'紅曲制酒始於朱丹溪'
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
說到紅曲酒，就要說一說紅曲酒的鼻祖，金元四大醫家之一的朱丹溪老先生。朱丹溪，名震亨，字彥修，元代醫學家。因為醫術高明，對祖國醫學貢獻很大，後人將他和劉完素、張從正、李東垣一起，譽為"金元四大醫家"，與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家，在中國醫學史上佔有重要地位。著有《格致餘論》《丹溪心法》、《本草衍義補遺》等醫學鉅著。朱丹溪一生有兩大主要成就，一是創立了滋陰派，二是紅曲酒的鼻祖。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
說到紅曲酒，就要說一說紅曲酒的鼻祖，金元四大醫家之一的朱丹溪老先生。朱丹溪，名震亨，字彥修，元代醫學家。因為醫術高明，對祖國醫學貢獻很大，後人將他和劉完素、張從正、李東垣一起，譽為"金元四大醫家"，與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家，在中國醫學史上佔有重要地位。著有《格致餘論》《丹溪心法》、《本草衍義補遺》等醫學鉅著。朱丹溪一生有兩大主要成就，一是創立了滋陰派，二是紅曲酒的鼻祖。
紅曲最早發現於中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國特有的大米發酵傳統產品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲黴屬真菌接種於大米上經發酵製備而成的。紅曲的發現和應用是宋代，世界上第一個發明紅曲的地方，在我國福建省的古田縣,故有“古田紅曲”的著稱,也是我國的國寶之一。紅曲的原料是使用古田地區生產的大米,古田山上種的稻最好。紅曲有三種:色紅曲是將米蒸熟後放入紅曲菌，經發酵、乾燥後製得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒麴，它也是製作紅方腐乳的重要成。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
說到紅曲酒，就要說一說紅曲酒的鼻祖，金元四大醫家之一的朱丹溪老先生。朱丹溪，名震亨，字彥修，元代醫學家。因為醫術高明，對祖國醫學貢獻很大，後人將他和劉完素、張從正、李東垣一起，譽為"金元四大醫家"，與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家，在中國醫學史上佔有重要地位。著有《格致餘論》《丹溪心法》、《本草衍義補遺》等醫學鉅著。朱丹溪一生有兩大主要成就，一是創立了滋陰派，二是紅曲酒的鼻祖。
紅曲最早發現於中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國特有的大米發酵傳統產品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲黴屬真菌接種於大米上經發酵製備而成的。紅曲的發現和應用是宋代，世界上第一個發明紅曲的地方，在我國福建省的古田縣,故有“古田紅曲”的著稱,也是我國的國寶之一。紅曲的原料是使用古田地區生產的大米,古田山上種的稻最好。紅曲有三種:色紅曲是將米蒸熟後放入紅曲菌，經發酵、乾燥後製得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒麴，它也是製作紅方腐乳的重要成。
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的製法和應用的記載。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
說到紅曲酒，就要說一說紅曲酒的鼻祖，金元四大醫家之一的朱丹溪老先生。朱丹溪，名震亨，字彥修，元代醫學家。因為醫術高明，對祖國醫學貢獻很大，後人將他和劉完素、張從正、李東垣一起，譽為"金元四大醫家"，與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家，在中國醫學史上佔有重要地位。著有《格致餘論》《丹溪心法》、《本草衍義補遺》等醫學鉅著。朱丹溪一生有兩大主要成就，一是創立了滋陰派，二是紅曲酒的鼻祖。
