從一碗臊子面開始，胡永豐開始了平凡且艱辛的創業之路。三十多年來生意越做越大，胡永豐傾盡全力在這碗臊子面上。從年輕時的敢打敢拼，到如今的沉穩厚重，胡永豐將“永豐臊子面”做成了西安餐飲界裡一塊響噹噹的招牌。而藏在這碗臊子面裡的“真”與“善”更讓人久久回味。
胡永豐 （受訪者供圖）
陝西永豐酒店餐飲管理有限公司董事長鬍永豐今年64歲，出生在自古賢能雲集的岐山縣雍川鎮，自幼便顯得溫和踏實。初中畢業的他為替家人分憂解難無奈放棄學業開始打工養家。從此，尚顯稚嫩的身軀在鋼筋水泥的城市中拼搏。他在寶雞修過水庫，去磚廠當過窯工。此後，他又嘗試過做麻花，賣麵皮等種種工作。甚至為了生計，遠赴深山伐木換錢……
窮則思變。打拼了一圈的胡永豐想到，能否操起從小耳濡目染下學到的做臊子面手藝，也能讓自己不再為生計發愁。1984年，回到西安的胡永豐找到一個賣岐山風味小吃的遠房親戚一起幹。僅僅是第二年，他便承包下了這個簡易店面開始單幹。踏實肯吃苦的他幾年後就在西安紅十字會醫院門前租了一處店鋪。
“年輕時候真是捨得吃苦，不是忙進貨就是忙做飯，一天睡不了幾個小時，腦子裡成天都是想著咋把生意做好，人也不覺得累！”胡永豐回憶起往昔的打拼歲月，話雖不多，但語氣卻頗為深長。
隨著時間的推移，經營理念和製作工藝的成熟，胡永豐也積攢了些許資金力量。2001年，他第一次掛出了“永豐岐山面”的招牌。憑藉誠信的經營和很好的口碑，生意越做越大。此後的幾年，他又相繼在西安土門、大雁塔、電子城等地都開設了“永豐岐山面”館。而今“永豐岐山面”由單一的麵館變為集餐飲、酒店住宿、服務等為一體的集團公司。
在大雁塔北廣場附近的永豐酒店五樓客房走廊裡，胡永豐指著被整齊地收納在相框裡的一排排一寸黑白照片，略帶感懷地說道：“這些都是三十幾年前在我店裡工作過的老員工，現在很多都成爺爺奶奶了！”
能將這些曾經萍水相逢的員工的照片保留至今，足以說明胡永豐是一位頗為念舊的人。而念舊的人，骨子裡的真誠與善良一定不會缺席。
“以誠信為本，抱誠守真，總要學會做人，才能更好地做事”是胡永豐成功的最大“祕訣”。每月15日是他給員工發工資的日子，幾十年來從未拖欠；而和供貨商的結款日期，他也從不拖欠……“我始終覺得要把生意做成，一定要先把人做好，要真誠對人，要誠信做事。” 胡永豐反覆給向記者說道。
這些年來，隨著事業的發展，歲月的積澱，胡永豐也早已蛻變成一個堅毅厚重的儒商。 而多年來，熱心公益也成為他的一種習慣。
2002年，陝南發生洪澇，他帶領公司衝在前頭，捐助物資毫不吝惜；汶川地震期間，他再次慷慨解囊。這些年來，除了他個人持續不斷的捐助需要幫助的困難家庭，認領幫扶貧困家庭的小孩外，胡永豐還帶領公司員工參與到公益中去，不僅持續向65歲以上老人開展“一元愛心”活動，還在春節期間慰問困難家庭。這幾年每逢佳節，萬家燈火時，胡永豐總會帶領公司人員，將辛苦在一線的環衛工人們請到門店過節。從2017年開始，在永豐岐山面雁塔店裡設立愛心驛站，免費為環衛工人、出租車司機等提供飲用水、醫藥等服務……
如今，隨著互聯網餐飲的發展，胡永豐也感受了衝擊。但他卻從來沒想過不幹這行而轉投他業。在他看來，自己這塊響噹噹的招牌不能隨便就丟了。而對於未來他也有著自己新的憧憬。“讓生意走得穩穩當當的，讓我們陝西的飲食文化走向更大的舞臺！”胡永豐信心滿滿地說道。
來源：記者 王昕
編輯：芥末花生
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