不鏽鋼（Stainless Steel）是不鏽耐酸鋼的簡稱
耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。
不鏽鋼作為鋼材的一種，在生活當中隨處可見。大到建築橋樑、機械設備、汽車家電，小到刀叉工具、水杯鋼筆、座椅裝飾，幾乎任何一個地方都能看到不鏽鋼的身影。
不鏽鋼是鋼鐵的一大種類，屬於高合金鋼。
所謂的高中低合金鋼，是以鋼鐵中合金的含量為區分的；
合金含量低於5%為低合金鋼
合金含量大於等於 10%為高合金鋼
在5%-10%之間為中合金鋼
不鏽鋼裡的合金以鉻Cr為主，並根據裡面其他成分鎳Ni.碳C等元素不同含量比從而形成各種用途和性能的不鏽鋼品種。常見的奧氏體不鏽鋼是鉻鎳合金 Cr-Ni,一般以18cr8ni為基本，即含18%左右的Cr和8%左右的Ni.加之其他元素形成各種的用途的品種。 還有馬氏體、鐵素體不鏽鋼 ，這兩種不鏽鋼裡面不含ni鎳的成分。
不鏽鋼特點：
有非常好的耐腐蝕性
在空氣和化學介質中有很強的耐腐蝕性
具有非常高的抗氧化能力、高強度，適合薄板使用。
焊接性好，常溫加工，表面清潔美觀，適合維護。
常見的幾種不鏽鋼型號;
不鏽鋼304
裡面合金含量為18cr8ni，作為一種用途廣泛的鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性；衝壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象（無磁性，使用溫度-196℃~800℃）。 多用於家庭用品（1、2類餐具、櫥櫃、室內管線、熱水器、鍋爐、浴缸），汽車配件（風擋雨刷、消聲器、模製品），醫療器具，建材，化學，食品工業，農業，船舶部件等.........
不鏽鋼316
,裡面合金除了鉻鎳外另加了一種金屬mo鉬，18cr12鎳2.5鉬，相比304，鎳含量增加到12%，另有2.5%的鉬。因添加Mo，故其耐蝕性、耐大氣腐蝕性和高溫強度特別好，可在苛酷的條件下使用；加工硬化性優（無磁性）。適用於海水裡用設備、化學、染料、造紙、草酸、肥料等生產設備；照像、食品工業、沿海地區設施、繩索、CD杆、螺栓、螺母。
不鏽鋼301
裡面合金鉻、鎳成分比304要低，17鉻11鎳，含碳量也要低。其抗拉強度和硬度度增高，可用於列車、航空器、傳送帶、車輛、螺栓、螺母、彈簧、篩網的製造。
不鏽鋼的常見問題;
1. 不鏽鋼是什麼鋼？
不鏽鋼是鋼的一個種類。鋼是指含有碳（C）量在2%以下的稱之為鋼，大於2%是鐵。鋼在冶煉過程中加入鉻（Cr）、鎳（Ni）、錳（Mn）、硅（Si）、鈦（Ti）、鉬（Mo）等合金元素改善了鋼的性能使鋼具有了耐腐性（即不上鏽）就是我們常說的不鏽鋼。
2. 為什麼不鏽鋼有不同的鋼號？
不鏽鋼在冶煉過程當中，由於加入合金元素品種不同，不同品種加入量的不同。其特性也是不同的，為了加以區別則冠上了不同的鋼號，下面是常見不鏽鋼不同鋼號“合金元素”含量表僅供參考：
3. 什麼樣的不鏽鋼不易生鏽？
影響不鏽鋼鏽蝕的主要因素有三點：
1）合金元素的的含量，一般地說鉻的含量在10.5%鋼就不易生鏽了。鉻鎳的
含量越高防腐性就越好，如304材質鎳要的含量在8-10%，鉻的含量達到18-20%，這樣的不鏽 鋼在一般情況下是不會生鏽的。
2）生產企業的冶煉工藝也會影響不鏽鋼的耐腐蝕性。冶煉技術好、設備先進、工藝先進的大的不鏽鋼廠無論是在合金元素的控制，雜質的去除、鋼坯冷卻溫度的控制都能得到保證，因此產品質量穩定可靠，內在質量好,不易生鏽。反之一些小的鋼廠設備落後，工藝落後，冶煉過程中，雜質不能去除，生產的產品難免會生鏽。
3）外部環境，氣候乾燥通風好的環境不易生鏽。而空氣溼度大，連續陰雨天氣、或空氣中含酸鹼度大的環境地區就易生鏽。304材質不鏽鋼，如果周邊環境太差也是會生鏽的。
4. 不鏽鋼就是不帶磁，不帶磁就是好不鏽鋼嗎？如果微帶磁了就不是304了嗎？
很多客戶到市場買不鏽鋼，自身帶一塊小磁鐵，看貨時吸一下，認為吸不上的就是好不鏽鋼。不帶磁就不會生鏽了，其實這是一種錯誤的理解。