紅曲最早發現於中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國特有的大米發酵傳統產品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲黴屬真菌接種於大米上經發酵製備而成的。紅曲的發現和應用是宋代，世界上第一個發明紅曲的地方，在我國福建省的古田縣,故有“古田紅曲”的著稱,也是我國的國寶之一。紅曲的原料是使用古田地區生產的大米,古田山上種的稻最好。紅曲有三種:色紅曲是將米蒸熟後放入紅曲菌，經發酵、乾燥後製得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒麴，它也是製作紅方腐乳的重要成。
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的製法和應用的記載。
《本草綱目》中記載紅曲具有活血的功效，元朝欽膳正要認為，紅曲可以健脾、益氣、溫中，臺灣民間還流傳說紅曲可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。另外根據日本的研究報告，紅曲具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助，已被臺灣衛生署列為健康食品。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
說到紅曲酒，就要說一說紅曲酒的鼻祖，金元四大醫家之一的朱丹溪老先生。朱丹溪，名震亨，字彥修，元代醫學家。因為醫術高明，對祖國醫學貢獻很大，後人將他和劉完素、張從正、李東垣一起，譽為"金元四大醫家"，與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家，在中國醫學史上佔有重要地位。著有《格致餘論》《丹溪心法》、《本草衍義補遺》等醫學鉅著。朱丹溪一生有兩大主要成就，一是創立了滋陰派，二是紅曲酒的鼻祖。
紅曲最早發現於中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國特有的大米發酵傳統產品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲黴屬真菌接種於大米上經發酵製備而成的。紅曲的發現和應用是宋代，世界上第一個發明紅曲的地方，在我國福建省的古田縣,故有“古田紅曲”的著稱,也是我國的國寶之一。紅曲的原料是使用古田地區生產的大米,古田山上種的稻最好。紅曲有三種:色紅曲是將米蒸熟後放入紅曲菌，經發酵、乾燥後製得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒麴，它也是製作紅方腐乳的重要成。
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的製法和應用的記載。
《本草綱目》中記載紅曲具有活血的功效，元朝欽膳正要認為，紅曲可以健脾、益氣、溫中，臺灣民間還流傳說紅曲可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。另外根據日本的研究報告，紅曲具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助，已被臺灣衛生署列為健康食品。
除福建紅酒外，可與之齊名的就是浙江紅酒了。明 李時珍《本草綱目》中記載“東陽酒即金華酒，古蘭陵也”；“入藥用東陽酒最佳”。清章穆《飲食辨》中“金華酒又名東陽酒，濾極甘美”，明馮時化《酒史》“諸酒名附”項中也有關於金華酒的記載：“浙江金華府造，近時京師嘉尚，語云：‘晉字金華酒，圍棋左傳文。’
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
說到紅曲酒，就要說一說紅曲酒的鼻祖，金元四大醫家之一的朱丹溪老先生。朱丹溪，名震亨，字彥修，元代醫學家。因為醫術高明，對祖國醫學貢獻很大，後人將他和劉完素、張從正、李東垣一起，譽為"金元四大醫家"，與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家，在中國醫學史上佔有重要地位。著有《格致餘論》《丹溪心法》、《本草衍義補遺》等醫學鉅著。朱丹溪一生有兩大主要成就，一是創立了滋陰派，二是紅曲酒的鼻祖。
紅曲最早發現於中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國特有的大米發酵傳統產品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲黴屬真菌接種於大米上經發酵製備而成的。紅曲的發現和應用是宋代，世界上第一個發明紅曲的地方，在我國福建省的古田縣,故有“古田紅曲”的著稱,也是我國的國寶之一。紅曲的原料是使用古田地區生產的大米,古田山上種的稻最好。紅曲有三種:色紅曲是將米蒸熟後放入紅曲菌，經發酵、乾燥後製得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒麴，它也是製作紅方腐乳的重要成。
