻炒均勻。

8、再放入蓮藕、西芹炒勻，加入清水沒過蔬菜一半，放入蒜瓣。

9、將醃好的雞翅放入鍋中碼勻，蓋上鍋蓋，中小火燜10分鐘。

10、然後將醬料調入鍋中，繼續燜5分鐘。

11、加入扇貝、北極蝦、蟲草花，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

12、打開鍋蓋，加入少許醬牛肉，將所有食材翻炒拌勻，大火收汁即可。吃完後可以繼續加水，涮其他食材。

olivia美食記錄：

1、甜麵醬、蠔油和番茄醬的比例約為2：2：1，加入叉燒醬味道更好。

2、食材可根據自己喜好搭配，雞翅、扇貝、魷魚、排骨、大蝦都可以作為主材，家裡有醬好的牛肉，順便放進去一些也超級好吃。

3、和餐廳一樣，吃完燜鍋，可以加水，涮其他自己喜歡的蔬菜和肉。