你們都見過的香蕉是什麼顏色的？黃色的！wrong！相不相信世界上也有紫香蕉，紅香蕉，粉香蕉......？ 那藍色的香蕉呢？
爪哇藍蕉（Blue Java Banana）細膩口感就像冰淇淋，還帶有一絲香草風味。這種香蕉樹可以在自家花園種植，果實和蕉葉都可以用來做菜。
爪哇藍蕉
爪哇藍蕉源自於馬來西亞、印尼、北澳等地區，在世界他地擁有多個名字：夏威夷人叫它冰淇淋香蕉，斐濟人卻稱它為夏威夷香蕉，菲律賓人則叫它 Krie，而在中美洲的各個地區它則名為 Cenizo。
比起我們熟悉的香芽蕉（Cavendish），瓜哇藍蕉是一種外觀上更短更豐滿，且能在攝氏零下七度的氣候中生長的耐寒香蕉。瓜哇藍蕉樹約 5.5 公尺高，3 公尺寬，且長滿大片銀綠色葉子。身為熱帶植物，瓜哇藍蕉需要充足的陽光。除此之外，它屬於十分容易種植的蕉樹，能年年生產大量的藍色冰淇淋香蕉。
目前這種 ABB¹ 蕉種不算常見。¹ 一般 A 基因產量較高、風味較佳，而 B 基因抗逆性較好。香蕉的基因型可分為二倍體、三倍體和四倍體。所謂的 ABB 就是三倍體香蕉的染色體組合。
圖：瓜哇藍蕉的樹
那其實除了黃香蕉、藍香蕉、紅香蕉大家應該也不陌生吧
南洋紅香蕉是一種水果，南洋紅香蕉是廣西科技廳2001年從馬來西亞引進的香蕉新品種，具有抗寒性強、生長旺盛、果實大、外觀美、顏色粉紅、含糖高、香氣濃、口感好等特點。
圖：南洋紅香蕉
紅香蕉（Red Dacca）基因AAA型。是芭蕉屬的香蕉品種之一，因葉鞘、葉柄、中脈、果皮為紅色而得名，又稱紅皮香蕉、紅紫香蕉，紅色達卡等。
我國自1986年引種馬來西亞紅香蕉，在海南、廣西、廣東、臺灣等地有種植。紅香蕉是一個優稀香蕉品種，其果皮淺紅色，果形飽滿，果指特大，肉質細膩，果糖含量高，香味獨特且產量高。
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