'96%新中產都不知道鐵觀音是烏龍茶？科普一波容易鬧烏龍的茶知識'
最近，由吳曉波頻道與竹葉青聯合發佈的“新中產飲茶消費洞察”報告，對新中產的飲茶消費特點與趨勢進行了解讀。
在這份報告中我們發現了一個令人震驚的數據：9道茶種類和茶品類認知題，超過96%的新中產都選擇錯誤，其中包括飲茶十年的新中產。
最近，由吳曉波頻道與竹葉青聯合發佈的“新中產飲茶消費洞察”報告，對新中產的飲茶消費特點與趨勢進行了解讀。
在這份報告中我們發現了一個令人震驚的數據：9道茶種類和茶品類認知題，超過96%的新中產都選擇錯誤，其中包括飲茶十年的新中產。
這9道題到底是什麼題呢？我們選取錯誤最多的2道來看看：
安吉白茶是不是白茶？
鐵觀音是不是綠茶？
難嗎？不難，茶分類的基礎問題。
不難嗎？中國人習慣於“望文生義”，這些茶的名字裡“坑”不少，不太瞭解的還真容易被繞暈。
下面就來扒一扒最基礎的茶葉分類知識，以及名字容易引起“歧義”的茶品類。
基礎篇：六大茶類的區分
中國有六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶。
六大茶類分類是以製茶方法為基礎，依每種茶類在製法中內質變化“發酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先後等不同而呈現不同的色澤為基礎的分類法。
簡單說，就是根據發酵程度不同來區分，具體發酵程度和歸類可以看下圖：
最近，由吳曉波頻道與竹葉青聯合發佈的“新中產飲茶消費洞察”報告，對新中產的飲茶消費特點與趨勢進行了解讀。
在這份報告中我們發現了一個令人震驚的數據：9道茶種類和茶品類認知題，超過96%的新中產都選擇錯誤，其中包括飲茶十年的新中產。
這9道題到底是什麼題呢？我們選取錯誤最多的2道來看看：
安吉白茶是不是白茶？
鐵觀音是不是綠茶？
難嗎？不難，茶分類的基礎問題。
不難嗎？中國人習慣於“望文生義”，這些茶的名字裡“坑”不少，不太瞭解的還真容易被繞暈。
下面就來扒一扒最基礎的茶葉分類知識，以及名字容易引起“歧義”的茶品類。
基礎篇：六大茶類的區分
中國有六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶。
六大茶類分類是以製茶方法為基礎，依每種茶類在製法中內質變化“發酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先後等不同而呈現不同的色澤為基礎的分類法。
簡單說，就是根據發酵程度不同來區分，具體發酵程度和歸類可以看下圖：
提高篇：這些茶在分類時要注意了！
雖然茶分類看似基礎，但遇到一些容易引起“誤解”的茶，很多人還是會犯迷糊，下面就來理一理最容易鬧烏龍的茶分類知識：
1、不僅鐵觀音屬於烏龍茶，武夷巖茶、大紅袍、鳳凰單叢都屬於烏龍茶
烏龍茶，又叫青茶，半發酵茶。烏龍茶可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。
閩北烏龍代表有武夷巖茶、大紅袍、肉桂。閩南烏龍代表有鐵觀音、奇蘭、本山、黃金桂。廣東烏龍代表有鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺南單叢。臺灣烏龍代表有凍頂烏龍、包種。
鐵觀音為什麼會被認為是綠茶？因為鐵觀音，尤其是清香型鐵觀音，具有綠湯綠葉的特色，所以非常容易被誤解為綠茶。但不管長得多麼像，鐵觀音根據發酵程度來分，屬於烏龍茶（青茶）！記住啦！
最近，由吳曉波頻道與竹葉青聯合發佈的“新中產飲茶消費洞察”報告，對新中產的飲茶消費特點與趨勢進行了解讀。
在這份報告中我們發現了一個令人震驚的數據：9道茶種類和茶品類認知題，超過96%的新中產都選擇錯誤，其中包括飲茶十年的新中產。
這9道題到底是什麼題呢？我們選取錯誤最多的2道來看看：
安吉白茶是不是白茶？
鐵觀音是不是綠茶？
難嗎？不難，茶分類的基礎問題。
不難嗎？中國人習慣於“望文生義”，這些茶的名字裡“坑”不少，不太瞭解的還真容易被繞暈。
