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袁和平，出生於廣州，武術動作指導、導演。1962年10月參演電影《白蛇傳》以演員身份進入演藝圈。1970年首次擔任動作片《瘋狂殺手》的動作指導。
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袁和平1977年擔任武俠片《鷹爪鐵布衫》的動作指導 ；2月在於榮、凌雲主演的劇情片《老爺車縱火謀殺案》中擔任動作指導；7月在華山執導的動作片《絕不低頭》中擔任動作指導；同年先後擔任動作片《神腿鐵扇功》和《南拳北腿鬥金狐》的動作指導 ；此外，他還在嘉禾公司出品的功夫片《破戒》中擔任動作指導。
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袁和平1978年在吳思遠的提攜下升任導演，執導了個人首部電影《蛇形刁手》 ；同年在郭南宏執導的動作片《太極氣功》中擔任動作指導；此外，他還拍攝了由成龍、袁小田主演的動作片《醉拳》，該片獲得了第16屆臺灣電影金馬獎最佳劇情片提名。
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1982年2月12日，袁和平拍攝的動作片《霍元甲》上映 ；4月袁和平在樑家仁、袁祥仁主演的動作片《奇門遁甲》中兼任導演與動作指導，並憑藉該片獲得第2屆香港電影金像獎最佳動作指導提名。
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1992年4月，袁和平在李連杰、關之琳主演的動作片《黃飛鴻之二男兒當自強》中擔任動作指導，並憑藉該片先後獲得第29屆臺灣電影金馬獎最佳武術指導獎提名以及第12屆香港電影金像獎最佳動作指導。
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1995年袁和平拍攝由吳京、鍾麗緹主演的武俠喜劇《功夫小子闖情關》。
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袁和平1998年在基努·李維斯、凱瑞·安·莫斯主演的科幻片《黑客帝國》中擔任動作指導。2003年5月擔任科幻片《黑客帝國2》的動作指導；10月在烏瑪·瑟曼主演的動作片《殺死比爾》中擔任動作指導；11月在沃卓斯基兄弟執導的科幻片《黑客帝國3》中擔任動作指導。
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袁和平2004年在周星馳主演的動作喜劇片《功夫》中擔任動作指導，並憑藉該片先後獲得第24屆香港電影金像獎最佳動作設計和第42屆臺灣電影金馬獎最佳動作設計提名。2013年1月袁和平在王家衛執導的功夫片《一代宗師》中擔任動作指導，憑藉該片獲得第50屆臺灣電影金馬獎最佳動作設計提名和第33屆香港電影金像獎最佳動作設計。憑藉這些成就，袁和平也被譽為“天下第一武指”。
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袁和平今年已有72歲，身形佝僂，但仍在堅持拍戲
