'鄭州IT高管變身餐飲老闆 賣生煎開400家店，卻被員工吐槽不幹正事'

不是所有的創業都是苦大仇深。這位太幸運了，出去吃了一口飯，吃出了一個大事業。而且把自己從加盟商，吃成了聯合創始人。這個牌子就是大名鼎鼎的阿三生煎。有請，李萌。

點擊音頻，即可收聽巧姐麻辣點名！

李萌的故事可以說是，由一個包子引發的“創業”。沒吃到過生煎以前，賣包子的李萌還叫程序員李萌，還是IT高管。他從鄭州大學畢業以後進入互聯網行業。程序員的工作辛苦歸辛苦，但動不動月薪一兩萬。他的職位一路晉升到高級網絡工程師、企業高管，每天生活還算安逸。李萌踏踏實實一做就是10年，不是鐵飯碗，也勝似鐵飯碗了。

然而，日復一日的平靜生活被隔壁程序員打破了。昨天還跟自己一起上班的同事，今天突然變成身價千萬的CEO了！李萌懵了，他還沒我資歷老，每天在公司也是勤勤懇懇，怎麼扭頭說上市就上市了？要知道在互聯網高速發展的時代，選擇往往比努力更重要。李萌選擇在舒適圈裡享受生活，旁邊的人則接二連三不是上市就是被收購。他內心第一次受到這麼大的衝擊，乖乖男有點坐不住了。

2012年，李萌出差去上海，逛到黃興路，一眼看到排長隊的阿三生煎。吃貨當然是哪兒人多往哪兒擠。因為是第一次吃生煎，李萌迫不及待拿到生煎包，狼吞虎嚥塞進嘴裡。這可不同豬八戒吃人參果——全不知滋味，燙人的湯汁讓李萌哇的全吐了出來。這一燙給燙到了李萌心裡：阿三生煎好啊，包子大，皮薄餡多，湯汁濃。跟在鄭州吃的生煎饅頭完全不一樣。這麼好吃的美食不帶到河南可惜了。

要不然說緣分天註定，吃貨李萌和老闆因為生煎越聊越嗨。嗨到回鄭州，他不顧家人反對辭掉收入過萬的工作，要去上海拜師學包包子。你說你為個包子值得嗎？即將到不惑之年，上有老下有小，守著“鐵飯碗”多好，折騰個啥。但李萌這次下定決心走出舒適圈，此時不折騰，更待何時？

來到上海，李萌跟著師傅學擀包子皮，一學就是兩個月。轉眼四個月過去了，才學會怎麼把餡裹進面裡。一開始學習，師傅操作太快，看不清。擀皮跟不上師傅包，包餡跟不上師傅煎。抬頭是烏泱泱的食客，低頭自己手裡還是一團面。師傅一著急一腳就踢過來了。“難，是真的難。”計算機學這麼好，手速這麼快的人，包包子就是包不成啊。

一個互聯網企業高管，在上海巷子裡的一家江湖店，不怕髒不怕累，端盤子刷碗，包包子煎包子，忙前忙後了6個月，最後心滿意足拿到加盟，學成歸來開店了。

都說創業難，李萌謙虛地說自己第一家店都是天時地利人和。在鄭州生煎這個東西不多，試營業時候，看到大大小小的食客把盤子吃的乾乾淨淨，李萌懸著的心也放了下來。雖然最初辭職創業遭到家人反對，但開業初期，因為招不到人，全家總動員。李萌在後廚包包子、煎包子。老丈人擀著麵皮，丈母孃刷碗，爸爸媽媽招呼店面，媳婦收銀，就差娃去端盤子了。

創業難嗎？也難。之前在公司遇到多少bug都沒難倒李萌，這剛開張就讓李萌頭疼了。小到水電氣，大到定位策略，甚至都不知道還要辦證才能經營，一紙罰單罰的李萌措手不及，餐飲行業太複雜了。還有一個困惑李萌很久的問題——人。自己親戚用完了用合夥人的親戚，但合夥人的親戚用完了找誰去？好不容易招到了人，最後人家學會了，自己出去開店了，開再高的工資也留不住。

管理體系不健全讓他吃了不少虧。半道出家的門外漢，覺得要走更遠，必須找到專業的團隊掌舵。他開始有意識的上一些餐飲管理課，尋找業內懂管理的，懂運營的，懂生產的各方面人才，把大家聚在一起，租了一個民房，風風火火大幹一場。

創業就是摸著石頭過河，李萌把創業當作程序bug修復：發現問題修正就行了。管理有問題，李萌就放權讓專業的人來；留不住人，就改團隊晉升體系；看到員工燙傷，就改設備流程。自己只有一個目標，五年內，把阿三生煎打造成全國生煎第一品牌。

