教大家明火烤制簡單的香噴噴竹筒飯

選取新鮮的竹筒，洗淨。

用螺絲刀鑿出一個直徑6mm左右的洞。洞的大小決定了竹筒的密閉性的好壞

將米洗淨，浸泡半天。用竹籤將米塞入竹筒，孔比較小，花了90min塞米。

輕晃竹筒，感覺米離裝滿竹筒還有5cm左右。開始注入水，裝得快滿了為止。

生火，放上架子。將竹筒橫放在架子上，注意竹筒一定要在架子上能夠水平滾動。

注：剛開始烤竹筒會滲出少量水。

不停地滾動竹筒。

注：適量添加柴火，保持大火。

竹筒開始不易燃燒，但可能沾上灰，如見竹筒上有明火，必用溼抹布蓋滅。

20分鐘後，聞見飯香。檢查塞子密閉性。

可能會有氣體溢出，不要慌張。

就和電飯煲煮米飯一樣，竹筒需在小火上繼續翻滾7min左右。想吃鍋巴的需要翻滾久一點。

用鉗子或溼抹布取出竹筒飯。用柴刀在竹筒的兩端對稱的地方各劈開兩個小口子。

要手掰開竹筒。大功告成。

竹筒飯要趁熱吃，鍋巴要趁早取出，連同竹衣一起的鍋巴非常香

小貼士

1、塞子一定要塞緊。

2、注意不斷翻滾，不能讓竹筒燒起來。

3、有煮飯經驗的人能夠聞著竹筒飯飄出的味道控制火候和時間。

4、鍋巴要趁早取出，否則黏在竹筒上很浪費。

★5、要根據竹筒的大小適量調整菜譜，隨機應變。