看家本領，烤塊脆皮多汁的五花肉，我的最愛，好吃極了

做法超級簡單的烤五花肉！

味道和茶餐廳的【脆皮燒肉】很像，

肥肉和皮還很像小時候吃的油渣，

但做法就省事多啦~

準備食材：帶皮五花肉一塊 最好形狀整齊方正一些 一斤以上 根據食用人數自行添加

醃肉料：鹽、黑胡椒、五香粉、或其他喜歡的調料

烤前料：大量鹽、白醋

1、選一塊肥瘦相間的帶皮五花肉洗淨，建議肥肉不要太多。

2、用適量鹽均勻塗抹五花肉除了皮的剩下5個面，基本上是手摸上去有均勻顆粒感就可以啦

3、醃製幾個小時入味。我通常都丟到冰箱醃一晚上，第二天再拿出來做。

4、把醃好的肉拿出來，皮切菱形，切皮就好，不用把整塊肉切斷，還有空的話可以用粗針在皮上扎小孔，不扎也可以噠~

5、把除了皮的剩下幾麵包上錫紙

6、在皮上均勻倒少量白醋，然後厚厚的鋪一層鹽。這個鹽是不吃的，所以可以使勁放，鋪在皮上面。

7、烤箱預熱幾分鐘後，把肉放入烤盤，200度烤40分鐘。

9、把肉放在烤架上，放回烤箱繼續烤15分鐘，這一步是為了把皮烤脆，把油烤出來，喜歡焦一點的話可以烤更久~

【注意】這個步驟烤架下面一定要放烤盤接著，我第一次烤的時候直接放了烤架，忘了用烤盤接油，結果烤肉的油一直滴滴滴滴到加熱管上，烤箱內部的加熱管不停冒煙，還時不時從加熱管上噴火，場面十分壯觀！！嚇哭了！！

10、烤完之後再取出來切一切就可以吃啦

剛烤完的肉會比較燙不好切，可以一隻手用筷子把肉固定，另一隻手切就好啦~

吃不完的烤肉，下頓吃之前再用烤箱烤個十幾分鍾，味道一樣噠！