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的製法和應用的記載。
《本草綱目》中記載紅曲具有活血的功效，元朝欽膳正要認為，紅曲可以健脾、益氣、溫中，臺灣民間還流傳說紅曲可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。另外根據日本的研究報告，紅曲具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助，已被臺灣衛生署列為健康食品。
除福建紅酒外，可與之齊名的就是浙江紅酒了。明 李時珍《本草綱目》中記載“東陽酒即金華酒，古蘭陵也”；“入藥用東陽酒最佳”。清章穆《飲食辨》中“金華酒又名東陽酒，濾極甘美”，明馮時化《酒史》“諸酒名附”項中也有關於金華酒的記載：“浙江金華府造，近時京師嘉尚，語云：‘晉字金華酒，圍棋左傳文。’
因為紅曲釀酒是浙江人朱丹溪發明的，而紅曲故鄉在福建，紅曲酒又傳回福建，故澄源也有了紅曲酒。紅曲酒用糯米釀製，福建地區在中國是屈指可數的糯米產地，按福建的方言，“糯”與 老”的母音相同，發音近似，因此客家人(居住在福建、廣東、廣西地區的漢族民系)將糯米酒讀作容易發音的老米酒，並一直沿襲下來，再加之色調鮮紅的濃厚味道，因而略之稱作老酒。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
說到紅曲酒，就要說一說紅曲酒的鼻祖，金元四大醫家之一的朱丹溪老先生。朱丹溪，名震亨，字彥修，元代醫學家。因為醫術高明，對祖國醫學貢獻很大，後人將他和劉完素、張從正、李東垣一起，譽為"金元四大醫家"，與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家，在中國醫學史上佔有重要地位。著有《格致餘論》《丹溪心法》、《本草衍義補遺》等醫學鉅著。朱丹溪一生有兩大主要成就，一是創立了滋陰派，二是紅曲酒的鼻祖。
紅曲最早發現於中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國特有的大米發酵傳統產品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲黴屬真菌接種於大米上經發酵製備而成的。紅曲的發現和應用是宋代，世界上第一個發明紅曲的地方，在我國福建省的古田縣,故有“古田紅曲”的著稱,也是我國的國寶之一。紅曲的原料是使用古田地區生產的大米,古田山上種的稻最好。紅曲有三種:色紅曲是將米蒸熟後放入紅曲菌，經發酵、乾燥後製得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒麴，它也是製作紅方腐乳的重要成。
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的製法和應用的記載。
《本草綱目》中記載紅曲具有活血的功效，元朝欽膳正要認為，紅曲可以健脾、益氣、溫中，臺灣民間還流傳說紅曲可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。另外根據日本的研究報告，紅曲具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助，已被臺灣衛生署列為健康食品。
除福建紅酒外，可與之齊名的就是浙江紅酒了。明 李時珍《本草綱目》中記載“東陽酒即金華酒，古蘭陵也”；“入藥用東陽酒最佳”。清章穆《飲食辨》中“金華酒又名東陽酒，濾極甘美”，明馮時化《酒史》“諸酒名附”項中也有關於金華酒的記載：“浙江金華府造，近時京師嘉尚，語云：‘晉字金華酒，圍棋左傳文。’
因為紅曲釀酒是浙江人朱丹溪發明的，而紅曲故鄉在福建，紅曲酒又傳回福建，故澄源也有了紅曲酒。紅曲酒用糯米釀製，福建地區在中國是屈指可數的糯米產地，按福建的方言，“糯”與 老”的母音相同，發音近似，因此客家人(居住在福建、廣東、廣西地區的漢族民系)將糯米酒讀作容易發音的老米酒，並一直沿襲下來，再加之色調鮮紅的濃厚味道，因而略之稱作老酒。
進侍酒坊，只見牆上有流程，並參觀生產車間，這裡的酒還是嚴格依古法釀製，古法中記載“水為酒之血，曲為酒之骨，糧為酒之肉，藝為酒之魂，窖為酒之韻”。此酒須浸米，蒸飯、拌飯、攤飯、落紅、開耙、等十幾道工序釀製，此酒取名叫杉樹紅，酒釀好後竹製酒篘取出，剩下的酒糟就是紅糟，紅糟在福建的一個特色，這幾天在澄源沒少吃用紅糟做的菜。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
