舌尖上的美味，教你幾道大廚們的珍藏私房菜，在家做美食收藏起來

都說懶人註定當不了好廚子，但今天就為超級懶人們推薦幾種簡單易做的硬菜，包你分分鐘變大廚，用最短的時間為家人烹調出最可口的美味
懶人版紅燒牛肉

原料：牛肉、鹽、醋、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、白糖
做法：
1. 牛肉洗淨，切塊；鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，牛肉表面變色，撈出。
2. 高壓鍋放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、幹辣椒，適量料酒、老抽、糖、鹽、蔥打結、薑片，放入牛肉粒拌勻，放半湯匙醋。
3. 蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火放氣即可。
懶人版醬牛肉

原料：牛腱子2個、鹽6克、醬油2湯匙、姜6片、蒜3瓣、八角2個、幹辣椒10個、料酒10毫升、生抽1湯匙、香葉2片、山楂5片、甘草3片、油
做法：
1. 牛腱子洗淨，切大塊，放清水中泡兩個小時，放入冷水鍋中焯去血水，撈出衝乾淨浮沫。
2. 幹辣椒切段，其他材料清洗乾淨，與焯好的牛腱一起放入壓力鍋內。
3. 加入適量清水，再加入1小勺鹽、1勺生抽、2勺醬油、2勺油，蓋上鍋蓋，按“豆/蹄筋”鍵即可。

4. 煮好後的醬牛肉繼續在鍋裡泡一夜更入味，中間用筷子翻動一下更好，直接切片或加上油潑辣子、蒜蓉、香菜口味更好

原料：魚1條、鹽、蔥5克、姜1塊、蒜5克、豬油10克、水煮魚調料1包
做法：
1. 魚去鰓去鱗去內臟處理好，吸乾水後，在魚身上抹一層薄薄的鹽。
2. 鍋燒熱，下豬板油煸香出油後，下薑片抹勻鍋底，把魚放在鍋裡，開水火煎至兩面焦黃，取出。
3. 把川香水煮魚調料倒入碗內，倒一碗水調勻。
4. 鍋內再倒少許油，把薑末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調料炒香煮開，放入煎好的魚，倒清水沒過魚，煮5分鐘，大火收汁即可。
懶人版椒鹽明蝦

原料：明蝦1斤、椒鹽、小蔥、油
做法：
1. 用剪刀剪拉去頭和泥腸，剖開蝦背，反覆清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 鍋中倒油燒至8成熱，沿鍋邊倒入蝦，約炸15秒，撈出，控幹油，盛入碗中，撒上椒鹽，撒上點蔥花即可。