“馮老師，今天學做什麼？”
“今天包餃子。雖然很簡單，你們可要認真學。這兩天教的紅燒肉、小炒肉等做法，回到家一定要好好練習，有問題可以隨時問我。”這是中式烹飪高級廚師馮如華與學員的一段對話。
6月11—13日，永善縣檜溪鎮得勝村村委會門前廣場異常熱鬧，同時夾雜著誘人的香味。循著香味望去，才發現村民在廣場上支起了鍋灶，菜刀、砧板、豬肉、蔬菜、鍋碗瓢盆、油鹽醬醋一應俱全。馮如華和切菜的桌子被學員們圍得水洩不通，原來他們在進行廚藝培訓。
馮如華邊操作邊深入淺出地為學員們講授，男男女女的學員們繫著紅格子圍裙認真聽，並不時把要點記下來，有的還用手機錄下了整個烹飪過程。每一位學員都參與剁肉餡、調肉餡、和麵、擀皮……誰的力道不夠、方法不對，馮如華都一一指導。
一個上午的時間，學員們不僅學會了包餃子，還一起分享了美食，每個人都笑容滿面。
“我就是文化低，沒技術，在外面學還要出錢，所以我很珍惜這次免費的培訓機會。馮老師教的是早點和家常菜的做法，雖然有些菜家裡也經常做，但沒有馮老師指導著做出來的好吃。等搬到安置點後，我打算開個小吃店。”高巖口村民小組41歲的建檔立卡貧困戶周興元激動地告訴記者。“家常菜和早點上手快，很容易學會，對以後開店幫助大。有專業老師教，真好。”核桃坪村民小組30歲的建檔立卡貧困戶周清華說。“我們出去打工工資不高，主要還是因為沒有技術。現在有機會免費學習技術，我要好好學，爭取早日脫貧。”高巖口村民小組37歲的建檔立卡貧困戶安弟平感觸地說。
此次培訓，年輕學員佔95%以上，他們都流露出了強烈的學習和創業脫貧願望。“有的學員還主動加了馮老師的微信，想繼續學習。能教給他們一項脫貧技能，我們也很高興。”培訓班的負責人胡雍發開心地說道。
此次培訓是廣東省中山市小欖組團的幫扶項目，由永善縣人事和勞動社會保障局主辦。目的是通過專業廚師對貧困群眾進行技能培訓，使他們掌握一技之長，拓寬就業渠道，增強自主創業和就業能力，靠自己的雙手脫貧致富過上美好的生活。
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來源/昭通日報記者 秦勇 杜恩亮 胡遠鬆/文 張廣玉/圖
編審/陳洪 校對/楊豔 編輯/馬進榮
承辦/永善縣融媒體中心