這李萌本是河南總代加盟商，卻幹著品牌方應該乾的事，這巧姐就不理解了，豈止巧姐不理解啊，員工也不理解“李總天天不幹正事，不是在洗衣服就是在做飯。” 在公司，最準時下班回家做飯的是他。咦，那這樣還怎麼做全國知名品牌呢？其實別人看到他是空調WI-FI，西瓜，其實內心在想著頂層戰略呢。他說，工作都讓最專業的人做了，我就給他們端茶倒水吧。所以被員工當做垃圾桶，大半夜吐槽6個小時的是他。公司裡再急的嗷嗷叫的事情，一邊炒著菜一邊接電話，處理問題的也是他。

李萌看著是樂呵呵，心裡是想明白的呢。為了打造品牌，什麼股份，分紅通通可以給。平臺完全開放給所有人，對於那些出去創業的前員工，你們不僅歡迎大家隨時回來。關於創業遇到的問題，他都樂於和大家交流。正是李萌的大方和柔軟，公司內外都有一批死忠粉。只不過李萌過不了一個坎兒，別看李萌平常笑呵呵，遇到了這麼個事兒，他可是一點兒都不含糊。他認為品牌被侵權，和對方打了三年的官司。從中院到高院，有已經結案的，還有正在進行當中的。

別看李萌一臉笑呵呵，什麼都無所謂的樣子，對一切關乎阿三生煎品牌的事情絲毫不會鬆懈。李萌熱愛這個品牌把最好食材和最正宗的味道帶給食客，不計成本！對外開放加盟，那些只想錢生錢，不在乎品質的加盟商，李萌毫不猶豫，一律拒絕。他說，在鄭州的加盟一直放的比較緩，自己還不會做生意，怎麼能教別人做生意呢，每一個加盟商必須掙錢，不能關店，要對食客們負責，要對自己負責，也要對加盟商負責。

所以每開發一個新產品，整個團隊都要全國跑，哪怕僅僅是生煎裡的一顆蝦仁兒，從內到外，這個味道好不好？口感行不行？十分鐘以後，外形塌不塌？必須要考慮進去。

說到這裡，巧姐也明白了，李萌為什麼，能夠從阿三生煎的加盟商，到現在變成阿三生煎的聯合創始人。巧姐在想他並不是創始人，卻用創始人的心態愛護這個品牌，阿三生煎並不是他的親生孩子，但他卻當做親生孩子來養。用這樣的心態，經營品牌，怎麼可能沒有更好的未來？

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不是所有的創業都是苦大仇深。這位太幸運了，出去吃了一口飯，吃出了一個大事業。而且把自己從加盟商，吃成了聯合創始人。這個牌子就是大名鼎鼎的阿三生煎。有請，李萌。

點擊音頻，即可收聽巧姐麻辣點名！

李萌的故事可以說是，由一個包子引發的“創業”。沒吃到過生煎以前，賣包子的李萌還叫程序員李萌，還是IT高管。他從鄭州大學畢業以後進入互聯網行業。程序員的工作辛苦歸辛苦，但動不動月薪一兩萬。他的職位一路晉升到高級網絡工程師、企業高管，每天生活還算安逸。李萌踏踏實實一做就是10年，不是鐵飯碗，也勝似鐵飯碗了。

然而，日復一日的平靜生活被隔壁程序員打破了。昨天還跟自己一起上班的同事，今天突然變成身價千萬的CEO了！李萌懵了，他還沒我資歷老，每天在公司也是勤勤懇懇，怎麼扭頭說上市就上市了？要知道在互聯網高速發展的時代，選擇往往比努力更重要。李萌選擇在舒適圈裡享受生活，旁邊的人則接二連三不是上市就是被收購。他內心第一次受到這麼大的衝擊，乖乖男有點坐不住了。

2012年，李萌出差去上海，逛到黃興路，一眼看到排長隊的阿三生煎。吃貨當然是哪兒人多往哪兒擠。因為是第一次吃生煎，李萌迫不及待拿到生煎包，狼吞虎嚥塞進嘴裡。這可不同豬八戒吃人參果——全不知滋味，燙人的湯汁讓李萌哇的全吐了出來。這一燙給燙到了李萌心裡：阿三生煎好啊，包子大，皮薄餡多，湯汁濃。跟在鄭州吃的生煎饅頭完全不一樣。這麼好吃的美食不帶到河南可惜了。

要不然說緣分天註定，吃貨李萌和老闆因為生煎越聊越嗨。嗨到回鄭州，他不顧家人反對辭掉收入過萬的工作，要去上海拜師學包包子。你說你為個包子值得嗎？即將到不惑之年，上有老下有小，守著“鐵飯碗”多好，折騰個啥。但李萌這次下定決心走出舒適圈，此時不折騰，更待何時？