說到紅曲酒，就要說一說紅曲酒的鼻祖，金元四大醫家之一的朱丹溪老先生。朱丹溪，名震亨，字彥修，元代醫學家。因為醫術高明，對祖國醫學貢獻很大，後人將他和劉完素、張從正、李東垣一起，譽為"金元四大醫家"，與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家，在中國醫學史上佔有重要地位。著有《格致餘論》《丹溪心法》、《本草衍義補遺》等醫學鉅著。朱丹溪一生有兩大主要成就，一是創立了滋陰派，二是紅曲酒的鼻祖。
紅曲最早發現於中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國特有的大米發酵傳統產品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲黴屬真菌接種於大米上經發酵製備而成的。紅曲的發現和應用是宋代，世界上第一個發明紅曲的地方，在我國福建省的古田縣,故有“古田紅曲”的著稱,也是我國的國寶之一。紅曲的原料是使用古田地區生產的大米,古田山上種的稻最好。紅曲有三種:色紅曲是將米蒸熟後放入紅曲菌，經發酵、乾燥後製得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒麴，它也是製作紅方腐乳的重要成。
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的製法和應用的記載。
《本草綱目》中記載紅曲具有活血的功效，元朝欽膳正要認為，紅曲可以健脾、益氣、溫中，臺灣民間還流傳說紅曲可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。另外根據日本的研究報告，紅曲具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助，已被臺灣衛生署列為健康食品。
除福建紅酒外，可與之齊名的就是浙江紅酒了。明 李時珍《本草綱目》中記載“東陽酒即金華酒，古蘭陵也”；“入藥用東陽酒最佳”。清章穆《飲食辨》中“金華酒又名東陽酒，濾極甘美”，明馮時化《酒史》“諸酒名附”項中也有關於金華酒的記載：“浙江金華府造，近時京師嘉尚，語云：‘晉字金華酒，圍棋左傳文。’
因為紅曲釀酒是浙江人朱丹溪發明的，而紅曲故鄉在福建，紅曲酒又傳回福建，故澄源也有了紅曲酒。紅曲酒用糯米釀製，福建地區在中國是屈指可數的糯米產地，按福建的方言，“糯”與 老”的母音相同，發音近似，因此客家人(居住在福建、廣東、廣西地區的漢族民系)將糯米酒讀作容易發音的老米酒，並一直沿襲下來，再加之色調鮮紅的濃厚味道，因而略之稱作老酒。
進侍酒坊，只見牆上有流程，並參觀生產車間，這裡的酒還是嚴格依古法釀製，古法中記載“水為酒之血，曲為酒之骨，糧為酒之肉，藝為酒之魂，窖為酒之韻”。此酒須浸米，蒸飯、拌飯、攤飯、落紅、開耙、等十幾道工序釀製，此酒取名叫杉樹紅，酒釀好後竹製酒篘取出，剩下的酒糟就是紅糟，紅糟在福建的一個特色，這幾天在澄源沒少吃用紅糟做的菜。
酒釀好後不能馬上喝，此時的酒發酸發澀，須入缸密封窖藏方好喝，而且存放時間越長越好，在酒窖中我們見到成排的酒缸，小的裝百十斤，大的裝五百斤，紅曲酒在時間的催化中，慢慢變得醇香味厚，綿柔爽口，耐人尋味。
澄源鄉屬在福建南平市政和縣，地處閩浙兩省四縣結合部，東與閩東壽寧縣交界，氣候獨特，冬寒夏涼，乃休閒避署勝地南與閩東周寧縣隔鄰，西靠本縣鎮前鎮、外屯鄉，北與浙江省慶元縣接壤，這裡山高林密，森林覆蓋率達84%，有數千畝原始森林，被稱為“綠色金庫”。澄源境內風光綺旎。蛟龍溪、赤溪、暖溪奔流不息，在赤溪河畔有一株樹齡千年的“古杉王”，被稱為最美古樹名木福建柳杉王，此樹成了澄源一景，無論誰來了，不管是那裡來，不管您什麼身份，都要去看看這棵千年古樹，這麼說吧，如果到澄源，你沒看到古杉王，就等於你沒來過澄源一樣。
鄉政府吳書記驅車帶我們來到澄源鄉黃嶺村，相傳古時有姓黃的寡婦將黃嶺坑至黃嶺頭的一條高嶺用石頭砌成石路，並在路旁種下20餘棵榲樹，給行人乘涼，該榲樹現高大成排，因而有黃嶺頭之名。黃嶺村，四面青山聳立，中間寬平，小溪繞過村前。村中有棵千年的“古杉王”，傳說是顏真卿第八代孫顏虯鬆到赤溪開基時（949年）所植，如今，這株參天古木高達30多米，胸徑6米左右。我們在樹下如同螻蟻，須仰視方見其頂，有多粗呢，須十幾個人才可環抱，因為太大大高，我怎麼拍也沒照一張完整的樹照片，後人有聯贊之：曰柳曰杉兼具剛柔氣稟；如鬆如柏宏揚盤錯精神。
