進入年底，餐飲老闆如何應對員工大規模離職潮？

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馬上就要進入年底，餐飲行業逐漸升溫，餐廳的生意呈現出一片繁榮的景象。但是在這個繁榮的現象後面，店長卻面臨著每年一“考”：年底員工離職高峰，人手不足的問題。

招人難，留人更難，已經成為餐飲行業的老大難。

為什麼員工留不住呢？餐飲老闆有沒有什麼留人妙招？

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對於員工離職的原因，有餐飲人士總結了以下幾點：

1、剛入職無人理睬，人生地不熟，沒有歸屬感；

2、缺少安全感，一旦發生意外事件沒有任何保障；

3、新入職員工沒有人帶領，缺乏具體的入職計劃，不知所措；

4、福利待遇和當初面試時說的不一致，感覺被欺騙；

5、對新公司缺乏信心，沒有系統培訓，晉升通道不完善；

6、對員工的成績沒有肯定，有的人希望漲工資，有的人希望得到公開表揚，用以嘉獎他們良好的工作表現；

7、上下級關係處理不當，超過半數員工離職的原因是與上司關係不佳。

解決年底員工離職的好辦法：

1，每一位入職新員工店長或者主管都親自接待

對於新員工，這位店長無論多忙都會親自去接，在路上就與他們聊天拉近感情。很多新員工剛入職什麼都不懂，也不熟悉，主管或者店長總會第一時間出現，並且為他們解決問題。

而因為這樣的舉動，很多新員工在剛入職時就產生了信賴感，遇到什麼問題也願意說，無形之中就形成凝聚力。

員工對領導產生信任感，自然也就願意留下來了。

2.帶員工熟悉周圍環境

人到了陌生的環境都是有恐慌的。那麼到底該如何讓新員工儘快適應呢？這位店長有一個小妙招，就是帶著員工到餐廳外面逛一圈。

告訴他們，周圍有什麼便利店，銀行在哪，哪家小餐館不錯，附近有什麼飲品店和哪個地方的衣服漂亮等。

偶爾還會和他們分享一下“小情報”，比如哪家店打折了、哪家店比較好吃等。通過互動分享，除了拉近關係，還讓他們對周圍的環境有了一定的瞭解，也就消除了陌生感。

3、熟記每一位員工的名字

名字是每一個獨一無二的符號，被人認可是一件很有成就感的事情。特別是領導能見過一次就記住員工的名字，絕對會讓員工有很大的動力，覺得自己得到了重視

另外，稱呼員工的時候儘量採用親密的稱號，比如有個叫李芳就稱呼對方為芳芳。這樣，其他的人也會學著叫，一下就親切了起來。新員工就能很快融入了環境中。

4、給新人適應期，上班時間有彈性

員工入職，能第一時間上手是最好的。但是現實就是這需要一定的適應期。新員工來，不要一下子把他們嚇著。

如果一開始就讓他們跟著老員工的節奏，很多人連實習期都不到就離職了。

5、與員工平等對話，隨時隨地談心

跟員工溝通，最好不要選在辦公室。因為讓員工走進辦公室說話，會讓他們產生一種上下級不對等的感覺。

這位店長的做法就是，只要覺得有必要，隨時隨地找員工談心。

6、承諾的和實際的必須一致

很多店鋪承諾的福利條件和員工實際得到的福利有很大差距，這其實也是員工離職的最大原因，所以每位管理者承諾給員工的福利必須每一個落到實處，現在的員工越來越年輕化，想法和選擇也越來越多，如果你敷衍他，他也會用偷懶懈怠來敷衍客人。

年底了，各種聚餐開始了，正是餐廳需要用人的旺季，餐飲服務是辛苦活，老闆們給員工的福利也要到位，歸屬感要給足了。

良禽擇木而棲，對得起自己，對得起別人！招人不易，珍惜眼前人。