去逛菜市場本來先買點牛肉，但是看見一對牛雜在那擺著，老闆說沒人要。但是我一看比較便宜所以就跟老闆說我直接要了，老闆卻說這麼好的牛肉不要要牛雜。其他他是不知道我做牛雜比牛肉要好吃的多。
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
去逛菜市場本來先買點牛肉，但是看見一對牛雜在那擺著，老闆說沒人要。但是我一看比較便宜所以就跟老闆說我直接要了，老闆卻說這麼好的牛肉不要要牛雜。其他他是不知道我做牛雜比牛肉要好吃的多。
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
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牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
大補滷牛雜
食材準備：牛腸700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，薑片50公克，藥材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黃耆6公克，紅棗6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，鹽3茶匙，雞精粉2茶匙
1、將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗淨髒汙，瀝乾備用。
去逛菜市場本來先買點牛肉，但是看見一對牛雜在那擺著，老闆說沒人要。但是我一看比較便宜所以就跟老闆說我直接要了，老闆卻說這麼好的牛肉不要要牛雜。其他他是不知道我做牛雜比牛肉要好吃的多。
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
大補滷牛雜
食材準備：牛腸700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，薑片50公克，藥材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黃耆6公克，紅棗6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，鹽3茶匙，雞精粉2茶匙
1、將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗淨髒汙，瀝乾備用。
2、取一燉鍋加水約八分滿煮滾，再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片，蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。
去逛菜市場本來先買點牛肉，但是看見一對牛雜在那擺著，老闆說沒人要。但是我一看比較便宜所以就跟老闆說我直接要了，老闆卻說這麼好的牛肉不要要牛雜。其他他是不知道我做牛雜比牛肉要好吃的多。
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
大補滷牛雜
食材準備：牛腸700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，薑片50公克，藥材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黃耆6公克，紅棗6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，鹽3茶匙，雞精粉2茶匙
1、將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗淨髒汙，瀝乾備用。
2、取一燉鍋加水約八分滿煮滾，再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片，蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。
3、時間到後，打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。
去逛菜市場本來先買點牛肉，但是看見一對牛雜在那擺著，老闆說沒人要。但是我一看比較便宜所以就跟老闆說我直接要了，老闆卻說這麼好的牛肉不要要牛雜。其他他是不知道我做牛雜比牛肉要好吃的多。
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
大補滷牛雜
食材準備：牛腸700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，薑片50公克，藥材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黃耆6公克，紅棗6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，鹽3茶匙，雞精粉2茶匙
1、將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗淨髒汙，瀝乾備用。
2、取一燉鍋加水約八分滿煮滾，再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片，蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。
3、時間到後，打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。
滷牛雜做好之後就可以做成牛雜麵和牛雜粉絲，真的是超棒啊。
牛雜麵
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大補滷牛雜
食材準備：牛腸700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，薑片50公克，藥材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黃耆6公克，紅棗6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，鹽3茶匙，雞精粉2茶匙
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2、取一燉鍋加水約八分滿煮滾，再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片，蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。
3、時間到後，打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。
滷牛雜做好之後就可以做成牛雜麵和牛雜粉絲，真的是超棒啊。
牛雜麵
牛雜粉絲
去逛菜市場本來先買點牛肉，但是看見一對牛雜在那擺著，老闆說沒人要。但是我一看比較便宜所以就跟老闆說我直接要了，老闆卻說這麼好的牛肉不要要牛雜。其他他是不知道我做牛雜比牛肉要好吃的多。
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
大補滷牛雜
食材準備：牛腸700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，薑片50公克，藥材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黃耆6公克，紅棗6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，鹽3茶匙，雞精粉2茶匙
1、將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗淨髒汙，瀝乾備用。
2、取一燉鍋加水約八分滿煮滾，再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片，蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。
3、時間到後，打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。
滷牛雜做好之後就可以做成牛雜麵和牛雜粉絲，真的是超棒啊。