現在3塊錢還能吃到一大碗，只有農村的集市上能吃到

北方人好趕集，每逢初一十五，各地的商販都會雲集於此，在這裡可以買到各種各樣的商品，當然也能吃到各種平時吃不到的美食。

在我的印象裡，我尤其對這種叫“燉豆腐”的美食記憶猶新。

在山東的農村大集上，有一種來趕集的老鄉們都愛吃一種用柴火大鐵鍋煮的小吃，這就是燉豆腐。在山東，無論是大小餐館或小吃攤都可以吃到這種薰豆腐。

自家自制的幹豆腐，搭配上祖傳的配方，熱氣騰騰的大鍋裡辣椒油不斷翻滾，隔著好幾米，都能聞到撲鼻的香味。

雖然現在這種美食在飯店快餐店隨處可見，但是最正宗的做法還是在大集上。

幹豆腐跟五花肉放進油鍋，加清水放辣椒、小茴香、花椒、桂皮，在慢慢的用劈柴小火燉煮。

豬肉和調料的香氣就會緩慢的滲透進豆腐裡，再配上其獨有的祕方，鍋裡的燉豆腐吃起來都帶有濃郁的懷舊感。

就連調料放多少都是老人們祖輩上傳下來的規矩，保證會滿足每個人的口味。

這種吃食倒也簡單，按照祖輩的規矩，都是先吃在給錢。

在熱鬧的大集上，找張僻靜的桌子，吆喝一聲 “大爺，來兩碗！”

老闆變回熟練的乘好並端在你面前，有興致了，還可以喝兩口小酒，

熱氣騰騰的燉豆腐，加上穿喉而過的白酒，瞬間驅趕走了冬天所以的寒冷。

時至今日，我也是五六年沒有在去趕一趟大集了，隨著時代的不斷髮展，人們對健康、衛生飲食的不斷重視，

新一代的年輕人已經基本上不會再光顧這種大排檔了，恐怕十年以後，這類小吃就會永遠的存在人們的記憶中了。