下面就來扒一扒最基礎的茶葉分類知識，以及名字容易引起“歧義”的茶品類。
基礎篇：六大茶類的區分
中國有六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶。
六大茶類分類是以製茶方法為基礎，依每種茶類在製法中內質變化“發酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先後等不同而呈現不同的色澤為基礎的分類法。
簡單說，就是根據發酵程度不同來區分，具體發酵程度和歸類可以看下圖：
提高篇：這些茶在分類時要注意了！
雖然茶分類看似基礎，但遇到一些容易引起“誤解”的茶，很多人還是會犯迷糊，下面就來理一理最容易鬧烏龍的茶分類知識：
1、不僅鐵觀音屬於烏龍茶，武夷巖茶、大紅袍、鳳凰單叢都屬於烏龍茶
烏龍茶，又叫青茶，半發酵茶。烏龍茶可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。
閩北烏龍代表有武夷巖茶、大紅袍、肉桂。閩南烏龍代表有鐵觀音、奇蘭、本山、黃金桂。廣東烏龍代表有鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺南單叢。臺灣烏龍代表有凍頂烏龍、包種。
鐵觀音為什麼會被認為是綠茶？因為鐵觀音，尤其是清香型鐵觀音，具有綠湯綠葉的特色，所以非常容易被誤解為綠茶。但不管長得多麼像，鐵觀音根據發酵程度來分，屬於烏龍茶（青茶）！記住啦！
另外烏龍茶中還有一個極容易被拉到“紅茶”陣營的茶——大紅袍！別以為名字有個“紅”就是紅茶！武夷大紅袍因早春茶芽萌發時，遠望通樹豔紅似火，若紅袍披樹，因此得名。
武夷大紅袍有“巖茶之王”的美譽，沖泡後茶湯呈深橙黃色，葉底軟亮，“葉紅鑲邊”，從工藝來看是半發酵茶，從分類來看屬於烏龍茶（青茶）。
2、同為銀針，白毫銀針是白茶，君山銀針是黃茶
中國名茶中叫“銀針”的不少，最出名的要屬白毫銀針和君山銀針。但雖都叫“銀針”，卻大不相同。
君山銀針產自湖南嶽陽洞庭湖的君山，形細如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。君山銀針屬於黃茶。
最近，由吳曉波頻道與竹葉青聯合發佈的“新中產飲茶消費洞察”報告，對新中產的飲茶消費特點與趨勢進行了解讀。
在這份報告中我們發現了一個令人震驚的數據：9道茶種類和茶品類認知題，超過96%的新中產都選擇錯誤，其中包括飲茶十年的新中產。
這9道題到底是什麼題呢？我們選取錯誤最多的2道來看看：
安吉白茶是不是白茶？
鐵觀音是不是綠茶？
難嗎？不難，茶分類的基礎問題。
不難嗎？中國人習慣於“望文生義”，這些茶的名字裡“坑”不少，不太瞭解的還真容易被繞暈。
下面就來扒一扒最基礎的茶葉分類知識，以及名字容易引起“歧義”的茶品類。
基礎篇：六大茶類的區分
中國有六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶。
六大茶類分類是以製茶方法為基礎，依每種茶類在製法中內質變化“發酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先後等不同而呈現不同的色澤為基礎的分類法。
簡單說，就是根據發酵程度不同來區分，具體發酵程度和歸類可以看下圖：
提高篇：這些茶在分類時要注意了！
雖然茶分類看似基礎，但遇到一些容易引起“誤解”的茶，很多人還是會犯迷糊，下面就來理一理最容易鬧烏龍的茶分類知識：
1、不僅鐵觀音屬於烏龍茶，武夷巖茶、大紅袍、鳳凰單叢都屬於烏龍茶
烏龍茶，又叫青茶，半發酵茶。烏龍茶可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。
閩北烏龍代表有武夷巖茶、大紅袍、肉桂。閩南烏龍代表有鐵觀音、奇蘭、本山、黃金桂。廣東烏龍代表有鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺南單叢。臺灣烏龍代表有凍頂烏龍、包種。
