推薦5種炒菜館常見的家常菜，實實在在的乾貨，好吃易學！
麻婆豆腐食料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙、大蔥5釐米、姜3片、蒜2瓣、蒜苗1根、郫縣豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉3茶匙、花生油30...
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
7.加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
7.加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
8.加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執行肉類程序。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
7.加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
8.加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執行肉類程序。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
9.大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化，不用嚼，舌頭一壓就碎得滑溜溜的了
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
7.加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
8.加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執行肉類程序。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
9.大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化，不用嚼，舌頭一壓就碎得滑溜溜的了
10.大火收汁，湯汁要留出少許拌飯，也可根據個人喜好搭配焯水的青菜一起吃
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
7.加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
8.加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執行肉類程序。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
9.大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化，不用嚼，舌頭一壓就碎得滑溜溜的了
10.大火收汁，湯汁要留出少許拌飯，也可根據個人喜好搭配焯水的青菜一起吃
11.如果有水煮蛋，放入一起滷至入味即可
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
7.加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
8.加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執行肉類程序。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
9.大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化，不用嚼，舌頭一壓就碎得滑溜溜的了
10.大火收汁，湯汁要留出少許拌飯，也可根據個人喜好搭配焯水的青菜一起吃
11.如果有水煮蛋，放入一起滷至入味即可
12.肥而不膩，洋蔥都燉化了，筷子夾的時候，肥肉部分會散開，最好用勺拌飯挖著吃
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
7.加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
8.加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執行肉類程序。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
9.大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化，不用嚼，舌頭一壓就碎得滑溜溜的了
10.大火收汁，湯汁要留出少許拌飯，也可根據個人喜好搭配焯水的青菜一起吃
11.如果有水煮蛋，放入一起滷至入味即可
12.肥而不膩，洋蔥都燉化了，筷子夾的時候，肥肉部分會散開，最好用勺拌飯挖著吃
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
7.加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
8.加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執行肉類程序。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
9.大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化，不用嚼，舌頭一壓就碎得滑溜溜的了
10.大火收汁，湯汁要留出少許拌飯，也可根據個人喜好搭配焯水的青菜一起吃
11.如果有水煮蛋，放入一起滷至入味即可
12.肥而不膩，洋蔥都燉化了，筷子夾的時候，肥肉部分會散開，最好用勺拌飯挖著吃
準備食材
豬五花肉 300克
香菇 8朵
洋蔥 半個
蒜 2瓣
八角 2個
香葉 幾片
桂皮 1片
植物油 適量
鹽 2勺
料酒 少許
生抽 1勺
老抽 2勺
十三香 1勺
冰糖 幾塊
步驟
1.選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
2.入冷水，焯一下，瀝淨水份
3.準備好各種配料
4.熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
5.倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
6.下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
7.加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
8.加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執行肉類程序。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
9.大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化，不用嚼，舌頭一壓就碎得滑溜溜的了
10.大火收汁，湯汁要留出少許拌飯，也可根據個人喜好搭配焯水的青菜一起吃
11.如果有水煮蛋，放入一起滷至入味即可
12.肥而不膩，洋蔥都燉化了，筷子夾的時候，肥肉部分會散開，最好用勺拌飯挖著吃
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