柳杉似鬆似杉,又稱三春柳或紅柳。黃嶺有多處成片柳杉林,樹齡數百年的有數十株, 柳杉是杉樹中的一種 ，其中珍貴約紅豆杉都屬一類，有紙齋的價值，離千年的“古杉王”不遠，還有特大紅豆杉，胸徑3米有餘，樹齡衛己有700多年了此樹植於明洪武年間。在他周圍還有許多形成了紅豆杉林，古杉王與紅豆杉林像武士一樣它宏大的氣魄保衛看這片土地，這都是黃嶺的寶貝。這時吳書記說，黃嶺還有一寶呢，進得寶山豈能錯過，各位，咱們看著去。
吳書記帶我們進村，房子依山勢而建，基本還都是那種坯土的房子，北方叫乾打壘，用三合土加上石頭子，用夾板用夯打實，這房很土，但冬暖夏涼，村裡人不多，青壯年大多都去城市打工去了。黃嶺村在明朝末年有許姓遷入定居繁衍生息，村裡許姓居多，今正趕上村裡辦白事，材民都來幫忙，過許氏祠堂不遠，此處雖殘牆斷壁，但依稀能看出當年的輝煌，就在此有一酒坊，上掛柳杉紅酒業有限公司招牌，原來這一寶就裡紅曲酒。
這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的美酒，紹興黃酒一般用焦糖調色，而紅曲黃酒就是紅曲本色，酒液比常見酒色深，入口清冽，當地叫紅酒。
說到紅曲酒，就要說一說紅曲酒的鼻祖，金元四大醫家之一的朱丹溪老先生。朱丹溪，名震亨，字彥修，元代醫學家。因為醫術高明，對祖國醫學貢獻很大，後人將他和劉完素、張從正、李東垣一起，譽為"金元四大醫家"，與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家，在中國醫學史上佔有重要地位。著有《格致餘論》《丹溪心法》、《本草衍義補遺》等醫學鉅著。朱丹溪一生有兩大主要成就，一是創立了滋陰派，二是紅曲酒的鼻祖。
紅曲最早發現於中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國特有的大米發酵傳統產品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲黴屬真菌接種於大米上經發酵製備而成的。紅曲的發現和應用是宋代，世界上第一個發明紅曲的地方，在我國福建省的古田縣,故有“古田紅曲”的著稱,也是我國的國寶之一。紅曲的原料是使用古田地區生產的大米,古田山上種的稻最好。紅曲有三種:色紅曲是將米蒸熟後放入紅曲菌，經發酵、乾燥後製得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒麴，它也是製作紅方腐乳的重要成。
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的製法和應用的記載。
《本草綱目》中記載紅曲具有活血的功效，元朝欽膳正要認為，紅曲可以健脾、益氣、溫中，臺灣民間還流傳說紅曲可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。另外根據日本的研究報告，紅曲具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助，已被臺灣衛生署列為健康食品。
除福建紅酒外，可與之齊名的就是浙江紅酒了。明 李時珍《本草綱目》中記載“東陽酒即金華酒，古蘭陵也”；“入藥用東陽酒最佳”。清章穆《飲食辨》中“金華酒又名東陽酒，濾極甘美”，明馮時化《酒史》“諸酒名附”項中也有關於金華酒的記載：“浙江金華府造，近時京師嘉尚，語云：‘晉字金華酒，圍棋左傳文。’
因為紅曲釀酒是浙江人朱丹溪發明的，而紅曲故鄉在福建，紅曲酒又傳回福建，故澄源也有了紅曲酒。紅曲酒用糯米釀製，福建地區在中國是屈指可數的糯米產地，按福建的方言，“糯”與 老”的母音相同，發音近似，因此客家人(居住在福建、廣東、廣西地區的漢族民系)將糯米酒讀作容易發音的老米酒，並一直沿襲下來，再加之色調鮮紅的濃厚味道，因而略之稱作老酒。
進侍酒坊，只見牆上有流程，並參觀生產車間，這裡的酒還是嚴格依古法釀製，古法中記載“水為酒之血，曲為酒之骨，糧為酒之肉，藝為酒之魂，窖為酒之韻”。此酒須浸米，蒸飯、拌飯、攤飯、落紅、開耙、等十幾道工序釀製，此酒取名叫杉樹紅，酒釀好後竹製酒篘取出，剩下的酒糟就是紅糟，紅糟在福建的一個特色，這幾天在澄源沒少吃用紅糟做的菜。
酒釀好後不能馬上喝，此時的酒發酸發澀，須入缸密封窖藏方好喝，而且存放時間越長越好，在酒窖中我們見到成排的酒缸，小的裝百十斤，大的裝五百斤，紅曲酒在時間的催化中，慢慢變得醇香味厚，綿柔爽口，耐人尋味。
老闆拍開一罈十年的老酒，倒上一杯讓我們嚐嚐，只見此酒色澤鮮明，喝一口，香味濃郁，口味獨特，酒味醇香。紅曲是我們的祖先利用微生物產生的一種紅色素,這種微生物被巧妙地利用起來為人類入福。這是祖先為我們留下的魂寶，紅曲酒好酒，好喝營養健康，還不上頭。