鐵觀音為什麼會被認為是綠茶？因為鐵觀音，尤其是清香型鐵觀音，具有綠湯綠葉的特色，所以非常容易被誤解為綠茶。但不管長得多麼像，鐵觀音根據發酵程度來分，屬於烏龍茶（青茶）！記住啦！
另外烏龍茶中還有一個極容易被拉到“紅茶”陣營的茶——大紅袍！別以為名字有個“紅”就是紅茶！武夷大紅袍因早春茶芽萌發時，遠望通樹豔紅似火，若紅袍披樹，因此得名。
武夷大紅袍有“巖茶之王”的美譽，沖泡後茶湯呈深橙黃色，葉底軟亮，“葉紅鑲邊”，從工藝來看是半發酵茶，從分類來看屬於烏龍茶（青茶）。
2、同為銀針，白毫銀針是白茶，君山銀針是黃茶
中國名茶中叫“銀針”的不少，最出名的要屬白毫銀針和君山銀針。但雖都叫“銀針”，卻大不相同。
君山銀針產自湖南嶽陽洞庭湖的君山，形細如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。君山銀針屬於黃茶。
這是六大茶類中比較小眾的一個類別，屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前和後，增加一道悶黃的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。黃葉黃湯是其主要特點。
白毫銀針因其鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針屬於六大茶類中的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地。
最近，由吳曉波頻道與竹葉青聯合發佈的“新中產飲茶消費洞察”報告，對新中產的飲茶消費特點與趨勢進行了解讀。
在這份報告中我們發現了一個令人震驚的數據：9道茶種類和茶品類認知題，超過96%的新中產都選擇錯誤，其中包括飲茶十年的新中產。
這9道題到底是什麼題呢？我們選取錯誤最多的2道來看看：
安吉白茶是不是白茶？
鐵觀音是不是綠茶？
難嗎？不難，茶分類的基礎問題。
不難嗎？中國人習慣於“望文生義”，這些茶的名字裡“坑”不少，不太瞭解的還真容易被繞暈。
下面就來扒一扒最基礎的茶葉分類知識，以及名字容易引起“歧義”的茶品類。
基礎篇：六大茶類的區分
中國有六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶。
六大茶類分類是以製茶方法為基礎，依每種茶類在製法中內質變化“發酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先後等不同而呈現不同的色澤為基礎的分類法。
簡單說，就是根據發酵程度不同來區分，具體發酵程度和歸類可以看下圖：
提高篇：這些茶在分類時要注意了！
雖然茶分類看似基礎，但遇到一些容易引起“誤解”的茶，很多人還是會犯迷糊，下面就來理一理最容易鬧烏龍的茶分類知識：
1、不僅鐵觀音屬於烏龍茶，武夷巖茶、大紅袍、鳳凰單叢都屬於烏龍茶
烏龍茶，又叫青茶，半發酵茶。烏龍茶可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。
閩北烏龍代表有武夷巖茶、大紅袍、肉桂。閩南烏龍代表有鐵觀音、奇蘭、本山、黃金桂。廣東烏龍代表有鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺南單叢。臺灣烏龍代表有凍頂烏龍、包種。
鐵觀音為什麼會被認為是綠茶？因為鐵觀音，尤其是清香型鐵觀音，具有綠湯綠葉的特色，所以非常容易被誤解為綠茶。但不管長得多麼像，鐵觀音根據發酵程度來分，屬於烏龍茶（青茶）！記住啦！
另外烏龍茶中還有一個極容易被拉到“紅茶”陣營的茶——大紅袍！別以為名字有個“紅”就是紅茶！武夷大紅袍因早春茶芽萌發時，遠望通樹豔紅似火，若紅袍披樹，因此得名。
武夷大紅袍有“巖茶之王”的美譽，沖泡後茶湯呈深橙黃色，葉底軟亮，“葉紅鑲邊”，從工藝來看是半發酵茶，從分類來看屬於烏龍茶（青茶）。
2、同為銀針，白毫銀針是白茶，君山銀針是黃茶
中國名茶中叫“銀針”的不少，最出名的要屬白毫銀針和君山銀針。但雖都叫“銀針”，卻大不相同。