不鏽鋼帶不不帶磁是組織結構決定的，鋼水在凝固過程當中由於凝固的溫度不同會形成“鐵素體”“奧氏體”“馬氏體”等不同組織結構的不鏽鋼，其中“鐵素體”“馬氏體”不鏽鋼都是帶磁的。而“奧氏體”不鏽鋼其綜合力學性能，工藝性能可焊性都好，但僅從耐腐蝕性而言帶磁的“鐵素體”不鏽鋼要強於“奧氏體”不鏽鋼。目前市場流通的高含錳少含鎳的所謂200系列、300系列不鏽鋼也不帶磁，但其性能與高含鎳的304的差距很大，反而，304經過拉伸、退火、拋光、鑄造等工藝處理也會微帶磁性，因此用不鏽鋼帶不帶磁來判斷不鏽鋼的優劣是一種誤解，也是不科學的。
5. 不鏽鋼為什麼也會生鏽？
當不鏽鋼表面出現褐色鏽斑（點）的時候，人們大感驚奇：認為“不鏽鋼不會生鏽的，生鏽就不是不鏽鋼了，可能是鋼質出了問題”。其實，這是對不鏽鋼缺乏瞭解的一種片面的錯誤看法。不鏽鋼在一定條件下也會生鏽的。
不鏽鋼具有抵抗大氣氧化的能力一即不鏽性，同時也具有在含酸、鹼、鹽的介質中耐腐蝕的能力即耐腐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成，相互狀態，使用條件及環境介質類型而改變的。如304材料，在乾燥清潔的大氣中，有絕對優良的抗腐蝕能力，但將它移到海濱地區，在含有大量鹽分的海霧中，很快就會生鏽的。因此，不是任何一種不鏽鋼，在任何時候都能耐腐蝕，不生鏽的。
不鏽鋼是靠其表面形成的一層極薄而又堅固細密的穩定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗腐蝕的能力。一但有某種原因，這種薄膜遭到不斷的破壞，空氣或液體中和氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏鬆的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷的鏽蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常生活中多見的有如下幾種：
1）不鏽鋼表面存積蓄含有其它金屬元素的粉塵或異類金屬顆料的附著物，在潮溼的
空氣中，附著物與不鏽鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反
應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。
2）不鏽鋼表面粘附著有機物汁液（如瓜菜、麵湯痰等），在有水氧情況下，構成
有機酸，長時間則形成有機酸對金屬表面的腐蝕。
3）不鏽鋼表面粘附含有酸、鹼、鹽類物質（如裝修牆壁的鹼水、石灰水噴測）引起
局部腐蝕。
4）在有汙染的空氣中（含有大量的硫化物、氧化物、氧化氫的大氣），遇冷凝水，
形成硫酸、硝酸、醋酸液點，引起化學腐蝕。
以上情況均可造成不鏽鋼表面防護膜的破壞、引起腐蝕。所以，為確保金屬表面永久光亮，不被生鏽，我們建議：
① 必須經常對裝飾不鏽鋼表面進行清潔擦洗，去除附著物，消除引發鏽蝕的外界因素。
② 現市場上有一種201及202材質的不鏽鋼在海濱地區易生鏽，適宜在沒有工業汙染及空氣腐蝕環境下使用。
③ 海濱地區要使用304材質不鏽鋼，304材質能抵抗海水腐蝕。
6. 一但不鏽鋼出現鏽斑該怎樣處理？
1）化學方法：
用酸洗膏或噴霧輔助其鏽蝕部位重新鈍化形成氧化鉻薄膜使其重新恢復耐腐蝕能力，酸洗之後，為了去除所有的汙染物和酸殘留物，用清水進行適當的沖洗非常重要。一切處理後用拋光設備重新拋光，用拋光臘封閉即可。對局部有輕微鏽斑的也可用1：1的汽油、機油混合液用乾淨抹布擦去鏽斑即可。
2）機械方法：
噴砂清理，用玻璃或陶瓷微粒噴丸清理，湮沒，刷洗和拋光。用機械方法有可能擦去以前被清除的材料、拋光材料或湮沒材料造成的汙染。所有各種汙染尤其是外來鐵顆粒都可能成為腐蝕的來源，特別是在潮溼環境中。因此，機械清理表面最好應當在乾燥條件下進行正規清理。使用機械法只能清理其表面，不能改變材料本身的抗腐蝕能力。因此建議在機械清理後用拋光設備重新拋光，用拋光臘封閉。