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豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口
用料
| 盒裝豬肝 | 140g |
| 杭椒小米辣 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 剁椒 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
小炒豬肝的做法
豬肝洗淨，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽醃製一會兒，頭下鍋時再加適量澱粉拌勻
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口
用料
| 盒裝豬肝 | 140g |
| 杭椒小米辣 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 剁椒 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
小炒豬肝的做法
豬肝洗淨，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽醃製一會兒，頭下鍋時再加適量澱粉拌勻
杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口
用料
| 盒裝豬肝 | 140g |
| 杭椒小米辣 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 剁椒 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
小炒豬肝的做法
豬肝洗淨，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽醃製一會兒，頭下鍋時再加適量澱粉拌勻
杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用
鍋燒熱後倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生髮白，再濾油盛出
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口
用料
| 盒裝豬肝 | 140g |
| 杭椒小米辣 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 剁椒 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
小炒豬肝的做法
豬肝洗淨，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽醃製一會兒，頭下鍋時再加適量澱粉拌勻
杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用
鍋燒熱後倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生髮白，再濾油盛出
利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鐘
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口
用料
| 盒裝豬肝 | 140g |
| 杭椒小米辣 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 剁椒 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
小炒豬肝的做法
豬肝洗淨，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽醃製一會兒，頭下鍋時再加適量澱粉拌勻
杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用
鍋燒熱後倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生髮白，再濾油盛出
利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鐘
感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續翻炒1-2分鐘
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口
用料
| 盒裝豬肝 | 140g |
| 杭椒小米辣 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 剁椒 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
小炒豬肝的做法
豬肝洗淨，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽醃製一會兒，頭下鍋時再加適量澱粉拌勻
杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用
鍋燒熱後倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生髮白，再濾油盛出
利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鐘
感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續翻炒1-2分鐘
最後加入適量生抽、剁椒和雞粉，翻炒均勻後關火裝盤
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口
用料
| 盒裝豬肝 | 140g |
| 杭椒小米辣 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 剁椒 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
小炒豬肝的做法
豬肝洗淨，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽醃製一會兒，頭下鍋時再加適量澱粉拌勻
杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用
鍋燒熱後倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生髮白，再濾油盛出
利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鐘
感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續翻炒1-2分鐘
最後加入適量生抽、剁椒和雞粉，翻炒均勻後關火裝盤
下鍋前再給豬肝抓澱粉，豬肝醃製時的汁水不會太黏，下鍋時不易巴鍋
滑豬肝時油適量多加一些，待滑好盛出時，可以利用底油接著炒配菜
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