最近，很多人被麥當勞刷屏了，內容圍繞著“麥當勞在全球範圍內逐步停用抗生素”展開，你的朋友圈也淪陷了嘛？
事情還得從2天前說起。8月23日，美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司宣佈，將陸續實施新的肉雞抗生素政策，要求全球的肉雞供應商2018年開始逐步停止使用含HPCIA抗生素的雞肉，以防止出現更多的超級細菌。
從麥當勞的公告中來看，其要求全球雞肉供應商停用的只是某一類抗生素，即世界衛生組織認定的“最高優先級的重要抗菌藥物”（HPCIA），並非停用所有的抗生素。據瞭解，HPCIA是一類人獸共用抗生素。
麥當勞稱，含HPCIA抗生素的雞將分階段停用
不過，禁用一種藥物需要一個過程。松鼠君從麥當勞官網瞭解到，此次其停用含HPCIA抗生素的雞肉將分階段進行。此項政策涵蓋的市場包括巴西、加拿大、日本、韓國、美國、澳大利亞、俄羅斯、中國和歐洲。
麥當勞官網聲明
其中第一批是從2018年1月開始，麥當勞旗下巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲（除粘菌劑Colistin）將停用HPCIA。
第二批為2019年年底，澳大利亞和俄羅斯的供應商將停止使用上述抗生素，歐洲供應商停止使用粘菌素。
2027年1月，所有相關市場都將停用HPCIA。
且麥當勞稱，目標是在上述日期之前實施這項政策。
不過，細心的消費者肯定發現了，麥當勞這一停用方案中沒有提到中國，難道咱們要和其他國家執行雙重標準？這究竟是咋回事兒？
為此，松鼠君聯繫到麥當勞中國問了個清楚。麥當勞中國迴應稱，麥當勞中國與全球減少抗生素政策方向一致,減少抗生素使用種類的目標一致，並根據中國實際情況推進。
從這項政策涵蓋的市場可以看出來，中國在第三批停用名單中，這也就是說，在2027年之前，中國會全面完成停用含HPCIA抗生素的雞肉。
麥當勞中國稱國內使用雞肉安全
不少消費者在想，現在麥當勞中國所用的雞肉抗生素安全嗎？
對此，麥當勞迴應綠松鼠稱，目前國內餐廳使用的雞肉均通過檢測，是合格產品。並解釋說，“以禽類飼養為例，在治病過程中合理使用抗生素是必須的，我們的供應商會在獸醫的指導下用藥。”
就藥品的種類、用法和用量，麥當勞稱將嚴格遵守中國相關法律法規，並嚴格要求供應商執行關於停藥期的相關規定；在餐廳使用的雞肉均通過相關檢測，包括有資質的第三方實驗室的抽檢。
雞用獸類抗生素對人有影響嗎？
松鼠君查詢發現，我國的法律明令禁止人用抗生素用於雞。那人吃了服用獸用抗生素的雞肉會對健康有影響嗎？
首先，就抗生素的使用問題，中國農大食品學院教授羅雲波在接受媒體採訪時表示，在畜禽飼養過程中，使用抗生素是必需的。在集體飼養過程中，雞禽可能會感染病毒或者產生其它病症，從飼養和動物福利的角度來說，不可能不進行治療，治療就會用到抗生素。
中國科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱稱，抗生素在農業中的應用在目前的科技水平下是不可避免的。
其次，既然使用抗生素是不可避免的，到底有沒有危害呢？
復旦大學公共衛生學院教授厲曙光曾對媒體說，根據我國相關法規，有不同種類的抗生素是允許在畜禽類裡面使用，但這個使用有一定種類和一定數量的限制，假如這些種類和數量是符合國家標準的，就是安全的。
鍾凱稱，實際上只要符合安全標準，並嚴格遵守停藥期的規定，這麼點殘留量根本不足以威脅人類健康。
國內抗生素使用情況，怎麼做才能更安全？
不過，此次麥當勞禁用人用抗生素，為什麼中國不在首批停用之列呢？專家稱與目前的國內環境有關。
中國農業大學食品科學與營養工程副教授朱毅表示，中國是抗生素生產和使用的大國。全球四分之三的青黴素工業鹽、五分之四的頭孢菌素類抗生素、十分之九的鏈黴素類抗生素產於中國。人體和畜禽醫用都使用了大量的抗生素。
此外，朱毅還解釋說，中國養殖條件參差不齊，部分養殖者本身對抗生素的警惕性不高，違規將抗生素廢渣作為蛋白質飼料資源是飼養業常被忽視的抗生素來源。另外，畜禽生產基礎設施不完善等問題，短時期還達不到完全停用抗生素的要求。
但厲曙光表示，“問題就是種植戶、養殖戶怎麼來嚴格執行國家的標準”。一般來講，有三個方面，畜禽類首先要嚴格使用抗生素種類和數量用藥量，第二是控制休藥期，第三要監管殘留量。上餐桌前，雞肉的獸藥殘留量國家也是有很嚴格的規定。以上三點，中國在全面禁用飼料抗生素還不切實際情況下，需要採取的重中之重的舉措。
對於厲曙光提到的三點說法，朱毅也表示認同，“做好這三點，吃中國麥當勞的雞和吃美國麥當勞的雞，沒有區別。”
採寫 / 張曉榮 夏丹 孫陽
編輯 / 張曉榮
本文為綠松鼠（ID：xjbxinshipin）原創內容，
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