支竹羊腩煲是一道藥膳，屬於粵菜系。溫陽助火的食材，是對身體非常有益的食物。羊腩洗淨，斬大件備用。紅蘿蔔、馬蹄洗淨去皮，紅蘿蔔斬大件備用。燒鑊，放羊腩炒幹水分備用。燒鍋放油，爆香薑片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、礦泉水、生抽、鹽、片糖調味，放入馬蹄、紅蘿蔔、支竹，蓋上鍋蓋燜至羊腩熟後便可。支竹羊腩煲，煮爛了的羊腩肉很是入味，每吃一口帶有馬蹄的回甘。
支竹羊腩煲
支竹羊腩煲的做法：
1、羊腩去腥：將準備好的羊腩直接放入熱鍋中幹炒，香味溢出後倒入白醋和冷水，等水重新沸騰以後，再煮1-2分鐘，撈出洗淨。
羊腩去腥
撈出洗淨
2、 支竹、花菇提前浸泡2小時左右，切段或塊備用。胡蘿蔔切塊，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎。處理腐竹：鍋中的油燒至六成，放入幹腐竹炸至金黃，撈出後放入溫水10分鐘左右，至沒有硬芯即可。
配菜
處理腐竹
3、翻炒牛腩：留少許餘油，爆香姜蒜片、南乳，放入羊腩，花菇，不停翻炒至幹水。薑片和蒜苗段爆香，再放入洋蔥片和胡蘿蔔塊煸炒出香味後，加入豆瓣醬、柱候醬和搗碎的紅腐乳醬翻炒均勻，下冰糖和事先泡過水的陳皮。
炒羊腩
放入配菜
翻炒牛腩
4、燉煮：加入清水後放入馬蹄、蠔油和生抽，大火燒開後轉小火燉煮50分鐘左右，放入腐竹轉大火煮至腐竹變軟，最後撒上蒜苗末，熱氣騰騰的支竹羊腩煲就完成啦。
加入清水後放入馬蹄、蠔油和生抽
放入腐竹轉大火煮至腐竹變軟，最後撒上蒜苗末
5、出鍋，擺盤，放點香菜，也好吃。
擺盤
擺盤
擺盤
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