'日本料理最極致的代表，高級板前手握壽司究竟是什麼樣的體驗？'
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
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幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
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我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
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幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
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進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
其實感覺做手握壽司的大將挺辛苦的，一晚上幾乎不停手，一邊要做料理一邊還要時不時陪客人聊天，料理食物時是一絲不苟的，和客人們聊天則馬上切換到開朗健談的一面，非常有職業素養。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
其實感覺做手握壽司的大將挺辛苦的，一晚上幾乎不停手，一邊要做料理一邊還要時不時陪客人聊天，料理食物時是一絲不苟的，和客人們聊天則馬上切換到開朗健談的一面，非常有職業素養。
好的，接下來讓我們繼續。
穴子壽司
也就是星鰻壽司，這個相對常見，口感軟嫩鮮香，沒有經過蒲燒，很純正的鰻魚香味。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
其實感覺做手握壽司的大將挺辛苦的，一晚上幾乎不停手，一邊要做料理一邊還要時不時陪客人聊天，料理食物時是一絲不苟的，和客人們聊天則馬上切換到開朗健談的一面，非常有職業素養。
好的，接下來讓我們繼續。
穴子壽司
也就是星鰻壽司，這個相對常見，口感軟嫩鮮香，沒有經過蒲燒，很純正的鰻魚香味。
文蛤壽司
也就是蛤蜊，經過甜醬油煮過之後入口香甜鮮醇，大塊且美味。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
其實感覺做手握壽司的大將挺辛苦的，一晚上幾乎不停手，一邊要做料理一邊還要時不時陪客人聊天，料理食物時是一絲不苟的，和客人們聊天則馬上切換到開朗健談的一面，非常有職業素養。
好的，接下來讓我們繼續。
穴子壽司
也就是星鰻壽司，這個相對常見，口感軟嫩鮮香，沒有經過蒲燒，很純正的鰻魚香味。
文蛤壽司
也就是蛤蜊，經過甜醬油煮過之後入口香甜鮮醇，大塊且美味。
魚子壽司
這道壽司用的是是什麼魚的魚子沒有聽清，但是吃起來和海膽有些類似，味道非常清甜。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
其實感覺做手握壽司的大將挺辛苦的，一晚上幾乎不停手，一邊要做料理一邊還要時不時陪客人聊天，料理食物時是一絲不苟的，和客人們聊天則馬上切換到開朗健談的一面，非常有職業素養。
好的，接下來讓我們繼續。
穴子壽司
也就是星鰻壽司，這個相對常見，口感軟嫩鮮香，沒有經過蒲燒，很純正的鰻魚香味。
文蛤壽司
也就是蛤蜊，經過甜醬油煮過之後入口香甜鮮醇，大塊且美味。
魚子壽司
這道壽司用的是是什麼魚的魚子沒有聽清，但是吃起來和海膽有些類似，味道非常清甜。
間八壽司
間八是大型鰤魚的叫法，也是鰤魚中最適合拿來做壽司和刺身的，這道難得吃到的食材，味道鮮美，油脂度剛剛好，感覺中和了大腹的醇厚和小肌的鮮美，不錯！
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
