正宗啤酒鴨做法就這麼簡單，香得流口水，秋冬天吃一鍋暖胃又敗火

很多不愛喝啤酒不喜歡吃鴨子的人卻很喜歡吃啤酒鴨，我老公就是其中之一，為了更貼合他的口味，我增加了很多蔬菜來豐富口感增加色彩，如我所願，他吃的停不下來哦。我揣摩其中道理，大概是因為啤酒特有的麥香和清甜能非常巧妙的去除掉了鴨子的油膩和腥味，使得二者相得益彰。

正宗啤酒鴨做法就這麼簡單，香得流口水，秋冬天吃一鍋暖胃又敗火！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！

食材準備

鮮鴨半隻，啤酒一瓶，醬油，生薑，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥。

製作步驟

1.將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片，蔥切成段；

2.放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸，這樣口味就不會過於肥膩；

3.把斬好的鴨子 全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許（看個人口味）；

4.蓋上鍋蓋 ，燜到水乾，再倒入少許醬油，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了。（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲）；

美食提醒：

啤酒含有17種氨基酸,其中,人體必需氨基酸有7種,僅缺賴氨酸。特別是採用下面發酵法工藝生產啤酒,其氨基酸含量比上面發酵法工藝更高。另外,啤酒中幾乎不含有脂肪,不會引起血液的脂含量升高。

鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉是一種美味佳餚，為餐桌上的上乘餚饌，是各種美味名菜的主要原料，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿，人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。