品鑑普洱熟茶，小白與高手就差這5點

普洱熟茶醇厚甜滑，寒冷的天氣也是最適合喝熟普的季節。

很多人喝熟普，只是喝個溫潤舒服，至於其他味道嘛，都說喝不出差別。

熟普雖沒有生普帶來的感官刺激那麼強烈、味道多變而有層次，但它也有它獨特的風味。那麼，熟普要如何去欣賞品鑑呢？

1、甜度

甜度算是品鑑熟普最簡單、最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，熟茶几乎沒有苦澀味，因此甜度也更加明顯。

茶湯入口之後與舌面接觸就能很快感受到甜味，並且會在口腔裡蔓延開來，茶湯嚥下去之後，回味綿長持久。

2、厚度

當茶湯進入口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受口腔被撞擊的感覺，能充分感受到湯質的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。

厚度和茶湯濃度不完全相同，厚是指茶湯的質感稠厚，像糖漿一樣，在嚥下去的時候，喉部有明顯的吞嚥感。

3、滑度

滑度指的是熟茶的順滑感，類似喝雞湯一樣的感覺。通常很滑的茶，進入口腔稍停片刻，通過喉嚨嚥下的感覺圓潤、很自然，毫不費力。而品質不好的茶下嚥時會感到不順滑，給喉嚨一種緊而粗糙的觸感。

茶湯的滑度與厚度有一定的關係，有時候也會統稱為“稠滑”，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較為明顯。

4、潤度

好的普洱熟茶入口，整個口腔和喉嚨都得以滋潤，立即解除乾涸之感。相反，一些茶飲後不僅沒有解渴，反而讓人感覺口感舌燥，一般稱為“鎖喉”或“燥喉”。

資深的品茶高手，非常重視茶的潤度。這個潤度對於熟普來說是必須的，優質的熟普品飲過後給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的。

厚度、滑度、潤度三者都與茶中的氨基酸、果膠質含量息息相關，一般只要有一項突出，其他兩項也不會太差。一口茶湯嚥下時要想同時體會這三者，對品茶技術的要求很高。

5、純度

純度是熟普純淨與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。

純度這個詞也許比較抽象，更多的被認為是一種“體感”。純淨的茶湯喝起來非常乾淨舒服，不會有任何難受的感覺。

一些安全衛生不達標的茶，說不上來到底是有異味還是哪裡不對勁，總之喝起來從嘴巴到喉嚨到身體都有不舒服之感，心情更是不愉悅。

熟茶就像一位老者，經過了後發酵的歷練，與其他的茶比起來更加沉穩平和。也許，熟普並沒有綠茶那麼鮮、紅茶那麼甜、烏龍茶那麼香，但是在它的茶湯裡，有著其他茶類所沒有的溫潤、濃厚、順滑，值得我們細細品味。

古董行當裡有個詞語叫“大開門”，意思是真正古董的氣質一眼看上去就能感受到，根本不需要費盡心力去鑑別。

品茶也是如此，好茶給人的感受是不需要用語言去描述的，那是一種天人合一、身心和諧的體驗。