《水滸細節解密》系列正在繼續，本期第八十一回！
之前的水滸細節解密，大錘一直跟列位讀者聽友，聊古典小說《水滸傳》中的佛道知識。在講述了佛家道家的諸多事物之後，本期開始我們要聊《水滸傳》裡其他職業了，我們先說的，就是《水滸傳》中出現頻率極高的一個職業——店小二。
大錘一提起“店小二”這個名字，列位《水滸傳》愛好者肯定耳熟能詳了。《水滸傳》裡充斥著大量的店小二，他們或者助推關鍵情節發展，或者幫助好漢們傳達世情信息，總之就是大量出沒的綠葉人物。
這其中，不乏令我們讀者印象深刻的店小二。比如為虎作倀型的，這就是魯提轄拳打鎮關西情節中出現的店小二，充當鎮關西鄭屠的爪牙，看管著金翠蓮父女，被仗義出頭的魯提轄先給了一巴掌再給上一拳頭，打得店小二門齒脫落、口中吐血，最後充當了魯提轄三拳打死鎮關西的現場目擊證人；
又比如雪中送炭型的，這就是林沖風雪山神廟情節中出現的滄州牢城營前開酒家的李小二。李小二因為早年受過林沖的恩惠，因此當林沖刺配滄州、兩人偶遇之後，李小二夫婦倆感念林沖往日之恩，熱心照顧林沖起居，而且陸虞候[hòu]等人恰好在李小二酒店內策劃謀害林沖，李小二為林沖傳遞了關鍵性的信息，讓林沖得以有了防備，這才有了火燒大軍草料場林沖雪夜大報仇的故事。
此外還有各種其他類型的店小二，比如被李逵打吐血的店小二、發現時遷偷雞的店小二，等等。總之，店小二在《水滸傳》中出現頻繁，並且作為不起眼的配角，起到了銜接劇情的關鍵性作用。
大錘先解釋一下店小二的由來。關於“店小二”的意思，我們是非常清楚地，一般是古代對客店、飯鋪、酒店裡面負責接待客人的跑堂夥計的稱呼。這個稱呼是宋元時代開始出現的，並且大量應用於宋元時代話本和戲劇中，作為話本戲劇的集大成者，《水滸傳》沿用了這個稱呼。
那麼為什麼我們要把客店酒館的夥計叫做店小二而不是店小三呢？根據後世學者的研究，一般認為店小二的稱呼是根據一家店裡面的大小排行來擬定的，也就是說，默認一家客店飯館裡，店老大是這家店的主人、老闆，而主人老闆之下第二大的，就是跑堂的夥計了，因此順序延續下來，店主人是店老大，那麼夥計就是店小二了。
其實最開始在宋元話本戲劇中，“店小二”的全稱是“店小二哥”，這正是尊稱店主人為大哥、尊稱夥計為二哥的一個例證。只不過後來，四個字的稱呼不如三個字順口，因此“店小二哥”逐步演變成了“店小二”。
在《水滸傳》中，有兩個關於“店小二”的情節是不太引人注意的，但是同時卻也隱藏著一個祕密。
第一個就是，在《水滸傳》中，“店小二”是一大類酒鋪飯店客店的服務人員的統稱。在《水滸傳》中，除了“店小二”之外，還出現了同類的其他稱呼，比如“酒生兒”、“酒保”、“過賣”等等，並且在書中大量混用。
比如魯提轄路遇史進，請他們喝酒吃飯，去的酒家裡面就是把店小二稱為酒保。而在武松醉打蔣門神一節中，武松去快活林蔣門神酒店挑釁，書中前面還叫接待武松的夥計為“過賣”，後文又稱呼同一個人為 “酒保”。
宋江怒殺閻婆惜一節中，劉唐攜帶金條來感謝宋江，宋江在酒店裡款待劉唐，書中就提到宋江“叫量酒人篩酒與劉唐吃”。也就是說，在《水滸傳》中，“酒保”、“過賣”、“量酒人”雖然稱呼不同，但是指的都是店小二一類的夥計。
“酒保”這個稱呼其實出現的遠遠早於店小二，在秦漢時期的文獻中，我們就能夠找到“酒保”用法，它也是店小二的一個別稱。“過賣”則是宋代出現的對店小二的一個時代性稱呼。
不過，在宋元歷史民俗資料中，“過賣”和“量酒人”其實並不是一個意思，“過賣”主要是負責接待客人點菜並報菜名給後廚的夥計，而“量酒人”則是負責量酒倒酒的夥計，嚴格意義上來說，兩者的職責並不相同。但是在《水滸傳》中，兩者通常都是大量混用的。
《水滸傳》中另一個使用“店小二”的特別之處在於，在書中，這個“店小二”有的時候可以指店主、老闆，有的時候指代的才是店鋪的夥計。
比如林沖在滄州遇到的舊識李小二，書中交代他是“酒生兒”，這是《水滸傳》原創的店小二又一稱呼，但是李小二雖然名為店小二，他在滄州牢城營前經營酒店，他自己就是店主人。
為什麼《水滸傳》會出現“店小二”含義非常豐富、並且包含大量詞語混用的情況呢？
這其實並不是《水滸傳》獨有的現象。從元代雜劇中，我們就大量看到這一類店小二稱謂的混用情況，包括不同夥計的店小二統稱，以及店家、店主和店小二的混用。
這是因為，這些角色在戲劇故事中主要起一個銜接的作用。在戲劇中，往往只是標誌性地出現，傳遞一下關鍵消息，他的任務就結束了，因此在宋元話本戲劇創作中，才會高度省略，把店主、店小二等不同人混為一談，意思就是對臺下觀眾說，這位店小二就是酒店裡那個傳遞消息的人，至於他到底是店主還是店夥計，這一點對於故事情節發展並無意義，因此高度省略的戲劇化情節衝突之下，店小二就演變成了《水滸傳》中的模樣。
而《水滸傳》中的各種店小二，或者參與劇情或者交代背景，充分延續了宋元以來話本戲劇的藝術傳統。可以這樣說，《水滸傳》中的店小二們，正是攜帶了宋元以來話本戲劇發展脈絡的歷史密碼。
相關推薦