來到上海，李萌跟著師傅學擀包子皮，一學就是兩個月。轉眼四個月過去了，才學會怎麼把餡裹進面裡。一開始學習，師傅操作太快，看不清。擀皮跟不上師傅包，包餡跟不上師傅煎。抬頭是烏泱泱的食客，低頭自己手裡還是一團面。師傅一著急一腳就踢過來了。“難，是真的難。”計算機學這麼好，手速這麼快的人，包包子就是包不成啊。

一個互聯網企業高管，在上海巷子裡的一家江湖店，不怕髒不怕累，端盤子刷碗，包包子煎包子，忙前忙後了6個月，最後心滿意足拿到加盟，學成歸來開店了。

都說創業難，李萌謙虛地說自己第一家店都是天時地利人和。在鄭州生煎這個東西不多，試營業時候，看到大大小小的食客把盤子吃的乾乾淨淨，李萌懸著的心也放了下來。雖然最初辭職創業遭到家人反對，但開業初期，因為招不到人，全家總動員。李萌在後廚包包子、煎包子。老丈人擀著麵皮，丈母孃刷碗，爸爸媽媽招呼店面，媳婦收銀，就差娃去端盤子了。

創業難嗎？也難。之前在公司遇到多少bug都沒難倒李萌，這剛開張就讓李萌頭疼了。小到水電氣，大到定位策略，甚至都不知道還要辦證才能經營，一紙罰單罰的李萌措手不及，餐飲行業太複雜了。還有一個困惑李萌很久的問題——人。自己親戚用完了用合夥人的親戚，但合夥人的親戚用完了找誰去？好不容易招到了人，最後人家學會了，自己出去開店了，開再高的工資也留不住。

管理體系不健全讓他吃了不少虧。半道出家的門外漢，覺得要走更遠，必須找到專業的團隊掌舵。他開始有意識的上一些餐飲管理課，尋找業內懂管理的，懂運營的，懂生產的各方面人才，把大家聚在一起，租了一個民房，風風火火大幹一場。

創業就是摸著石頭過河，李萌把創業當作程序bug修復：發現問題修正就行了。管理有問題，李萌就放權讓專業的人來；留不住人，就改團隊晉升體系；看到員工燙傷，就改設備流程。自己只有一個目標，五年內，把阿三生煎打造成全國生煎第一品牌。

這李萌本是河南總代加盟商，卻幹著品牌方應該乾的事，這巧姐就不理解了，豈止巧姐不理解啊，員工也不理解“李總天天不幹正事，不是在洗衣服就是在做飯。” 在公司，最準時下班回家做飯的是他。咦，那這樣還怎麼做全國知名品牌呢？其實別人看到他是空調WI-FI，西瓜，其實內心在想著頂層戰略呢。他說，工作都讓最專業的人做了，我就給他們端茶倒水吧。所以被員工當做垃圾桶，大半夜吐槽6個小時的是他。公司裡再急的嗷嗷叫的事情，一邊炒著菜一邊接電話，處理問題的也是他。

李萌看著是樂呵呵，心裡是想明白的呢。為了打造品牌，什麼股份，分紅通通可以給。平臺完全開放給所有人，對於那些出去創業的前員工，你們不僅歡迎大家隨時回來。關於創業遇到的問題，他都樂於和大家交流。正是李萌的大方和柔軟，公司內外都有一批死忠粉。只不過李萌過不了一個坎兒，別看李萌平常笑呵呵，遇到了這麼個事兒，他可是一點兒都不含糊。他認為品牌被侵權，和對方打了三年的官司。從中院到高院，有已經結案的，還有正在進行當中的。

別看李萌一臉笑呵呵，什麼都無所謂的樣子，對一切關乎阿三生煎品牌的事情絲毫不會鬆懈。李萌熱愛這個品牌把最好食材和最正宗的味道帶給食客，不計成本！對外開放加盟，那些只想錢生錢，不在乎品質的加盟商，李萌毫不猶豫，一律拒絕。他說，在鄭州的加盟一直放的比較緩，自己還不會做生意，怎麼能教別人做生意呢，每一個加盟商必須掙錢，不能關店，要對食客們負責，要對自己負責，也要對加盟商負責。

所以每開發一個新產品，整個團隊都要全國跑，哪怕僅僅是生煎裡的一顆蝦仁兒，從內到外，這個味道好不好？口感行不行？十分鐘以後，外形塌不塌？必須要考慮進去。

說到這裡，巧姐也明白了，李萌為什麼，能夠從阿三生煎的加盟商，到現在變成阿三生煎的聯合創始人。巧姐在想他並不是創始人，卻用創始人的心態愛護這個品牌，阿三生煎並不是他的親生孩子，但他卻當做親生孩子來養。用這樣的心態，經營品牌，怎麼可能沒有更好的未來？

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