熟茶是一種相對難於沖泡的茶。一不留神就會味道弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，分明倉儲傑出的茶，泡出了讓人咽喉幹、燥、緊的茶湯。真實令人困惑。

為了把熟茶泡得好喝，筆者針對器皿、水、沖泡辦法等一系列問題做了些試驗。略有心得。大體思路是：首先，剖析茶性，剖析其特徵；其次，依據其特徵斷定沖泡的目標，力求順勢而動，取長補短；第三，考慮經過什麼手法詳細到達取長補短的意圖；最終，經過實踐進一步剖析，驗證和調整。

1、置茶：操控好茶/水份額，為濃淡打好基礎。

110ml蓋碗，投茶7克。這個投茶量根本確保了份額的和諧。個人可依據口味自行調整。一起調整每泡時刻，加以合作。比如說，期望多泡幾巡者能夠加大投茶量，一起在開端幾泡儘量快速出水。

2、水烘：去雜味。

依上一節第4點的辦法，自行挑選。水烘有些侷限性。一則蓋碗不太好烘，二則比較糟蹋水。烘與不烘，我們都能夠經過沖泡技巧按捺雜味，進步口感。

3、洗茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。

從洗茶開端，請溫柔灌水。可旋可吊，但水流一定要平緩，安穩。不要使茶葉強烈翻騰。洗兩次者，第一洗能夠略進步灌水點，拉細水線，下降洗茶的水溫。第二洗能夠恰當下降，進步水溫洗茶。洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需求溫杯。但已然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。我個人推薦直接運用燒水器皿中的開水燙盞。不管視覺仍是實踐效果，都更清潔。

小技巧：在洗茶溫杯時，請將置茶容器開蓋放置，便於雜味逸出，也便於葉底降溫。

4、前三泡：按捺雜味，進步湯感。

根本辦法：定點吊水，緩慢注入。把水和茶的相對運動降到最低。注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把紅褐色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。

出湯時，主張運用公道杯。這樣色彩、味道物質會在公道杯中從頭融合，您會發現緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。

每泡出湯結束後，主張瀝淨茶底。留湯沖泡雖然會添加泡數，但會改動味道物質浸出的節奏和和諧性，為沖泡添加許多不安穩性。

5、中心三五泡：有香有水，和諧融合。

根本辦法：緩慢旋水，安穩注入。不可猛衝。要把水溫，以及水和茶的相對運動操控在比較合理的水平上，我們才能夠統籌香、水，到達和諧。下圖中左面是第四泡旋水加猛衝的茶湯，灌水4秒，浸泡26秒；右邊則是同一茶第三泡安穩緩慢旋水注入發生的茶湯，灌水9秒，浸泡21秒。能夠顯著看到，左側茶湯深，暗且濁，右側淺，亮且透。差異很大，簡直讓人不能信任泡是同一泡茶，僅僅調整了灌水辦法所造成的。

因而，安穩旋水說來簡略，實則很考技能。大概的動作能夠參閱前面第三節第6點中提示的技巧。但實踐泡茶中怎麼旋？旋多快？水柱多粗？灌水點多高？這些都需泡茶者依據茶性，品飲者的口感需求等作實踐的調整。

6、最終三泡：香高水滑，湯甜味淡。

根本辦法：急衝灌水，葉底堅持繼續高溫。衝既可高亦可低，既可定點亦可旋水。重要的是衝擊、翻騰葉底，一起堅持高水溫，以充沛激發陳香。

茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，進步陳香的雙重考慮，我們需求進步浸泡時的水溫。這時，和初期正好相反，我們不光不開蓋降溫散味，還要在出水後當即灌水，以堅持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺因為其本身導熱性差，堅持葉溫的能力天然較強。而蓋碗則降溫極快，所以就有了這樣的動作次第：預備出湯時開端加熱水→水將沸騰時開端出湯→湯出淨後先灌水泡茶→泡好茶後再端起公正杯分茶。

這就是如上第三節第5點中說到的技巧。

7、整個沖泡過程中，不要搖、攪、撥動葉底。

這樣做既會使茶湯汙濁，又可能令茶味淡薄，水味顯示。同理，灌水要一向堅持平穩。即使高衝也要堅持水柱安靜光潤。

安靜的形狀帶來平緩的動作，平緩動作帶來和諧的味道。對泡茶動作的揣摩和練習像一種修行，會協助泡茶者達蘭交的心境，進而也帶來好的茶湯。茶道茶道，以茶入道。

下面給各位茶友分享一款普洱熟茶——老茶頭，被稱為熟茶的“琥珀”，500g的體量，作為日常飲用非常適合，2006年勐海的老茶，也可繼續收藏。口感香甜順滑，關鍵非常乾淨，質量過關。

2009年布朗山熟餅，布朗山的茶茶質豐富，所以發酵出的熟茶非常的醇厚，加上後期優秀的陳化，茶湯紅亮似酒，口感甜潤稠密，七贈一

給大家的保障：這家的普洱茶都接受30天內無理由退換貨，即使是已經拆開包裝試喝過的。