整理了20小時的意大利葡萄酒大全！
有人說：一個人喝葡萄酒，往往從法國開始，卻止於意大利。
從古時候亞平寧半島的居民就力求馴化和改良那些生長在他們土地上的野生葡萄，良好的氣候促使葡萄酒釀造和葡萄種植業蓬勃發展。
談到形形色色的地方品種維吉爾在《田功詩》中描述道：“誰想了解葡萄的所有種類，就請先數數大海里的浪花和利比亞沙漠的沙粒。”在羅馬帝國瓦解後的100年裡，葡萄釀造業的發展只侷限在封建主的領地裡。如今葡萄酒釀造業已成為意大利的重要行業。
葡萄的品種
意大利葡萄酒是世界上最難懂的葡萄酒之一，這不僅由於其複雜的等級劃分系統，還在於意大利擁有眾多的葡萄品種。事實上，目前得到意大利官方認可的葡萄品種就到達350種左右，而據不完全統計，整個意大利種植著超過2000種的釀酒葡萄，而且，有些葡萄還只有意大利才有的本土品種。
在意大利種植量較大的葡萄品種
紅葡萄品種：桑嬌維壓（Sangiovese）、內比奧洛（Nebbiolo）、巴爾貝拉（Barbera）、多塞託（Dolcetto）、萊夫斯科（Refosco）；
白葡萄酒品種：棠比內洛（Trebbiano）、莫斯卡託（Moscato）、灰比諾（Pinot Grigio）、維多佐（Verduzzo）、科蒂斯（Cortese）、瑪爾維薩（Malvasia）。
葡萄酒的分級體系
V.D.T 日常餐酒
Vino da Tavola
這種酒很少是瓶裝酒，大部分是散裝酒，常見的有意大利本地餐廳常用的招牌酒。
I.G.T 地區餐酒
Indicazione Geografica Tipica
IGT指意大利某地區釀製的具有地方特色的地區餐酒，它對葡萄的產地有一定規定——要求釀酒所用的葡萄至少85%來自所標定的產區，同時必須由該地區的酒商釀製。
若VDT級葡萄酒的產區已經達到IGT規定的要求，可以申請升級為IGT級。需要注意的是，在意大利西北部的瓦萊達奧斯塔產酒區（Valle d'Aosta），人們用法國的地區餐酒VDP（Vin de Pays）來表示IGT，而在南蒂羅爾（Sudtirol）產酒區則用“Landwein”（地區餐酒）來表示。
D.O.C 法定產區級葡萄酒
Denominazione di Origine Controllata
它必須按照產區規定的種植、釀造方式生產葡萄酒，並經過檢驗認證。
D.O.C.G 優質法定產區級葡萄酒
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
這個等級適用於已經是DOC等級的產區，因一些產區出產的葡萄酒品質優良，高出一般DOC級產區的品質而授予認定。從DOC級產區升等到DOCG級，DOC級產區最少需要五年的時間。
葡萄酒的酒標
相對於其它國家的葡萄酒的酒標，意大利的葡萄酒酒標是最為簡單清晰的，主要包含如下信息，當然根據不同的酒商在標記處也有不同的地方。
另外除了上面的一些信息，在酒標上還可能有以下這些信息：
Riserva or Riserva Speciale 表明葡萄酒保存在橡木桶中
Classico 說明葡萄酒是著名的產區出產釀造而成
Superiore 這種葡萄酒酒精含量很高
Vin Santo 由乾果釀造的甜型葡萄酒
Spumante 氣泡葡萄酒
Frizzante 微泡葡萄酒
Rosso 紅葡萄酒
Bianco 白葡萄酒
Rosato 桃紅葡萄酒
葡萄酒釀造區
作為世界上最大的產酒國，意大利在出產日常餐酒的同時，還出產眾多的苦艾酒和廚房用酒如瑪莎拉酒（Marsala）等。而其最優質的葡萄酒主要產自3大產區——威尼託（Veneto）、托斯卡納（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont），這些酒大多都屬於DOC級葡萄酒即受原產地命名保護葡萄酒，其中最為優秀者則被評為DOCG級。
IGT級葡萄酒指產自優質葡萄酒產區的葡萄酒，這些酒大多由非意大利本土葡萄品種釀造，如國際品種梅洛和霞多麗等，超級托斯卡納葡萄酒（Super Tuscans）大多都屬於這一等級。意大利的20個行省都出產葡萄酒，只不過其產量和等級略有不同而已，下面就逐個為您介紹這20個產區葡萄酒各自的特點。