君山銀針產自湖南嶽陽洞庭湖的君山，形細如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。君山銀針屬於黃茶。
這是六大茶類中比較小眾的一個類別，屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前和後，增加一道悶黃的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。黃葉黃湯是其主要特點。
白毫銀針因其鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針屬於六大茶類中的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地。
3、同為毛尖，信陽毛尖、都勻毛尖是綠茶；北港毛尖、溈山毛尖是黃茶
中國名茶中不光叫銀針的多，叫毛尖的亦不少。同樣叫毛尖，卻不一定屬於同一個茶類。
毛尖茶是綠茶中的一個重要組成，一般具有共同特點：外形細直圓潤，茶氣香遠悠長，茶湯鮮濃甘爽、顏色碧綠。
綠茶中的毛尖茶出名的有這些：信陽毛尖盛產於信陽市溮河區，是河南省著名的特產之一；都勻毛尖是貴州的三大茗茶之一；黃山毛尖產於安徽黃山，是安徽名茶。
最近，由吳曉波頻道與竹葉青聯合發佈的“新中產飲茶消費洞察”報告，對新中產的飲茶消費特點與趨勢進行了解讀。
在這份報告中我們發現了一個令人震驚的數據：9道茶種類和茶品類認知題，超過96%的新中產都選擇錯誤，其中包括飲茶十年的新中產。
這9道題到底是什麼題呢？我們選取錯誤最多的2道來看看：
安吉白茶是不是白茶？
鐵觀音是不是綠茶？
難嗎？不難，茶分類的基礎問題。
不難嗎？中國人習慣於“望文生義”，這些茶的名字裡“坑”不少，不太瞭解的還真容易被繞暈。
下面就來扒一扒最基礎的茶葉分類知識，以及名字容易引起“歧義”的茶品類。
基礎篇：六大茶類的區分
中國有六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶。
六大茶類分類是以製茶方法為基礎，依每種茶類在製法中內質變化“發酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先後等不同而呈現不同的色澤為基礎的分類法。
簡單說，就是根據發酵程度不同來區分，具體發酵程度和歸類可以看下圖：
提高篇：這些茶在分類時要注意了！
雖然茶分類看似基礎，但遇到一些容易引起“誤解”的茶，很多人還是會犯迷糊，下面就來理一理最容易鬧烏龍的茶分類知識：
1、不僅鐵觀音屬於烏龍茶，武夷巖茶、大紅袍、鳳凰單叢都屬於烏龍茶
烏龍茶，又叫青茶，半發酵茶。烏龍茶可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。
閩北烏龍代表有武夷巖茶、大紅袍、肉桂。閩南烏龍代表有鐵觀音、奇蘭、本山、黃金桂。廣東烏龍代表有鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺南單叢。臺灣烏龍代表有凍頂烏龍、包種。
鐵觀音為什麼會被認為是綠茶？因為鐵觀音，尤其是清香型鐵觀音，具有綠湯綠葉的特色，所以非常容易被誤解為綠茶。但不管長得多麼像，鐵觀音根據發酵程度來分，屬於烏龍茶（青茶）！記住啦！
另外烏龍茶中還有一個極容易被拉到“紅茶”陣營的茶——大紅袍！別以為名字有個“紅”就是紅茶！武夷大紅袍因早春茶芽萌發時，遠望通樹豔紅似火，若紅袍披樹，因此得名。
武夷大紅袍有“巖茶之王”的美譽，沖泡後茶湯呈深橙黃色，葉底軟亮，“葉紅鑲邊”，從工藝來看是半發酵茶，從分類來看屬於烏龍茶（青茶）。
2、同為銀針，白毫銀針是白茶，君山銀針是黃茶
中國名茶中叫“銀針”的不少，最出名的要屬白毫銀針和君山銀針。但雖都叫“銀針”，卻大不相同。
君山銀針產自湖南嶽陽洞庭湖的君山，形細如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。君山銀針屬於黃茶。
