他曾是普通公務員，靠一張餅年銷10億，請周杰倫代言，娶當紅女星

你們只知道周杰倫愛喝奶茶，卻不知道他愛吃手抓餅。

事實上，柴磊在2013年最初聯繫上週杰倫時，周杰倫覺得手抓餅檔次似乎較低，並沒有答應代言。

但在親口嘗過糧全其美手抓餅後，立刻被其美味吸引，當即簽下了代言合約。如今周杰倫每次開演唱會，都會在後臺請專人為他煎制手抓餅，以供他在演唱會間歇時充飢。2014年貴陽演唱會時，由於種種原因糧全其美沒有及時把餅送到，周杰倫後來還專門為此向柴磊抱怨。

而在周杰倫邊上的影視紅星孟麗，和柴磊的緣分就更加戲劇化了，在為糧全其美代言一年後，她成為了柴磊的夫人，糧全其美手抓餅的老闆娘。

一個沒有背景、沒有技術、沒有資金的普通公務員，如何靠一張手抓餅做到年銷10億，成為人生贏家，相信柴磊的故事會給許多創業者足夠的啟發。

人生的第一桶金

2001年，柴磊原本是安徽臨泉法院的一名普通公務員。工作之餘，他在當地開了一家水果吧，提供鮮榨果汁和冰淇淋。沒想到，這家水果吧給他帶來了每月兩三千元的收益，這比他在法院每月600元的工資，足足多了5倍。

2003年，在父母的一致反對中，25歲的柴磊辭掉了法院的工作，賣掉了水果吧，和兩個會做撒尿牛丸的老鄉，東拼西湊了30萬元，去到上海闖蕩。

柴磊和兩個老鄉開了一家小小的撒尿牛丸檔口，在偌大的上海城裡，生意竟然出人意料的火爆。與此同時，柴磊還在報紙上打出了一塊豆腐乾大小的廣告“4800元傳授撒尿牛丸技術”，一時間報名電話幾乎打爆了他的手機。

回想當時，柴磊覺得就像一場夢一樣。“第一期廣告一打出去，第二天就接了30多個電話”短短一年，柴磊和老鄉就為600多人次做了技術培訓，回報達到了300萬元!

“賺到人生的第一桶金，一半是因為運氣”。事後柴磊分析了自己在誤打誤撞中踩中了兩個關鍵點：其一，周星馳電影《食神》已經為撒尿牛丸做了一次經典的產品營銷，其二，採取技術輸出的方式做一次性買賣，實現了短平快的資金回籠。

結緣手抓餅

然而，撒尿牛丸項目迅速在全國鋪開後，不少掌握了技術的加盟商，也開始模仿柴磊的加盟模式，低價和柴磊搶市場。

2004年，柴磊當機立斷，放棄撒尿牛丸項目，轉而單幹做麵條加工，但不出半年，此前掙來的100多萬元，賠得一乾二淨。

一次偶然的機會，在一位臺灣朋友的邀請下，柴磊來到臺北士林夜市。在夜市他無意間花了30元新臺幣買了一款名為蔥抓餅的小吃。蔥抓餅聞起來香，外層酥脆，裡層卻又韌性Q彈。

“如果把它帶回上海，應該會受到歡迎吧?”柴磊敏銳的把握到了商機，將蔥抓餅帶回了上海，並將其改頭換面定名為“臺灣手抓餅”。

這款全新的小吃給柴磊帶來了意外之喜。售價僅3元錢的手抓餅，在開賣第一天就帶來了6000多元的銷售額。

此後，柴磊開始嘗試在手抓餅裡添加雞蛋、火腿和芝士等配料，雖然售價提高了，但吃貨們依然絡繹不絕，店還沒開門，吃貨們就已經排起了長隊。

柴磊依樣畫葫蘆，做起了手抓餅的加盟。有了之前撒尿牛丸的經驗，柴磊明白，產品的核心技術必須掌握在自己手中。他定下了規矩：麵餅必須從自己手中進貨。

隨著加盟商越來越多，柴磊廚房裡的幾個手抓餅師傅，每天要做上萬張餅，還仍然供不應求。

進軍美國失敗

2005年下半年，柴磊打算讓糧全其美手抓餅從長三角北上，他決定參加北京的連鎖加盟展會。由於手抓餅投資不大，利潤率高，迅速吸引了一大幫中小創業者，成為那次展會上最火爆的項目之一。不到一年時間，全國新增了2000多家加盟商。

