“老闆，來個三鮮戴帽”！聽聽這吃法的名字,美氣吧，在西安更多的人知道羊肉泡饃是陝西回民的美食代表，孰不知道葫蘆頭，三鮮煮饃卻是漢民泡饃的美食代表，且不說葫蘆頭因有孫醫聖的歷史傳說歌功頌德，單就這三鮮煮饃那也講究的是湯鮮饃筋，必須配有五花肉、響皮、丸子才能稱之為三鮮。陝西三鮮煮饃裡會種超優的吃法，就是除了正常的三鮮煮饃的吃法，再加個蓮菜炒肉片，辣子炒肉片等蓋在三鮮煮饃的上面，就是這個三鮮戴帽，默認的是蓮菜炒肉片。

三鮮煮饃是將坨坨饃用手掰成小丁，用肉丸、燒肉、響皮、白肉粉絲，加鮮湯煮成。成品色澤乳白，饃筋光鮮，三鮮酥爛，久食不厭，是陝西關中道勞動人民最喜愛的美饋佳餚。

現在向您推薦了這十家西安最好吃的三鮮煮饃

老西安韓記三鮮煮饃

地址：蓮湖區四府街86號(五星街與四府街十字西北角)

推薦理由：三鮮湯的原汁原味，饃中滲入湯汁的味道，色彩搭配很漂亮，綠、紅色的菜辣子，搭配褐色的肥腸，看著都很有食慾，吃起來有嚼頭，津津有味；丸子和肉片也都是過過油的，很好吃。

楊記通寶三鮮煮饃

蓮湖區西關正街258號（開元商城魔方KTV往裡20米）

推薦理由：楊記三鮮煮饃湯鮮味濃，饃筋肉香，原料是丸子、發好的麵皮、細皮白肉片，加之用上好的肉骨、雞鴨肉調好的白汁湯，碗中三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，引人食慾。

於記東關三鮮煮饃

地址：柿園路12號東關小學旁

推薦理由：這家開了很久，就在路邊非常的方便，環境衛生很到位；他家的瘦肉很爛，肥肉也不膩，湯也很濃香，很鮮。裡面還有豬皮丸子和青菜粉絲；他家的蓮菜炒肉煮饃也很好吃的。

趙西安三鮮煮饃館

南院門大車家巷14號樓16號(粉巷與大車家巷路口向南200米)

推薦理由：他家是家老店了，味道一直比較穩定，饃有三鮮的，蓮菜炒肉的，大腸的，宮保雞丁的，三鮮煮饃味道比別家稍微清淡些，煮饃很入味，例如蓮菜肉片，強烈推薦宮爆雞丁煮饃帶大腸，口味略油，但香味十足。

誠德信三鮮煮饃

錦業路38號(西安飯莊西南角)

推薦理由：他家的環境很衛生整潔，服務也很熱情；饃的嚼勁好，三鮮不辣又是一種口味，看著很有食慾，分量很足的；他家還有涼菜，裡面有有娃娃菜泡菜，江豆，花生米，蓮菜，味道不錯。

沁味居三鮮煮饃

鳳城南路西段(未央國稅局斜對面)

推薦理由：他家的腸處理的很乾淨，吃起來很香，湯香腸爛，菜品還有:粉湯羊血，羊血餄餎，辣子蒜羊血，涼菜，梆梆肉，鍋盔等；他家的豬蹄也很不錯，肥香軟嫩，滷的很爛，補補膠原蛋白。

何記三鮮煮饃

學府南路永志物流一期對面(北三環大明宮建材基地西區300米)推薦理由：他家的湯鮮味濃，饃筋肉香，原料是丸子、發好的麵皮、細皮白肉片，加之用上好的肉骨、雞鴨肉調好的白汁湯；三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，所謂丸子黃、肉片紅、麵皮奶色，再加上一點辣子，更是五顏六色，分外好看，也十分美味。

兄弟三鮮煮饃

雁翔路青龍寺東門南側15米

推薦理由：他家的環境很舒適，服務熱情；他家的三鮮煮饃湯鮮味美，饃饃也很勁道，口感很好，配菜都很好，看著很有食慾；他家的辣椒油，很香的哦，味道棒棒的。

陝味三鮮煮饃

蓮湖路副36號(近老關廟)

推薦理由：質地不是那種湯湯水水的，比較粘稠，饃饃很有韌勁；煮饃的整體搭配很有食慾，韭黃和肉片的顏色很搭，味道很正，湯頭也很鮮美。

週記玉順樓

測繪東路與測繪路十字口(近友誼路)

推薦理由：快三十年老店了，老口味一直沒變，吃過的三鮮泡饃中，算是最好的一家。最主要是口味還是記憶中的味道，吃一口，好多遺忘的往事又怱然閃現，這也許是人們喜歡美食的一個原因吧!吃的在其次，主要是有許多逝去的美好和回憶。

一味鮮三鮮煮饃（暫停營業）

推薦理由：店裡裝飾挺有風格很精緻；他家的煮饃口味也很多，份量挺大，有湯有饃，韭黃，丸子，木耳，豆腐，紅肉，味道挺香，也不油膩，饃的口感也勁道，湯味道很鮮，味道挺不錯饃煮的很入味，配料也比較豐富。