爆炒豬心——天冷了，來個葷菜
這幾天降溫嚴重，才農曆10月開初就感覺天寒地凍了，每當天很冷的時候就特別的想吃熱乎乎的火鍋或者是熱乎乎的葷菜，昨天吃了羊肉火鍋，今天早市上買到了一個新鮮的豬心，當時就想著正好不知道吃啥了，買個豬心補補也不錯哈。這種冷的天氣來個爆炒就挺好。
這幾天降溫嚴重，才農曆10月開初就感覺天寒地凍了，每當天很冷的時候就特別的想吃熱乎乎的火鍋或者是熱乎乎的葷菜，昨天吃了羊肉火鍋，今天早市上買到了一個新鮮的豬心，當時就想著正好不知道吃啥了，買個豬心補補也不錯哈。這種冷的天氣來個爆炒就挺好。
材料：豬心1個、青紅椒各2個，蔥薑蒜適量
做法：
1、豬心買回，用清水浸泡半個小時，出血水後倒掉，重新換水，再浸泡;
2、將豬心從清水中撈出切片，放入熱水中焯一下撈出瀝乾；將青紅椒切塊
3、鍋中燒熱適量油，下入薑片、蒜片和蔥白段煸出香味。大火倒入豬心翻炒片刻。
4、調入一湯勺的料酒，加入青紅椒，放鹽和生抽翻炒幾下
5、關火，調入雞精，加入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
這幾天降溫嚴重，才農曆10月開初就感覺天寒地凍了，每當天很冷的時候就特別的想吃熱乎乎的火鍋或者是熱乎乎的葷菜，昨天吃了羊肉火鍋，今天早市上買到了一個新鮮的豬心，當時就想著正好不知道吃啥了，買個豬心補補也不錯哈。這種冷的天氣來個爆炒就挺好。
材料：豬心1個、青紅椒各2個，蔥薑蒜適量
做法：
1、豬心買回，用清水浸泡半個小時，出血水後倒掉，重新換水，再浸泡;
2、將豬心從清水中撈出切片，放入熱水中焯一下撈出瀝乾；將青紅椒切塊
3、鍋中燒熱適量油，下入薑片、蒜片和蔥白段煸出香味。大火倒入豬心翻炒片刻。
4、調入一湯勺的料酒，加入青紅椒，放鹽和生抽翻炒幾下
5、關火，調入雞精，加入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
豬心比較容易老，所以切的時候儘量切薄一點。這樣容易熟，也容易入味，烹飪的時間縮短了，才能保證肉質的鮮嫩。
豬心焯水的時候時間也不能太長，只要顏色發白就馬上撈出來控水備用。
這幾天降溫嚴重，才農曆10月開初就感覺天寒地凍了，每當天很冷的時候就特別的想吃熱乎乎的火鍋或者是熱乎乎的葷菜，昨天吃了羊肉火鍋，今天早市上買到了一個新鮮的豬心，當時就想著正好不知道吃啥了，買個豬心補補也不錯哈。這種冷的天氣來個爆炒就挺好。
材料：豬心1個、青紅椒各2個，蔥薑蒜適量
做法：
1、豬心買回，用清水浸泡半個小時，出血水後倒掉，重新換水，再浸泡;
2、將豬心從清水中撈出切片，放入熱水中焯一下撈出瀝乾；將青紅椒切塊
3、鍋中燒熱適量油，下入薑片、蒜片和蔥白段煸出香味。大火倒入豬心翻炒片刻。
4、調入一湯勺的料酒，加入青紅椒，放鹽和生抽翻炒幾下
5、關火，調入雞精，加入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
豬心比較容易老，所以切的時候儘量切薄一點。這樣容易熟，也容易入味，烹飪的時間縮短了，才能保證肉質的鮮嫩。
豬心焯水的時候時間也不能太長，只要顏色發白就馬上撈出來控水備用。