想要給寶寶補鐵，這麼好的食材千萬別扔進垃圾桶

都知道豬肝補鐵，其實雞肝和豬肉、牛肉、羊肉這些“紅肉”都有富含血紅素鐵，人體對它們的吸收率和利用率都很高。

但是很多動物肝臟的味道不太好吃，特別是像雞肝這種食材，本身又不大，很可能在吃肉喝湯的時候就把它給扔進垃圾桶了！但它可以是給寶寶補鐵的好食材呢！

雞肝除了鐵含量豐富，還能補充鈣、鋅、硒和維生素A等多種營養元素，對保護寶寶的視力也有很大的好處。把它做成小丸子一手一個，寶寶用牙齦也能抿的動，是綿軟的口感。

食譜亮點

我家小思最愛吃的是香煎雞肝，但是總是吃一樣的也是會吃膩的，換個這樣小丸子的吃法試試看！我在小丸子里加了蓮藕，蒸著吃口感會更清爽一些。

雞肝蓮藕小丸子

食材：雞肝30g，蓮藕30g，玉米澱粉5g

烹製方法：蒸

是否搭配主食：需搭配寶寶的主食

參考月齡：11個月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：雞肝30g，蓮藕30g，玉米澱粉5g。

2. 把蓮藕去皮後用擦絲板擦成細絲狀或者蓉狀。

PS：細絲狀和蓉狀兩種做法我都有試過，我覺得蓉狀會讓丸子的口感更細膩一些。正好家裡擦絲板的孔也很小，所以擦出來的蓮藕就變成蓉狀的啦~

3. 把雞肝反覆用流水沖洗乾淨，然後切成片狀，在切的時候注意把血管和筋膜給它去掉。

PS：雞肝一定要反覆用流水多衝洗幾次，可以幫助給雞肝去去腥。

4. 清洗雞肝光是用流水沖洗還是不夠的，還需要把雞肝用清水浸泡30分鐘左右，儘量將雞肝中的血水浸泡出來。

5. 煮鍋中加入清水，放入瀝乾水分的雞肝，再加入2片生薑，大火燒開後轉小火，將雞肝中剩餘的血水煮出來，直到雞肝完全變色，沒有血色為止。

PS：一定要冷水入鍋，這樣能慢慢將雞肝中的血水逼出來。如果用開水，雞肝入水就熟了，血水也會被鎖住，吃起來就會比較腥，寶寶很難接受。

雞肝千萬不要煮太久，基本上也就水開後兩分鐘左右就差不多。如果煮太久雞肝會變得非常老，想要判斷雞肝熟沒熟，取一小塊兒雞肝出來，切開後看看是否已經完全變色就可以啦。

6. 將煮好的雞肝撈出，切碎。

7. 雞肝如果只是切碎還遠遠不夠，需要進一步把它用篩網來過篩。用個小勺慢慢把雞肝碎壓過篩網，這樣篩網底面就會有很多細膩的雞肝泥，慢慢把它們刮下來就可以啦。

PS：因為雞肝的口感就不是很受歡迎，所以我把它弄成了泥狀，跟其他食物混合到一起，可以中和一下肝泥的味道呢。

8. 在雞肝泥中加入玉米澱粉和擦好的蓮藕蓉。

9. 用小勺將所有食材攪拌均勻。過了週歲的寶寶如果不喜歡沒有味道的輔食，可以在這一步少加一點點鹽或者醬油來調味哦。

10. 用勺子取一點混合好的肝泥放在手上，輕輕揉捏成小丸子。

PS：還記得小思媽媽之前分享過的小妙招嗎？如果覺得丸子很粘手，可以戴著手套洗洗手，手上變溼就不會那麼粘了。

11. 這就是揉好的小丸子了。

PS：我還在小丸子的下面墊上了紅棗，這樣小丸子也能有一絲絲紅棗的味道了。不過給寶寶吃的時候，要把紅棗拿下來，避免紅棗皮噎到寶寶。

12. 將小丸子上鍋蒸10-12分鐘，直到丸子被蒸熟就可以出鍋啦。

13. 雖然小丸子的賣相不太好看，不過因為雞肝的補鐵效果很好，再加上軟綿綿的口感，你也一定要試一試！

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。