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前些天，茶友“小溪流”問了懂茶帝一個問題：“在朋友家看到一款老茶，說是有好幾十年了，餅紙上寫著‘中茶牌圓茶’，這個所謂的‘圓茶’和我們現在的‘七子餅茶’有什麼區別嗎？”

茶友的這個問題，觸及到一個歷史性話題，那就是：現今的“七子餅茶”與歷史上的“七子圓茶”是什麼淵源？雲南七子茶是從什麼時候由“圓”改成“餅”的？

清代的“七子圓茶”

七在中國是一個吉利的數字，七子作為多子多福的象徵，早已深入人心。我們現在所熟悉的“七子茶”，其實建制是從清朝才開始的。七圓一筒，是當時政府為了規範計量、規範生產和運輸說制定的一個標準。

《大清會典事例》載：“雍正十三年（公元1735年）提準，雲南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩（合今1.8千克），徵稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。於十三年為始，頒給茶引三千。”

這裡，清政府規定了雲南藏銷茶為七子茶，但當時還沒有這個提法。

清朝的七子圓茶是什麼形狀？由於相隔久遠，沒有實物，比較難判斷。也就是說它有可能是饅頭形的圓茶，也有可能是圓餅形的圓茶。但不管當時是什麼形狀，這個“圓茶”的稱謂被保留下來，一直到20世紀60年代沒有改變。

在清代，茶葉的形制似乎與重量有關係。比如，重量比較輕的小圓茶，形狀如饅頭，一直是五個一包裝，在清末被稱為“小五子圓茶”。這種小五子圓茶後來被下關的商家發展成為沱茶，每圓重8兩（舊制，也就是半市斤），每包裝仍然是五個。

為了區別，人們將每七個為一筒的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”，但它並不是商品或商標名稱，也並不具有強制的規範性。

中茶時代的“圓茶”

民國時期，在一些文獻上我們看到了“七子餅”的叫法，比如，雲南中茶公司經理鄭鶴春先生就曾經在他寫的文章中使用“七子餅”的叫法，但是，在所有云南中茶的正規統計報表和電報中，都用“圓茶”或“七子圓茶”這一稱謂。

因為在當時，餅茶被專門用來指一種特定的茶，即專門銷往維西、怒江一帶的一種小餅茶（又名筒子茶），它的用料粗老，包裝也是7個一筒，產量較小。

建國後，新成立的中國茶葉公司接管了雲南中國茶葉公司，茶葉國營，雲南茶葉公司所屬各茶廠開始用中茶公司的“八中”商標生產“中茶牌”圓茶。

“圓茶”過渡到“餅茶”

耿建興先生在《普洱茶續》裡為我們展示了一個20世紀60年代的七子餅茶茶樣，我們看到外包裝盒上寫有“七子餅茶茶樣”，同時，在標籤上標明品名為七子餅，昆明茶廠生產。但是這個包裝盒卻只能裝一餅茶。

▲60年代的七子餅茶茶樣

曾經有學者做過深入調查，走訪了一些老人，也查找了一些資料，但仍然無法確認，在20世紀60年代至70年代，雲南茶葉公司是否生產過七片一筒的常規包裝的“七子餅茶”或者是單片盒裝的七子餅茶。

70年代初，雲南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利於推廣的名稱，他們改“圓”為“餅”，形成了這個吉祥的名稱“雲南七子餅茶”。這次更改是全面性的。從此，圓茶的稱謂也漸漸地退出舞臺，七子餅緊壓茶的霸主地位逐漸確立。

至此，我們可以知道：我們現在所能看到的包裝紙上印有“雲南七子餅茶”字樣的，都是1972年以後的茶品。至於20世紀60年代盒裝七子餅茶，除樣茶外，我們沒有看到實物，因此，我們無法判斷1972年以前，是否有批量的“七子餅茶”生產。

小懂花這麼多篇幅跟大家介紹“七子圓茶”是如何演進到“七子餅茶”的，並不是掉書袋。這些歷史知識對於喜歡普洱茶的我們來說真不是可有可無，它對我們理解七子餅，鑑別七子餅都是很有幫助的。

不是常有茶友被老茶迷惑嗎？關於七子餅茶的這些歷史，你一定得知道一些。

參考資料：

《從大清到中茶：最真實的普洱茶》，楊凱、劉燕、李曉梅著，雲南人民出版社、雲南出版集團公司2008年版。

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