1、威尼託 Veneto
威尼託產區出產最多的DOC級葡萄酒，約佔DOC級葡萄酒總量的18%。紅葡萄酒和酒體飽滿的蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）是這裡的特產。
產自瓦坡裡切拉子產區（Valpolicella）的阿瑪羅尼乾紅葡萄酒（Amarone della Valpolicella）是威尼託最為著名的紅葡萄酒。此外，這裡的紅葡萄酒還包括採用科維納（Corvina）、羅蒂內拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）混釀的瓦坡裡切拉乾紅葡萄酒以及採用梅洛（Merlot）為主要釀酒葡萄的IGT級葡萄酒。
蘇瓦韋白葡萄酒是意大利最著名的的白葡萄酒之一，採用卡爾卡耐卡（Garganega）釀造，其酒體如霞多麗葡萄酒（Chardonnay）一樣飽滿。
2、托斯卡納 Tuscany
托斯卡納葡萄酒是意大利的代表，其產量約佔DOC級葡萄酒總量的17%。紅葡萄酒和聖酒（Vin Santo）是該產區的特產。
托斯卡納最為著名的子產區是基安蒂（Chianti），這裡是桑嬌維塞（Sangiovese）的天堂。在上世紀70年代，桑嬌維塞就已確定了其在該地區的主導地位，以致於那些採用其他葡萄品種如赤霞珠和梅洛釀造的葡萄酒不得不被降為IGT級，於是超級托斯卡納（Super Tuscan）就應運而生。
這裡也出產少量的白葡萄酒，大多采用特雷比奧羅（Trebbiano）或維蒙蒂諾（Vermentino）釀造。特雷比奧羅是意大利最主要的白葡萄品種，而維蒙蒂諾的風味特徵與長相思（Sauvignon Blanc）非常類似。
3、皮埃蒙特 Piedmont
皮埃蒙特是意大利頂級葡萄酒的故鄉，這裡出產著意大利約11%的DOC級葡萄酒，主要是紅葡萄酒和阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d’Asti）。
著名的巴羅洛（Balora）和巴巴萊斯科乾紅葡萄酒（Barbaresco ）都是採用內比奧羅（Nebbiolo）釀造。這種葡萄以高酸和高單寧著稱，其葡萄酒的陳年潛力巨大。除了這些頂級的紅葡萄酒，皮埃蒙特還是阿斯蒂莫斯卡托起泡酒的故鄉，另外，多姿桃（Dolcetto）也是不容忽視的紅葡萄品種。
4、艾米利亞-羅馬涅 Emilia-Romagna
艾米利亞-羅馬涅產區主要以出產藍布魯斯科起泡酒（Lambrusco）為主。這裡出產的DOC級葡萄酒約佔意大利整個DOC級葡萄酒總量的9%左右。
長期以來，藍布魯斯科葡萄酒都被認為是一種泡沫豐富、果味充沛、口感甜美的廉價葡萄酒。不過，現在也有很多高品質的半乾型乃至幹型藍布魯斯科葡萄酒。
5、倫巴第 Lombardy
倫巴第產區位於意大利東北部，黑皮諾葡萄酒和起泡酒是這一地區的代表，其DOC級葡萄酒佔意大利DOC級葡萄酒總量的7%左右。
倫巴第是起泡酒的天堂。這裡最出名的起泡酒叫做弗朗齊亞柯達（Franciacorta），有黑皮諾和霞多麗釀造，其風格類似於香檳。在倫巴第的瓦爾泰利納（Valtellina），內比奧羅被叫做查萬納斯卡（Chiavennasca），其酒體比皮埃蒙特的巴羅洛乾紅更輕盈，更像黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）。當然，倫巴第也出產一些優質的黑皮諾紅葡萄酒——奧特波-帕韋斯葡萄酒（Oltrepo Pavese）。
6、翁布里亞 Umbria
翁布里亞位於意大利中部，出產一些高品質的桑嬌維塞紅葡萄酒和奧維多白葡萄酒（Orvieto），其DOC級葡萄酒佔意大利DOC級葡萄酒總量的7%左右。
翁布里亞人最喜愛的紅葡萄酒由薩格蘭蒂諾（Sagrantino）釀造，但採用桑嬌維塞釀造的紅葡萄酒也為數不少，尤其是在蒙特法科（Montefalco）。格萊切多（Grechetto）是翁布里亞最主要的白葡萄品種，用其釀造的葡萄酒口感活潑，充滿了礦物味，非常類似於灰皮諾葡萄酒（Pinot Grigio）。
奧維多白葡萄酒是該地區最為世人熟知的白葡萄酒，採用格萊切多、特雷比奧羅、瑪爾維薩（Malvasia）和霞多麗釀造而成。