這是六大茶類中比較小眾的一個類別，屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前和後，增加一道悶黃的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。黃葉黃湯是其主要特點。
白毫銀針因其鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針屬於六大茶類中的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地。
3、同為毛尖，信陽毛尖、都勻毛尖是綠茶；北港毛尖、溈山毛尖是黃茶
中國名茶中不光叫銀針的多，叫毛尖的亦不少。同樣叫毛尖，卻不一定屬於同一個茶類。
毛尖茶是綠茶中的一個重要組成，一般具有共同特點：外形細直圓潤，茶氣香遠悠長，茶湯鮮濃甘爽、顏色碧綠。
綠茶中的毛尖茶出名的有這些：信陽毛尖盛產於信陽市溮河區，是河南省著名的特產之一；都勻毛尖是貴州的三大茗茶之一；黃山毛尖產於安徽黃山，是安徽名茶。
同樣叫毛尖的，還有屬於黃茶類的溈山毛尖和北港毛尖。
北港毛尖和溈山毛尖都是湖南省的特產茶。湖南被稱為“中國黃茶之鄉”， 產區主要分佈於岳陽洞庭湖君山島、岳陽康王鄉北港湖、寧鄉縣西部的大溈山等地。主要產出品種有君山銀針、北港毛尖、溈山白毛尖。
4、安吉白茶不是白茶，是綠茶
安吉白茶產自浙江安吉，按加工工藝來分，屬於六大茶類中的綠茶。那為何安吉白茶非要叫做白茶，不叫綠茶呢？
最近，由吳曉波頻道與竹葉青聯合發佈的“新中產飲茶消費洞察”報告，對新中產的飲茶消費特點與趨勢進行了解讀。
在這份報告中我們發現了一個令人震驚的數據：9道茶種類和茶品類認知題，超過96%的新中產都選擇錯誤，其中包括飲茶十年的新中產。
這9道題到底是什麼題呢？我們選取錯誤最多的2道來看看：
安吉白茶是不是白茶？
鐵觀音是不是綠茶？
難嗎？不難，茶分類的基礎問題。
不難嗎？中國人習慣於“望文生義”，這些茶的名字裡“坑”不少，不太瞭解的還真容易被繞暈。
下面就來扒一扒最基礎的茶葉分類知識，以及名字容易引起“歧義”的茶品類。
基礎篇：六大茶類的區分
中國有六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶。
六大茶類分類是以製茶方法為基礎，依每種茶類在製法中內質變化“發酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先後等不同而呈現不同的色澤為基礎的分類法。
簡單說，就是根據發酵程度不同來區分，具體發酵程度和歸類可以看下圖：
提高篇：這些茶在分類時要注意了！
雖然茶分類看似基礎，但遇到一些容易引起“誤解”的茶，很多人還是會犯迷糊，下面就來理一理最容易鬧烏龍的茶分類知識：
1、不僅鐵觀音屬於烏龍茶，武夷巖茶、大紅袍、鳳凰單叢都屬於烏龍茶
烏龍茶，又叫青茶，半發酵茶。烏龍茶可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。
閩北烏龍代表有武夷巖茶、大紅袍、肉桂。閩南烏龍代表有鐵觀音、奇蘭、本山、黃金桂。廣東烏龍代表有鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺南單叢。臺灣烏龍代表有凍頂烏龍、包種。
鐵觀音為什麼會被認為是綠茶？因為鐵觀音，尤其是清香型鐵觀音，具有綠湯綠葉的特色，所以非常容易被誤解為綠茶。但不管長得多麼像，鐵觀音根據發酵程度來分，屬於烏龍茶（青茶）！記住啦！
另外烏龍茶中還有一個極容易被拉到“紅茶”陣營的茶——大紅袍！別以為名字有個“紅”就是紅茶！武夷大紅袍因早春茶芽萌發時，遠望通樹豔紅似火，若紅袍披樹，因此得名。
武夷大紅袍有“巖茶之王”的美譽，沖泡後茶湯呈深橙黃色，葉底軟亮，“葉紅鑲邊”，從工藝來看是半發酵茶，從分類來看屬於烏龍茶（青茶）。
2、同為銀針，白毫銀針是白茶，君山銀針是黃茶
