週末朋友來家做客，媳婦下廚做8道菜，葷素搭配很到位大家來看看

一、蝦仁炒冬瓜

1、冬瓜去皮，對半切開，掏出種子，切片。

2、蝦去皮收拾潔淨備用。

3、姜蒜備用。

4、放少量油放姜蒜爆香，先炒一下蝦仁，然後裝盤出來。

5、放冬瓜去炒，這個冬瓜比較難熟，多炒一會。

6、炒的差不多要熟就放之前炒好的蝦仁進去，翻勻，調味放鹽，少量糖出鍋即可。

二、洋蔥炒雞蛋

1.把雞蛋用油炒好，拿出來待用。

2.加油,油熱後加洋蔥翻，炒軟後放雞蛋。

3.加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就可以了。

三、小炒牛肉

1.將牛肉切成小條狀，辣椒切成小圈，姜切絲，蒜拍碎備用，

2.鍋燒熱後放入花生油；

3.油熱後放入薑絲和蒜煸出香味，參加辣椒、鹽一同翻炒；

4.待辣椒炒出香味，鹽炒入味後放入牛肉、醬油；

5.大火翻炒至牛肉變色就可以出鍋了。

四、荷塘小炒

1、將資料先準備好。

2、炒鍋燒熱水，順次將一切質料焯水。次序為蓮藕，荷蘭豆、木耳、馬蹄、胡蘿蔔。焯水時刻馬蹄胡蘿蔔10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕40秒。

3、炒鍋刷淨燒熱，倒入火麻油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除胡蘿蔔馬蹄外的一切質料，烹少量料酒，敏捷翻炒兩分鐘。

4、此刻再參加胡蘿蔔馬蹄片，持續翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。水澱粉勾芡，出鍋。這道色彩亮麗即養分又減肥的“荷塘小炒”就可以上桌嘍。

五、　熗拌酸辣馬鈴薯絲

1.馬鈴薯 胡蘿蔔去皮，刨成細絲。

2.放入冷水中浸出澱粉，撈出空水。

3.燒開一鍋水，把馬鈴薯絲放下去，煮熟即撈出。

4.馬鈴薯絲撈出，過涼水。

5.瀝去剩餘水分。

6.大蒜切碎。

7.馬鈴薯絲中參加鹽 糖白醋 雞精和蒜碎。

8.鍋中加油燒熱，爆香花椒和幹辣椒。

9.趁熱把辣椒油熗入馬鈴薯絲中攪拌均勻即可。

六、　西紅柿蛋炒飯

1、西紅柿洗淨切粒，青翠摘淨後將蔥白和蔥葉別離切碎，雞蛋用小碗打好備用；

2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉中火慢炒；

3、待米飯加熱過油後，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；

4、依口味參加味汁、調味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒均勻出鍋即可 ，點綴炒飯。

七、胡蘿蔔木耳蛋炒飯

1.木耳提早泡發好入水焯後瀝乾水切成丁。

2.胡蘿蔔洗潔淨切成丁。豌豆洗潔淨。

3.起油鍋，雞蛋入鍋炒。

4.復興油鍋，蔥姜入鍋煸香後胡蘿蔔入鍋炒。

5.木耳、豌豆入鍋炒。

6.加鹽、味精炒。

7.米飯入鍋炒。

8.雞蛋入鍋炒。

9.炒均勻即可出鍋享受。

八、白灼菜心

1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；

2、將焯好的菜心規整碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；

3、鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美味汁，參加紅椒絲和高湯煮至輕微歡騰，勾放少量水澱粉；

4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。