中式甜點之荷花酥

荷花酥聽名字就給人一種清新、高潔的感覺，形狀像一朵綻放的荷花，酥香美味。

材料（5個荷花酥）：中筋麵粉60g、豬油10g、水30g、中筋麵粉35g、豬油28g、紅豆沙65g

1. 中筋麵粉60g、豬油10g、水30g混合，並用手捏勻，用保鮮膜蓋起來，放20分鐘，作為油皮備用

2.中筋麵粉35g、豬油28g、混合，用手揉勻，用保鮮膜蓋起來，放20分鐘，作為油酥備用

3.將油皮和酥皮各平均分成5個小麵糰，然後每個小麵糰揉成圓形

4.油皮面團用手壓扁（主要不要太薄哦~）

5.拿一個酥皮放在油皮的表面，包裹好，收口捏緊

6.收緊後再一次壓扁，用擀麵杖擀成牛舌狀，然後捲起

7.繼續把所有的油酥皮卷好

8.把紅豆沙平均分成5份，揉成圓形

9.捲起的油酥皮再一次壓扁，對摺，擀成麵皮

10.麵皮中間放入一個紅豆沙球，包裹好，收口捏緊

11.用水果刀劃成8片花瓣，頂部可用食用色素上點顏色，讓它更好看

12.油鍋裡倒入油，熱到50度左右，把荷花酥放下去炸，小火，炸至麵皮散開，成金色即可！

美美的荷花酥就出鍋啦！