這個季節到武夷山，能喝到武夷巖茶的好茶嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

到武夷山，就一定能買到好茶。

這是許多茶友的共同想法。

武夷山，不是巖茶的原產地麼，那是全國各地巖茶的源頭，選擇多啊，到這兒還挑不到好茶，那還能到哪兒買去？

尤其是現在巖茶春茶開始採摘，許多人生出到武夷山採風，順帶採購的想法。

然，理想很豐滿，現實卻骨感成骷髏狀。

到武夷山，買個土特產倒是挺容易。

往三姑街上走一走，閒逛兩圈，鱗次櫛比的茶葉店，隨處都能買到武夷巖茶。順帶還能買點薰鵝和孝母餅。

至於這茶是不是好茶，那就是周瑜打黃蓋。王婆非要說自己的瓜好，你也不能拿針線縫上她的嘴。

四月到武夷山買茶，更不容易。

仍有茶友不甘心，總想挖掘出真相：四月到武夷山，到底能不能喝到好茶？

《2》

這個季節到武夷山，能喝到好茶嗎？

能！

但要喝到好茶，是實力的考驗！

第一關，鑑茶實力。

熱情好客的武夷山人民，很少主動拒絕上門買茶的客人，除非是那種眼高於頂的人，才不屑招待。

大多數茶農，都會拿出一泡茶，泡上幾衝，和你寒暄幾句，聊聊巖茶，熱情地介紹一些巖茶知識，讓您盡興而歸。

要是是熟人帶路，再好不過。喝到好茶的機會，就大大增加。

若是您單打獨鬥，一人尋茶。

第一個要求：懂得分辨茶的好壞。

茶農，也有自己的處世智慧，對待這些上門尋茶的茶客，並不會一開始就那拿好茶招待。

總要先要用普通巖茶測試一番實力，小試牛刀後，心裡要有個衡量。

這樣，既能測試出來者的水平，又不會白白浪費一泡茶。

故而，在這個時間段裡，你想要讓茶農拿出壓箱底的寶貝，就必定要有過人之處，至少你要能喝懂水仙和肉桂，別錯把水仙當做肉桂，那這時候也別怨茶農沒用好茶招待。

否則，可能喝到的就是一些乏善可陳的口糧茶。

騎驢看唱本，要喝好茶，還是看自個兒的專業水平。

第二關，購茶實力。

講真的，要喝到頂級好茶，那絕對是荷包厚度的博弈。

要是沒有三板斧，很難真正領略到好茶的魅力。

靠蹭茶？

顯然機會渺茫。

喝好茶，得讓對方感受到我們的實力。當然，這個購茶實力，並不需要你真的拿出現金，一摞放在桌上，這種土豪的做法，普洱茶常見，巖茶麼，還是內斂的。

此時，您只要在交談間，告知茶農，咱都喝過哪些哪些好茶。

再簡單描述這些茶的特色，這些就不就是購茶實力的一種體現嗎？

秀出喝茶實力的手段，此時不用，更待何時？

再者，四月像上武夷山買茶的您，得知道這個階段的巖茶，都是什麼模樣，這樣才不會做無用功。

《3》

現階段的武夷巖茶，都是什麼狀態？

狀態一：毛茶

毛茶，是所有粗製巖茶的統稱，也就是還沒有經過炭焙的巖茶。

這些毛茶，要經歷揀剔、精製後，才能走向市場。

至於毛茶，其風味麼，簡直讓人不願多想。帶有濃烈的青味，彷彿是每年秋天被修剪下來的榕樹味道，並不會讓你覺得暢快，反而多了幾分的反感。

甚至毛茶帶有的花香，都是一股生味，有時候還會讓你覺得香過頭，香的發膩。

內行看門道。

毛茶，就是專為內行準備的，若是沒有喝茶經驗，毛茶麼，不要貿然嘗試，會破壞巖茶在你心中的形象。

除非你是要茶商，否則毛茶於你而言，並未好處。

不好喝，又不能久存，買了何用？

狀態二：待復火

到了每年的春茶季，還是部分巖茶回爐重造的時候。

這些巖茶，經歷一年，或者是兩年，甚至是多年的存放，內在的含水量有了波動。再繼續存放，可能有返青的風險。

為了將這些不確定性扼殺在搖籃裡，就要選擇復火，將這些多餘的水分焙去，確保巖茶含水量達標，從而能繼續存放。

但這些剛復火的巖茶，並不適合馬上喝。

巖茶吃火後，會帶有不同程度的火味，並且原本的香氣物質，經過炭焙後，會變得遊離。此時我們感受到的香氣，多數比較淡，並不是最好的喝茶時間點。

這些茶，最好的是放一放再喝。

並且一些精品的巖茶，大多數已經在2018年銷售一空。偶爾能淘到些許被茶農深藏的好茶，那也是人品大爆發。

與其尋尋覓覓，辛苦淘茶，倒不如換個合適的時間再來。

要讓喝到好茶變得容易，需深諳巖茶的上市規律，這樣才不會白走一遭。

顯然，在四月春茶季到武夷山買茶，不是最佳時機。

《4》

真正要喝到巖茶的好茶，還是要到新茶上市後

四月到五月，這個階段，天心村茶農家家戶戶都在忙著做茶，一心撲在今年的新茶上，很難有太多的心思招待遊客。

這不，麻花每年這個時間到武夷山去，就是借老坑主家裡的泡茶臺，自己泡茶。

自娛自樂，偶爾再喝喝毛茶，僅此而已。

要到武夷山淘茶，倒不如換個時間，事半功倍。

1.輕火茶

每年輕火巖茶，在6-7月期間上市。

這是巖茶的嚐鮮期，在這個階段，遇到的巖茶，品種最為豐富。

並且輕火巖茶，還有香氣張揚、個性、芬芳馥郁的特點，這些花香，或妖嬈，或熱情，或清雅，香氣風格，足以將你迷暈。

感受花香的張揚與馥郁，輕火茶不可忽視。

2.中火茶

中火巖茶，則到8月開始陸續上市。

與輕火巖茶相比，中火的巖茶，香氣更加精煉。刪繁就簡，留下純度更高的香氣。或是花香，或是果香，或是花果香，內質經過醇化後，經過沖泡，更顯醇厚感。

這類火功，適合大部分茶友。

3.中足火茶

至於要買中足火的肉桂、水仙、大紅袍、鐵羅漢等茶，到中秋節前後下手，時機正好。

此時，許多茶農的得意之作陸續上市，大有“吾家有女初長成”的驕傲，

文火慢燉，茶葉內在物質進一步萃取，湯水甘醇，香清甘活特色被髮揮得淋漓盡致。

好茶的風骨，怎能錯過。

《5》

四月，對於茶農而言，是忙碌的開端。在這個階段，他們的任務是製作好茶。因為春茶的到來，生物鐘都改成了晝伏夜出模式。

要在白天見到他們，難！

晚上找他們閒聊？也難。

有時候茶農忙的腳不著地，要坐下來像樣喝泡茶，也成了一種奢求。。

若您非茶商，這個時間段上武夷山找茬，非明智之選。

對於茶客而言，要到武夷山去，感受巖茶真正的風采，是在每年的新茶上市時。

亂花漸欲迷人眼。

屆時，就怕您糾結，不知道選哪款茶才好。

且將新火試新茶，詩酒趁年華。

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版權聲明：本文歸小陳茶事李麻花（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。