'網傳蓮花味精瀕臨倒閉，離不開這些關於味精的謠言的推波助瀾'
蓮花味精始於1983年，這個坐落於河南省周口市項城縣的企業，輝煌時刻曾力壓味精的發源地日本本土企業味之素，可謂是風光無限！
由於經營原因以及日漸嚴峻的環保、高耗能問題，2000年左右開始走下坡路，再加上關於味精對身體不好，致癌等一系列傳言不絕於耳，令好多人“談味精色變”，行情一度低迷，最近網傳其瀕臨倒閉，不禁讓人唏噓！
關於味精
蓮花味精始於1983年，這個坐落於河南省周口市項城縣的企業，輝煌時刻曾力壓味精的發源地日本本土企業味之素，可謂是風光無限！
由於經營原因以及日漸嚴峻的環保、高耗能問題，2000年左右開始走下坡路，再加上關於味精對身體不好，致癌等一系列傳言不絕於耳，令好多人“談味精色變”，行情一度低迷，最近網傳其瀕臨倒閉，不禁讓人唏噓！
關於味精
味精又名穀氨酸鈉。是我們日常生活中不可或缺的調味品。味精不僅自身有營養價值，還可以給餐品提鮮，增加人的食慾！
味精的由來
據百科介紹，是日本的一位科學家在攻克了一個科學難題以後心情大悅，一改平日裡為了趕時間狼吞虎嚥解決吃飯問題的習慣，竟然坐下來細細品味起他妻子給他做的海帶黃瓜湯，這一品不要緊，發現海帶湯特別鮮，出於科學家的職業素養，他拿起海帶，一頭扎進了實驗室，最後發現是穀氨酸在起作用，因為穀氨酸不穩定，最後合成了穀氨酸鈉。
關於味精的謠言
吃味精容易讓人發胖？
穀氨酸是人體非必須氨基酸，自身就可以合成，廣泛存在於動植物體內，並不會引起發胖，發胖的原因是因為味精可以增加食物的鮮美度，提高人的食慾，對於自控力不強的同學來說，吃的多了發胖那是必然的，所以這個鍋味精不背！
吃味精容易口乾？
蓮花味精始於1983年，這個坐落於河南省周口市項城縣的企業，輝煌時刻曾力壓味精的發源地日本本土企業味之素，可謂是風光無限！
由於經營原因以及日漸嚴峻的環保、高耗能問題，2000年左右開始走下坡路，再加上關於味精對身體不好，致癌等一系列傳言不絕於耳，令好多人“談味精色變”，行情一度低迷，最近網傳其瀕臨倒閉，不禁讓人唏噓！
關於味精
味精又名穀氨酸鈉。是我們日常生活中不可或缺的調味品。味精不僅自身有營養價值，還可以給餐品提鮮，增加人的食慾！
味精的由來
據百科介紹，是日本的一位科學家在攻克了一個科學難題以後心情大悅，一改平日裡為了趕時間狼吞虎嚥解決吃飯問題的習慣，竟然坐下來細細品味起他妻子給他做的海帶黃瓜湯，這一品不要緊，發現海帶湯特別鮮，出於科學家的職業素養，他拿起海帶，一頭扎進了實驗室，最後發現是穀氨酸在起作用，因為穀氨酸不穩定，最後合成了穀氨酸鈉。
關於味精的謠言
吃味精容易讓人發胖？
穀氨酸是人體非必須氨基酸，自身就可以合成，廣泛存在於動植物體內，並不會引起發胖，發胖的原因是因為味精可以增加食物的鮮美度，提高人的食慾，對於自控力不強的同學來說，吃的多了發胖那是必然的，所以這個鍋味精不背！
吃味精容易口乾？
味精和食鹽一樣，同屬於鈉鹽，但是味精的鹹味確不是很明顯！就化學成分的分類來說都屬於鹽，鹽吃多了口乾想喝水也是必然的，所以，這個鍋味精不背！
吃味精容易掉頭髮？
