瑋瑋有個習慣就是在做番茄炒蛋時加入半小勺白糖，因為這麼做會讓這道“家常名菜”中番茄的酸甜口感更突出┈┈
瑋瑋身邊有很多小夥伴在“每月的那幾天”需要大量的紅糖，因為只有紅糖水才會讓她們要命的小腹疼痛得到緩解┈┈
瑋瑋的姐姐由於工作需要經常去日本出差，回來也會帶不少“稀罕物”，其中就包括各式各樣的黑糖甜品┈┈
那麼問題來了——這兄弟三人到底有啥不同？
三兄弟大同小異！
其實白糖、紅糖和黑糖的主要成分都是蔗糖（一種雙糖），而蔗糖的來源有甘蔗和甜菜：將原料榨汁後得到的初產物——原糖汁，再經過過濾、燉煮濃縮、乾燥等程序後即得到紅糖，因為加工較為簡單，因此紅糖中含有各種雜質，如一些色素和鉀、鈣、鐵等礦物質元素。色素物質的產生是由於原糖汁中的糖類與蛋白質、氨基酸等物質發生複雜的化學反應所產生的（即美拉德反應也叫非酶褐變），同時也產生了紅糖所特有的濃郁醇香味道（美拉德反應也是各種糕點烤制、紅燒類菜餚中顏色變深、香味醇厚的原因所在，對於像瑋瑋這樣懂行的吃貨是神聖而美妙的化學反應！）。而這種反應發生的越多，則其中的色素類物質就會產生越多，濃縮後的產物顏色就會越深，香味也越發濃醇甚至融合了些許焦糊的香氣！在日本和我國臺灣地區就被叫成了黑糖，因為這兩地並沒有紅糖這一概念，所以黑糖就是顏色更深的紅糖！
那白糖是怎麼來的呢？其實就是初榨好的原糖汁經過澄清處理、漂白處理等，讓其中的蛋白質和氨基酸大量減少，減少美拉德反應的發生，在經過乾燥而製成，因此白糖中少有雜質，非常純淨，也可以說是成分單一！
三兄弟究竟誰最好？
這是個瑋瑋無法正面回答的問題，因為大家對糖的訴求不同：如果食品中雜質多就是不夠好的話，那純淨無暇的白糖當然更好！但事實是，紅糖、黑糖中的雜質並不是都不好，各種礦物質是人體不可缺乏的，特殊的香氣也讓很多人慾罷不能；如果食品中營養素越豐富約好的話，那麼當然紅糖和黑糖更好，但美拉德反應的副產物中也包括丙烯酰胺這類不利於人體健康的副產物，雖然其含量不超標就是安全的，但是在臺灣也發生過含量超標的案例！所以究竟誰最好，每個人都有自己的答案！
為啥能治痛經？
正如瑋瑋開篇提到的：很多小夥伴痛經時離不開紅糖水的拯救。這究竟是為啥？其原理又是什麼呢？
首先，痛經的發生是複雜的生理反應，與缺血、貧血並無關係！所以紅糖治痛經與含鐵多、有補血的效果並無關係。而中醫的所謂“氣血”和西醫中的“貧血”亦不是一個概念，究竟氣血是啥，瑋瑋也說不清，與痛經的關係，當然也說不清道不明！
但可以肯定的是，紅糖水並不是治療痛經的靈丹妙藥，因為它對很多人是沒有效果的，所以其原理也可能與個人體質有關!
紅糖補血靠譜不？
因為含鐵，所以說紅糖能補血倒也不是完全沒有道理，但脫離了計量談效果就要出問題了！正如能治病的藥物過量了會中毒，而紅酒每天喝到60斤才能起到改善肥胖和糖尿病的效果，所以結論是一回事兒，但這個結論在人體是否能順利實現又是一回事兒了：紅糖中含鐵量參差不齊，從0.4毫克~4毫克/100克不等（瘦牛肉含鐵量2.8毫克/100克、豬肝含鐵量22.6毫克/100克），而成年女性（18歲~50歲）每天鐵元素的推薦攝入量是20毫克，那麼至少500克紅糖才能滿足成年女性的鐵需求，但我們不是每天只吃紅糖；如果僅把紅糖水當成普通飲品，按每次500毫升，含紅糖10%來算：需50克紅糖，其鐵含量最多2毫克，而50克的紅糖卻超過了膳食指南中每日添加糖攝入量25克，最多不超過50克的相關要求，簡而言之：紅糖也是添加糖，你糖吃多了不利於健康哦！
所以紅糖補鐵的能力也是有限的（跟動物肝臟、動物血是無法相比的），各位小夥伴不要太過看中。
瑋瑋總結：
紅糖、黑糖風味獨特，甜度適中，但並非保健聖品，又屬於添加糖類，過量食用的話和白糖一樣有害健康，大家適可而止。
各種糖類是我們日常飲食中不可缺少的小夥伴，但總歸只是食品中的甜味劑，不要過分評論高下，大家喜歡啥就吃啥吧！