上世紀五十年代初，我在西安巿34中讀書。學校位於古灞橋南頭，當時是灞橋地區唯一一所中學。因為剛解放不久，學校沿用舊的招生制度，自主命題，自主招生。學生來自四面八方，除灞橋地區外，遠至西府的興平、岐山，東府的渭南、大荔。為了解決遠路學生的吃飯問題，學校專門成立了學生灶。學生灶設在學校大門對面，是個露天飯場。
學生根據家距離學校遠近和家庭經濟狀況，選擇是在學校上灶還是背饃或在家吃飯。因為學生大都是農家子弟，經濟並不寬餘，所以方圓二三十公里內的學生開始都是自己背饃，學校設有開水灶，專為背饃學生提供開水，我也是其中一員。我家距學校四公里，每週日從家裡背上一週的饃，母親專門給我蒸上白麵和玉米麵兩調饃，又備上一罐鹹菜，我每日早中晩三頓開水泡饃就鹹菜。後來家庭經濟情況好了些，我就上了學生灶，每月從家裡背來30斤磨好的麥面，再交上五六元伙食費。
學生灶每日都供應家常便飯，像饅頭、麵條，菜是白菜、蘿蔔、豆腐，偶爾有加了肉的燴菜。吃飯時，特別是午餐和晩餐， 同學們頭頂藍天，腳踩大地，十人圍成一圈，蹲著就餐，中間一盆燴菜，吃鏌的學生手夾兩個白麵蒸饃就菜吃。燴菜旁邊放一個麵條鍋，吃麵的學生拿著一長勺，掛上面舀上湯，天天如此。如遇下雨，我們就躲在屋簷和大樹下吃飯。唯有早餐不同，每人一個雜糧油旋槓子饃，可以帶回教室就餐。
雜糧油旋槓子饃，實際上是一種高粱雜麵饃的新花樣。高粱面是由高粱磨成的一種天然營養品，對青少年的成長有益。學生灶管理人員和炊事員為了使學生吃得好、花錢少，除精心安排午餐和晩餐外，特意在早餐給每人一個雜糧油旋槓子饃。管理人員從灞橋街糧店購回高粱雜糧麵粉，炊事員按高粱雜糧麵粉和麥面7比3搭配，用清水攪拌，等發酵後再放點油，揉的麵糰光滑均勻，再把它放在案板上擀平使些油，有時放些辣面，一層一層捲起來，切成大小等份，像椽頭槓子一樣，然後上蒸鍋。蒸上約30分鐘即成，一出鍋香氣噴人。
每日早餐，學生每人一個雜糧油旋槓子饃，足有4兩重。雖然是雜糧，但吃起來熱騰騰、香噴噴，還有些辣味，同學們特別愛吃。因為長時間在農村頓頓玉米糝糝、玉米麵饃，背饃時頓頓開水泡饃吃煩了，所以伙食稍微有了改變，吃上槓子饃，學生就覺得非常好吃。
這種雜糧油旋槓子饃，我們吃到高中畢業離開學校。至今每每想起它，我還會流下口水。
（來源：2018年03月11西安晚報）
