繼2016年的“蒜你狠”之後，今年的“蒜你完”接踵而至。因價格坐過山車而被稱為“白老虎”的大蒜，其背後的囤蒜產業鏈遭遇重創，在一些經銷商不惜血本地甩貨背後，大蒜產業怪圈再度引發了關注。
去年11月，由於受“蒜你狠”捲土重來的影響，新鮮大蒜和蒜頭的價格雙雙突破10元大關，個別市場賣出了13元/斤的高價。然而，與之形成極大反差的是，自今年3月以來，山東、河南等地出現“蒜你完”，大蒜價格跌幅已經大大超過了“腰斬”的程度，以至於數萬斤蒜薹被扔進河溝，讓蒜農欲哭無淚。可見，“蒜你完”傷農，“蒜你狠”傷民，蔬菜市場出現的這兩種極端情況均是對民生的一種傷害。
農產品受價格牽制，可以說是困擾農村發展的一個普遍性問題。必須正視的是，在“蒜你完”的背後，折射出了相關部門在服務菜農方面還比較滯後。比如，有的地方一旦出現蔬菜滯銷的情況，其習慣性做法便是地方領導親自上陣幫助推銷。問題是，即便是幫助本地菜農將蒜薹全部推銷出去了，也未必能賣出一個好價錢，更難以從根本上扭轉“菜賤傷農”的困局。
可見，穩定蔬菜市場需“兩手抓”，既要防“蒜你完”，更要治“蒜你狠”。首先，政府應組織指導大型連鎖企業、農產品批發市場等流通企業直接採購蔬菜，優先銷售滯銷蔬菜，穩定蔬菜市場，避免菜價暴漲暴跌。其次，有關部門應深入各地進行調查研究，掌握蔬菜市場行情，及時向各地發佈準確的蔬菜市場信息，避免菜農盲目跟風種植一個品種，引導菜農種植適銷對路的蔬菜，多種植反季節的大棚蔬菜和精品菜，提高市場競爭力。此外，還可以借鑑並推廣一些地方的做法，給蔬菜價格投保，既保障市場供應，平抑菜價，又減少菜農損失，充分調動菜農的種菜積極性，統籌兼顧市民和菜農的雙重利益。
還有關鍵的一點，就是調控政策不能滿足於“頭痛醫頭”，要著眼於制訂長效措施。不僅要在菜價過快上漲時採取措施平抑菜價，更要在菜價異常低迷時出臺保證菜農利益的措施。此外，可以適當興建冷庫，增加蔬菜儲備規模，調劑季節供需，以保證菜價相對穩定，避免菜價大起大落對菜農和市民造成的傷害。更重要的是，要著力減少從菜地到餐桌之間的環節，疏通蔬菜銷售渠道，降低環節成本，嚴格把守“兩頭”，一方面，監督蔬菜企業公平交易，嚴禁其蓄意壓低菜農的蔬菜價格；另一方面，督促蔬菜企業誠信經營，防止他們囤貨居奇、漫天要價，損害消費者的利益。（張西流）