據百科介紹，最初傳出味精有害，是因為一個美籍華人醫生在美國的中餐館吃過飯，感到後頸及上肢麻木，心跳加快，等症狀，最後把這種症狀命名為“中餐館綜合徵”，懷疑來懷疑去最後不知道為什麼就懷疑到味精頭上了，並發表了一篇文章，引起了不小的反響，最後聯合國衛生組織通過一系列實驗，把味精列為“最安全”級別的調料！對人體無害，自然而然不會引起掉頭髮，人掉頭髮的原因很複雜，這個鍋味精不背！
味精是化學合成的對人體有毒害？
話說當初日本科學家發現味精以後就發表了一篇論文，說在海帶裡可以提煉一種提鮮的物質穀氨酸鈉，剛好被一個正在用海帶提煉碘的商人看到了，發現這是一個很好的商機，就去找科學家想和他合作一起從海帶裡提煉味精來賣，但是海帶中的含量很低不適合提煉，經過研究，水解蛋白質可以很好的用來生產味精，最早的味精就是這樣生產出來的。隨著生物工程的發展，用微生物發酵法來生產味精更合適，類似生產醬油醋的方法，原料同為糧食。所以味精並不是徹徹底底的工業產品。
之所以有這種誤解，跟味精的命名不無關係！由於味精鮮味很強，即便稀釋3000倍依然能嚐出鮮味來，而食鹽稀釋200倍時已經嘗不到鹹味了，正因為這種出色的鮮味才起了這個味精的名字，類似於糖精，辣椒精這些……（在人們印象中，名字帶精字的貌似沒好東西）再加上味精是透明顆粒，很像工業產品。
以上種種原因造成了人們把味精當成工業產品的誤解，味精這個鍋依然不願意背！
味精加熱以後會致癌？
據傳言，味精在120攝氏度時會分子內脫水，生成焦穀氨酸鈉，而焦穀氨酸鈉會致癌，這純粹是雞精或其他調味品惡意競爭放出詆譭味精的煙霧彈，焦穀氨酸鈉只是失去了味精的鮮味，而不會致癌，至今發現的致癌物中並沒有焦穀氨酸鈉！而且只有極少極少一小部分味精轉化為焦穀氨酸鈉！所以這個鍋味精依然不能背！
有人吃雞精不吃味精，雞精與味精什麼區別？
蓮花味精始於1983年，這個坐落於河南省周口市項城縣的企業，輝煌時刻曾力壓味精的發源地日本本土企業味之素，可謂是風光無限！
由於經營原因以及日漸嚴峻的環保、高耗能問題，2000年左右開始走下坡路，再加上關於味精對身體不好，致癌等一系列傳言不絕於耳，令好多人“談味精色變”，行情一度低迷，最近網傳其瀕臨倒閉，不禁讓人唏噓！
關於味精
味精又名穀氨酸鈉。是我們日常生活中不可或缺的調味品。味精不僅自身有營養價值，還可以給餐品提鮮，增加人的食慾！
味精的由來
據百科介紹，是日本的一位科學家在攻克了一個科學難題以後心情大悅，一改平日裡為了趕時間狼吞虎嚥解決吃飯問題的習慣，竟然坐下來細細品味起他妻子給他做的海帶黃瓜湯，這一品不要緊，發現海帶湯特別鮮，出於科學家的職業素養，他拿起海帶，一頭扎進了實驗室，最後發現是穀氨酸在起作用，因為穀氨酸不穩定，最後合成了穀氨酸鈉。
關於味精的謠言
吃味精容易讓人發胖？
穀氨酸是人體非必須氨基酸，自身就可以合成，廣泛存在於動植物體內，並不會引起發胖，發胖的原因是因為味精可以增加食物的鮮美度，提高人的食慾，對於自控力不強的同學來說，吃的多了發胖那是必然的，所以這個鍋味精不背！
吃味精容易口乾？
味精和食鹽一樣，同屬於鈉鹽，但是味精的鹹味確不是很明顯！就化學成分的分類來說都屬於鹽，鹽吃多了口乾想喝水也是必然的，所以，這個鍋味精不背！
吃味精容易掉頭髮？