中國名茶中叫“銀針”的不少，最出名的要屬白毫銀針和君山銀針。但雖都叫“銀針”，卻大不相同。
君山銀針產自湖南嶽陽洞庭湖的君山，形細如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。君山銀針屬於黃茶。
這是六大茶類中比較小眾的一個類別，屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前和後，增加一道悶黃的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。黃葉黃湯是其主要特點。
白毫銀針因其鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針屬於六大茶類中的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地。
3、同為毛尖，信陽毛尖、都勻毛尖是綠茶；北港毛尖、溈山毛尖是黃茶
中國名茶中不光叫銀針的多，叫毛尖的亦不少。同樣叫毛尖，卻不一定屬於同一個茶類。
毛尖茶是綠茶中的一個重要組成，一般具有共同特點：外形細直圓潤，茶氣香遠悠長，茶湯鮮濃甘爽、顏色碧綠。
綠茶中的毛尖茶出名的有這些：信陽毛尖盛產於信陽市溮河區，是河南省著名的特產之一；都勻毛尖是貴州的三大茗茶之一；黃山毛尖產於安徽黃山，是安徽名茶。
同樣叫毛尖的，還有屬於黃茶類的溈山毛尖和北港毛尖。
北港毛尖和溈山毛尖都是湖南省的特產茶。湖南被稱為“中國黃茶之鄉”， 產區主要分佈於岳陽洞庭湖君山島、岳陽康王鄉北港湖、寧鄉縣西部的大溈山等地。主要產出品種有君山銀針、北港毛尖、溈山白毛尖。
4、安吉白茶不是白茶，是綠茶
安吉白茶產自浙江安吉，按加工工藝來分，屬於六大茶類中的綠茶。那為何安吉白茶非要叫做白茶，不叫綠茶呢？
這是因為安吉白茶的特殊個性：安吉白茶的茶樹為變種，屬於“低溫敏感型”茶葉，茶樹產“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。因葉片的顏色特殊，故而有了白茶的名稱。
5、普洱熟茶屬於黑茶，生茶屬於綠茶工藝
普洱茶是我們聽過、見過比較多的一個茶類，是以雲南省區域內的雲南大葉種晒青茶為原料，採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。
但普遍意義上說的六大茶類並沒有普洱茶，普洱茶到底屬於六大茶類中哪一類呢？
最近，由吳曉波頻道與竹葉青聯合發佈的“新中產飲茶消費洞察”報告，對新中產的飲茶消費特點與趨勢進行了解讀。
在這份報告中我們發現了一個令人震驚的數據：9道茶種類和茶品類認知題，超過96%的新中產都選擇錯誤，其中包括飲茶十年的新中產。
這9道題到底是什麼題呢？我們選取錯誤最多的2道來看看：
安吉白茶是不是白茶？
鐵觀音是不是綠茶？
難嗎？不難，茶分類的基礎問題。
不難嗎？中國人習慣於“望文生義”，這些茶的名字裡“坑”不少，不太瞭解的還真容易被繞暈。
下面就來扒一扒最基礎的茶葉分類知識，以及名字容易引起“歧義”的茶品類。
基礎篇：六大茶類的區分
中國有六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶。
六大茶類分類是以製茶方法為基礎，依每種茶類在製法中內質變化“發酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先後等不同而呈現不同的色澤為基礎的分類法。
簡單說，就是根據發酵程度不同來區分，具體發酵程度和歸類可以看下圖：
提高篇：這些茶在分類時要注意了！
雖然茶分類看似基礎，但遇到一些容易引起“誤解”的茶，很多人還是會犯迷糊，下面就來理一理最容易鬧烏龍的茶分類知識：
1、不僅鐵觀音屬於烏龍茶，武夷巖茶、大紅袍、鳳凰單叢都屬於烏龍茶
烏龍茶，又叫青茶，半發酵茶。烏龍茶可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。
