武夷巖茶的毛茶是什麼,能喝嗎?

武夷巖茶 毛茶 文章 小陳茶事 2017-05-06

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文/小陳茶事

武夷巖茶的毛茶是什麼,能喝嗎?

《01》

昨天,有個茶友和村姑陳說了一件趣事。

茶友說,這幾天陸續有朋友和他嘚瑟自己有武夷巖茶喝了,但是茶友覺得很奇怪啊,明明還沒有到武夷巖茶上市的時間,怎麼就有武夷巖茶喝了呢?這肯定是騙人的。

問了朋友才知道,這幾天他們喝的是武夷巖茶的毛茶。

茶友很疑惑,不知道什麼是毛茶,難道是武夷巖茶的一個新品種?

聽了這件事,村姑陳覺著,大家對毛茶這個概念還不是很熟悉。

因此,村姑陳允諾茶友,將寫文章解釋什麼是毛茶。

武夷巖茶的毛茶是什麼,能喝嗎?

《02》

毛茶,並不能顧名思義去理解,毛茶不是有毛的茶,而是指粗加工的巖茶。

毛茶主要是指鮮葉加工後毛糙不精而還需要再行加工的產品。

在製茶學上,製茶產品凡需要精細再加工的,泛稱之為“毛茶”,而其製成的加工產品則稱“精茶”或者“成品茶”。

是的,與毛茶相對應的就是精製茶或者是成品茶,而村姑陳與茶友們說的巖茶上市的時間就是指巖茶精加工後的茶。

而現在市面上能喝到的,多為毛茶。

武夷巖茶的毛茶是什麼,能喝嗎?

那麼,毛茶能喝嗎?

一般來說,村姑陳不建議大家購買毛茶品飲。

毛茶之所以稱之為毛茶,是因為毛茶的外形、內質等往往達不到茶葉的商品屬性要求。

且毛茶一般含有一些不同程度的次質茶和非茶類夾雜物。

什麼叫次質茶?

簡單來說就是不合格的茶葉,一般次質茶包括魚葉、老葉、茶梗、黃片、茶籽以及被蟲害侵蝕過的葉片等。

而非茶類夾雜物就更好理解了,就是除了茶葉之外的東西。

巖茶在採摘、加工的過程中難免會有一些雜質,比如其他作物的葉子、穀殼甚至是砂子等。

對非茶類夾雜物,飲食衛生要求不能含有這類物質;而對中高檔茶葉則要求不能含有次質茶物質,需要全部剔除。

所以,喝毛茶是需要承擔一定的風險的。

但是,喝毛茶也有優點,就是你能實時跟蹤這款茶的品質變化。

只不過對於一般消費者來說,購買精製茶/成品茶即可。

武夷巖茶的毛茶是什麼,能喝嗎?

《03》

在文章的最後,和茶友們科普一下與毛茶對應的精製茶。

精製茶,顧名思義是在初制毛茶的基礎上再進行精細加工而製成的茶。毛茶經過一系列的精製工藝加工,其綜合品質得以提高。

巖茶的精製一般有四個目的:

第一、淘汰不好的茶條,去除劣質和雜物,提高純淨度,促進形狀整齊;

第二、整理各種不同形狀,使各種茶葉分別形成不同花色,合乎標準;

第三、劃分品質等級,分類拼配,使品質純淨,好壞分明;

第四、去掉過多水分,適度乾燥,提升內質,使葉質緊縮、貯藏耐久。

最後,村姑陳建議茶友們耐著性子再等等,且等到精製茶上市。

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