據百科介紹，最初傳出味精有害，是因為一個美籍華人醫生在美國的中餐館吃過飯，感到後頸及上肢麻木，心跳加快，等症狀，最後把這種症狀命名為“中餐館綜合徵”，懷疑來懷疑去最後不知道為什麼就懷疑到味精頭上了，並發表了一篇文章，引起了不小的反響，最後聯合國衛生組織通過一系列實驗，把味精列為“最安全”級別的調料！對人體無害，自然而然不會引起掉頭髮，人掉頭髮的原因很複雜，這個鍋味精不背！
味精是化學合成的對人體有毒害？
話說當初日本科學家發現味精以後就發表了一篇論文，說在海帶裡可以提煉一種提鮮的物質穀氨酸鈉，剛好被一個正在用海帶提煉碘的商人看到了，發現這是一個很好的商機，就去找科學家想和他合作一起從海帶裡提煉味精來賣，但是海帶中的含量很低不適合提煉，經過研究，水解蛋白質可以很好的用來生產味精，最早的味精就是這樣生產出來的。隨著生物工程的發展，用微生物發酵法來生產味精更合適，類似生產醬油醋的方法，原料同為糧食。所以味精並不是徹徹底底的工業產品。
之所以有這種誤解，跟味精的命名不無關係！由於味精鮮味很強，即便稀釋3000倍依然能嚐出鮮味來，而食鹽稀釋200倍時已經嘗不到鹹味了，正因為這種出色的鮮味才起了這個味精的名字，類似於糖精，辣椒精這些……（在人們印象中，名字帶精字的貌似沒好東西）再加上味精是透明顆粒，很像工業產品。
以上種種原因造成了人們把味精當成工業產品的誤解，味精這個鍋依然不願意背！
味精加熱以後會致癌？
據傳言，味精在120攝氏度時會分子內脫水，生成焦穀氨酸鈉，而焦穀氨酸鈉會致癌，這純粹是雞精或其他調味品惡意競爭放出詆譭味精的煙霧彈，焦穀氨酸鈉只是失去了味精的鮮味，而不會致癌，至今發現的致癌物中並沒有焦穀氨酸鈉！而且只有極少極少一小部分味精轉化為焦穀氨酸鈉！所以這個鍋味精依然不能背！
有人吃雞精不吃味精，雞精與味精什麼區別？
雞精等於味精加上食用鹽加上核苷酸加上香精等等成分，是一種複合調味品，核苷酸可以有效激發味精的鮮味，使鮮味更強，不過裡面的香精色素就……
味精之所以會敗給雞精，大部分原因在於名字和外觀，雞精這個名字容易讓人聯想到是雞湯提取的，不是工業產物，而且黃色顆粒很像雞湯的顏色，於是更堅定了人們的聯想……
為什麼很多人現在不吃味精了？
隨著科學育兒的普及，一週歲以內的小朋友是不讓吃加鹽（味精也屬於鹽）的食物的，兒童青少年也控制鈉鹽的攝入，老年人由於三高原因也控制鈉的攝入，一家老人小孩都不能吃，自然而然年輕人也就慢慢遷就著不吃了！再加上現在食物比較豐富，很多食物本身就有很好的鮮味，很多菜品沒必要刻意添加味精提鮮。
當然，無論再好的東西，也得有個度，單單鈉的過多攝入會引起高血壓，咱就得適量食用味精！
如何正確地食用味精呢？
味精要在臨出鍋之前放，這樣鮮味更濃；
在烹飪肉類，蘑菇，海產品等本身就具有很好的鮮味的食材時可以酌情減少或不放味精；
涼拌菜時最好先把味精用水化開在調拌；
酸味比較強的菜品不適合加味精，起不到提鮮的目的；
鹼性食材不適合放味精，放了甚至適得其反！
甜口的菜品不適合放味精，味精的鮮味只在鹹口的菜品中體現比較突出；
放味精的同時酌情減少食鹽的用量，以免過多攝入鈉，引起口乾和血壓升高；
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