閩北烏龍代表有武夷巖茶、大紅袍、肉桂。閩南烏龍代表有鐵觀音、奇蘭、本山、黃金桂。廣東烏龍代表有鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺南單叢。臺灣烏龍代表有凍頂烏龍、包種。
鐵觀音為什麼會被認為是綠茶？因為鐵觀音，尤其是清香型鐵觀音，具有綠湯綠葉的特色，所以非常容易被誤解為綠茶。但不管長得多麼像，鐵觀音根據發酵程度來分，屬於烏龍茶（青茶）！記住啦！
另外烏龍茶中還有一個極容易被拉到“紅茶”陣營的茶——大紅袍！別以為名字有個“紅”就是紅茶！武夷大紅袍因早春茶芽萌發時，遠望通樹豔紅似火，若紅袍披樹，因此得名。
武夷大紅袍有“巖茶之王”的美譽，沖泡後茶湯呈深橙黃色，葉底軟亮，“葉紅鑲邊”，從工藝來看是半發酵茶，從分類來看屬於烏龍茶（青茶）。
2、同為銀針，白毫銀針是白茶，君山銀針是黃茶
中國名茶中叫“銀針”的不少，最出名的要屬白毫銀針和君山銀針。但雖都叫“銀針”，卻大不相同。
君山銀針產自湖南嶽陽洞庭湖的君山，形細如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。君山銀針屬於黃茶。
這是六大茶類中比較小眾的一個類別，屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前和後，增加一道悶黃的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。黃葉黃湯是其主要特點。
白毫銀針因其鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針屬於六大茶類中的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地。
3、同為毛尖，信陽毛尖、都勻毛尖是綠茶；北港毛尖、溈山毛尖是黃茶
中國名茶中不光叫銀針的多，叫毛尖的亦不少。同樣叫毛尖，卻不一定屬於同一個茶類。
毛尖茶是綠茶中的一個重要組成，一般具有共同特點：外形細直圓潤，茶氣香遠悠長，茶湯鮮濃甘爽、顏色碧綠。
綠茶中的毛尖茶出名的有這些：信陽毛尖盛產於信陽市溮河區，是河南省著名的特產之一；都勻毛尖是貴州的三大茗茶之一；黃山毛尖產於安徽黃山，是安徽名茶。
同樣叫毛尖的，還有屬於黃茶類的溈山毛尖和北港毛尖。
北港毛尖和溈山毛尖都是湖南省的特產茶。湖南被稱為“中國黃茶之鄉”， 產區主要分佈於岳陽洞庭湖君山島、岳陽康王鄉北港湖、寧鄉縣西部的大溈山等地。主要產出品種有君山銀針、北港毛尖、溈山白毛尖。
4、安吉白茶不是白茶，是綠茶
安吉白茶產自浙江安吉，按加工工藝來分，屬於六大茶類中的綠茶。那為何安吉白茶非要叫做白茶，不叫綠茶呢？
這是因為安吉白茶的特殊個性：安吉白茶的茶樹為變種，屬於“低溫敏感型”茶葉，茶樹產“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。因葉片的顏色特殊，故而有了白茶的名稱。
5、普洱熟茶屬於黑茶，生茶屬於綠茶工藝
普洱茶是我們聽過、見過比較多的一個茶類，是以雲南省區域內的雲南大葉種晒青茶為原料，採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。
但普遍意義上說的六大茶類並沒有普洱茶，普洱茶到底屬於六大茶類中哪一類呢？
一般意義上，普洱熟茶被認為屬於黑茶類。
普洱茶能稱作黑茶最重要的一個指標就是，黑茶有後發酵這個過程。“後發酵”即是將己製成的晒青茶，在符合衛生條件的倉庫中，經過灑水渥堆發酵，加速茶葉的後熟作用之後，形成的顏色黑亮，湯色紅亮的茶。熟普的加工工藝比較符合黑茶的加工工藝標準，所以，將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
普洱生茶未經發酵，從加工工藝來看，生茶屬於綠茶工藝，但具體屬於哪一茶類，還沒有統一口徑。
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