但問題也隨之而來。儘管柴磊的麵餅廚房已經變成了工廠，但依然無法支持那麼多加盟商的供貨需求。

柴磊權衡再三，為了保證加盟商的利益，他允許加盟商按照一定的技術質量標準，自行生產麵餅，但必須使用從糧全其美購買的獨家配製的JY粉。2008年，糧全其美的手抓餅在全國的終端數量突破4000多家，市場佔有率一度高達95%。

這時候的柴磊卻開始膨脹了。他希望能夠讓手抓餅賣到美國去。

2009年，柴磊在紐約繁華的唐人街開了第一家約80平方米的門店。他還特意將手抓餅改名為“功夫餅”，配上以一隻練功夫的熊貓為造型的Logo，希望借美國人眼裡最神祕的中國功夫為賣點，來吸引顧客打開市場。

但柴磊發現，在美國開直營店容易，要招商加盟卻很難，因為手抓餅，無法做到美國連鎖店要求的前端後臺的標準化與工業化體系。

美國的快餐廳都是從供應商處採購標準化的食品原料包，就像方便麵的配料一樣，只需要將湯料倒入鍋中，再加以相應比例的熱水，就成了一鍋香氣四溢的美味熱湯。

柴磊因此深刻地意識到，標準化與工業化是將手抓餅甚至更多中華小吃做大的唯一路徑。這也為他之後的進軍電商，鋪平了道路。

進軍電商，進入家庭

2010年，回到國內的柴磊壓力巨大。在他赴美的兩年裡，市場湧現出了眾多競爭對手。他犯了許多草根創業者都會犯的錯誤，在註冊商標時 “臺灣手抓餅”這個名稱屬於小吃品類，而非一個品牌。

這個失誤讓柴磊不得不面臨嚴峻的危機。不但部分加盟商不受控制，傳統的食品品牌也開始關注起手抓餅這個品類。

為了扭轉局勢，柴磊將商標“臺灣手抓餅”改為“糧全其美手抓餅”，同時親自拜訪核心加盟商，收回加盟商自己生產麵餅的權利，若有不從者一律解除加盟合約。

更關鍵的是，這也正好一步到位地實現了柴磊在美國學到的祕笈——標準化與工業化。

2012年，糧全其美年增長超過60%。但市場的飽和，逼迫著柴磊進一步突破天花板，他把目光轉向了家庭。

現代人的生活節奏越來越快。湯圓和水餃等傳統小吃可以以冷凍半成品的形式出現在超市裡，且孕育出了一個超過百億元的大市場，以及思念和三全等業界巨頭。手抓餅行不行？

2012年，柴磊和上海歐尚和樂購等超市簽約，糧全其美手抓餅推出5片家庭裝，進軍超市冷櫃貨架。隨後又推出20片家庭分享裝，進駐天貓等電商平臺，搶佔電商渠道的制高點。

市場很快回饋了柴磊的自我突破。進駐超市渠道的最初三個月內，糧全其美手抓餅就創下了近千萬元的銷售奇蹟，而電商渠道更是擁有每月上千件貨的銷量。

2013年9月，柴磊意氣風發地出現在公眾視野中，與他同臺的是天王巨星周杰倫和出演熱播劇《離婚律師》影視紅星孟麗。鎂光燈下，糧全其美宣佈與兩位明星進行為期三年的合作，由周杰倫和孟麗擔任糧全其美手抓餅的代言人。

2014年10月1日，柴磊和代言人明星孟麗的婚禮在上海星河灣酒店盛大舉辦！柴磊和他的手抓餅一樣，走進了家庭。

在入駐天貓5年多裡，糧全其美年成交額增速每年翻番。2019年天貓618，糧全其美在6月1日第一個小時就賣出1萬桶，累計20萬張手抓餅。

為了更好的匹配高速增長的線上需求，糧全其美在建立上海和山東兩地工廠的基礎上，於2015年在全國完成了9個冷鏈倉儲基地的搭建。這9個倉儲基地北至瀋陽，南到廣州，西達成都，保證了能向全國各地的天貓消費者及時供貨和送貨。

如今，學會了標準化與工業化的柴磊也再次開啟了“出海”之路，目前在美國、加拿大和東南亞等地已開出70多家連鎖門店，將手抓餅出口到了13個國家。