7、阿布魯佐 Abruzzo
阿布魯佐產區以紅葡萄酒而聞名，其DOC級葡萄酒產量佔意大利DOC級葡萄酒總量的7%左右。
蒙特布查諾（Montapulciano）是阿布魯佐的最主要紅葡萄品種，其葡萄酒則被冠以Montepulciano d’Abruzzo名，人們往往會將其與產自托斯卡納產區的高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）混淆，但後者採用的是桑嬌維塞釀造。蒙特布查諾葡萄酒顏色深濃，風味濃郁，單寧含量高，充滿了草本植物氣息，往往讓人想起赤霞珠葡萄酒。
此外，這一地區的拉奎馬（Lacrima）也是一種非常有前途的葡萄品種，能釀造出果味豐富而有趣的葡萄酒，有點西拉（Syrah）的風格。
8、特倫託 Trentino Alto-Adige
特倫託產區位於阿爾卑斯山脈，以白葡萄酒和起泡酒為主，主要葡萄品種是灰皮諾、白皮諾（Pinot Bianco）、瓊瑤漿（Gewürztraminer）和米勒-圖高（Muller Thurgau）。在特倫託，人們採用黑皮諾和霞多麗釀造起泡酒，其品質可以與香檳媲美。這裡出產的DOC級葡萄酒約佔意大利DOC級葡萄酒總量的6%左右。
9、弗留利-威尼斯-朱利亞 Fruili-Venezia Giulia
弗留利產區位於意大利東部，有“白葡萄酒之鄉”之稱。這裡出產眾多的灰皮諾白葡萄酒，另外，採用其本土葡萄品種——弗留利葡萄（Fruilino）釀造的白葡萄酒品質突出，風格獨特。另外，這裡也出產為數不少的優質長相思葡萄酒。這裡出產的DOC級葡萄酒約佔意大利DOC級葡萄酒總量的6%左右。
10、馬凱 Marche
馬凱產區以出產口感新鮮、芳香四溢的維蒂奇諾白葡萄酒（Verdicchio）著稱。其中，維蒂奇諾是種植最廣泛的品種，佩哥里諾（Pecorino）也相當有特色。
11普利亞 Puglia
普利亞產區的紅葡萄酒以果味濃郁而著名，是一種入門級別的意大利葡萄酒，其中最為優質的紅葡萄酒由黑曼羅（Negroamaro）和普里米蒂沃（Primitivo）釀造。這裡出產的大多數葡萄酒都物美價廉，而且還有罕見的甜紅葡萄酒出產。此外，普利亞產區的霞多麗也非常不錯。
12拉齊奧 Lazio
意大利首都羅馬就位於拉齊奧省，不過拉齊奧的葡萄酒產量相對較少。這裡出產的格萊切託白葡萄酒口感新鮮活潑，而瑪爾維薩葡萄酒則芳香四溢，風味濃郁。
13西西里島 Sicily
由於西西里島氣候溫暖，因此這裡的紅葡萄酒顏色深濃，酒體飽滿，果味濃郁。黑珍珠（Nero d’Avola）就是一種非常有潛力的紅葡萄品種。
14撒丁島 Sardinia
撒丁島的卡諾娜（Cannonau）其實就是歌海娜（Grenache），其風格粗獷，充滿了乾果氣息。而維蒙蒂諾是撒丁島的另一特色品種，其香氣濃郁。
15、坎帕尼亞 Campania
艾格尼科葡萄酒（Aglianico）是一種單寧含量高，風格粗獷的紅葡萄酒，一般而言，其需要陳釀10年之久才到達適飲期。圖拉斯（Taurasi）是坎帕尼亞的紅葡萄酒之王，其陳年能力一般都在10年以上。格雷克（Greco）是一種白葡萄品種，其葡萄酒口感清新，回味中還伴有苦杏仁味。
16、利古里亞 Liguria
利古里亞是一個風景優美的地區，並有著悠久的釀酒史。這裡出產的混釀白葡萄酒往往帶有一絲海洋的鹹溼氣息，非常適合搭配海鮮料理。
17、卡拉布里亞 Calabria
格雷克葡萄酒（Greco）是該地區最出名的白葡萄酒。
18、莫利塞 Molise
莫利塞位於意大利中南部，多出產一些有趣的紅葡萄酒。
19、巴斯利卡塔 Basilicata
巴斯利卡塔是最鮮為人知的產區，目前只有優秀法定產區（DOCG），即孚圖艾格尼科（Aglianico del Vulture），這些優質艾格尼科都產自火山岩土壤之上。
20、瓦萊塔奧斯塔 Valle d’Aosta
該產區是意大利最小的葡萄酒產區，位於阿爾卑斯山脈，以出產優質的黑皮諾桃紅葡萄酒最為出名，另外，分別由兩種本土葡萄釀造小胭脂紅（Petit Rouge）和小奧銘（Petite Arvine）釀造的葡萄酒都值得一品。