其實感覺做手握壽司的大將挺辛苦的，一晚上幾乎不停手，一邊要做料理一邊還要時不時陪客人聊天，料理食物時是一絲不苟的，和客人們聊天則馬上切換到開朗健談的一面，非常有職業素養。
好的，接下來讓我們繼續。
穴子壽司
也就是星鰻壽司，這個相對常見，口感軟嫩鮮香，沒有經過蒲燒，很純正的鰻魚香味。
文蛤壽司
也就是蛤蜊，經過甜醬油煮過之後入口香甜鮮醇，大塊且美味。
魚子壽司
這道壽司用的是是什麼魚的魚子沒有聽清，但是吃起來和海膽有些類似，味道非常清甜。
間八壽司
間八是大型鰤魚的叫法，也是鰤魚中最適合拿來做壽司和刺身的，這道難得吃到的食材，味道鮮美，油脂度剛剛好，感覺中和了大腹的醇厚和小肌的鮮美，不錯！
大將獨創壽司
最後一貫壽司是大將自己獨創的，可以說是匠心獨運了，這道壽司是將一塊醃蘿蔔從中間分開，做成袋狀，然後放入紫蘇葉和金槍魚赤身填滿，，然後用醋飯填滿底部，最後一分為二。造型別致，是大將非常有自信的作品。吃進嘴裡味道非常有層次感，首先是蘿蔔的甜脆，第二口嚐到了紫蘇獨特的香味，最後是金槍魚的醇厚，非常享受的一道壽司！
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
其實感覺做手握壽司的大將挺辛苦的，一晚上幾乎不停手，一邊要做料理一邊還要時不時陪客人聊天，料理食物時是一絲不苟的，和客人們聊天則馬上切換到開朗健談的一面，非常有職業素養。
好的，接下來讓我們繼續。
穴子壽司
也就是星鰻壽司，這個相對常見，口感軟嫩鮮香，沒有經過蒲燒，很純正的鰻魚香味。
文蛤壽司
也就是蛤蜊，經過甜醬油煮過之後入口香甜鮮醇，大塊且美味。
魚子壽司
這道壽司用的是是什麼魚的魚子沒有聽清，但是吃起來和海膽有些類似，味道非常清甜。
間八壽司
間八是大型鰤魚的叫法，也是鰤魚中最適合拿來做壽司和刺身的，這道難得吃到的食材，味道鮮美，油脂度剛剛好，感覺中和了大腹的醇厚和小肌的鮮美，不錯！
大將獨創壽司
最後一貫壽司是大將自己獨創的，可以說是匠心獨運了，這道壽司是將一塊醃蘿蔔從中間分開，做成袋狀，然後放入紫蘇葉和金槍魚赤身填滿，，然後用醋飯填滿底部，最後一分為二。造型別致，是大將非常有自信的作品。吃進嘴裡味道非常有層次感，首先是蘿蔔的甜脆，第二口嚐到了紫蘇獨特的香味，最後是金槍魚的醇厚，非常享受的一道壽司！
最後上了一小塊香甜的蛋糕和一杯甜米酒，為這頓板前壽司畫上了句號。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
其實感覺做手握壽司的大將挺辛苦的，一晚上幾乎不停手，一邊要做料理一邊還要時不時陪客人聊天，料理食物時是一絲不苟的，和客人們聊天則馬上切換到開朗健談的一面，非常有職業素養。
好的，接下來讓我們繼續。
穴子壽司
也就是星鰻壽司，這個相對常見，口感軟嫩鮮香，沒有經過蒲燒，很純正的鰻魚香味。
文蛤壽司
也就是蛤蜊，經過甜醬油煮過之後入口香甜鮮醇，大塊且美味。
魚子壽司
這道壽司用的是是什麼魚的魚子沒有聽清，但是吃起來和海膽有些類似，味道非常清甜。
間八壽司
間八是大型鰤魚的叫法，也是鰤魚中最適合拿來做壽司和刺身的，這道難得吃到的食材，味道鮮美，油脂度剛剛好，感覺中和了大腹的醇厚和小肌的鮮美，不錯！
大將獨創壽司
最後一貫壽司是大將自己獨創的，可以說是匠心獨運了，這道壽司是將一塊醃蘿蔔從中間分開，做成袋狀，然後放入紫蘇葉和金槍魚赤身填滿，，然後用醋飯填滿底部，最後一分為二。造型別致，是大將非常有自信的作品。吃進嘴裡味道非常有層次感，首先是蘿蔔的甜脆，第二口嚐到了紫蘇獨特的香味，最後是金槍魚的醇厚，非常享受的一道壽司！
最後上了一小塊香甜的蛋糕和一杯甜米酒，為這頓板前壽司畫上了句號。
壽司是日本料理中最常見的一道菜了，在中國來說也已經是很平常的食物了。
但是國內大部分日本料理店吃到的壽司，很多都是加上各種蛋黃醬或者炙烤魚肉的壽司，雖不乏有相對地道的店，但總歸來說還覺得缺點什麼。
為了體驗最地道最極致的日本壽司文化，趁著這次在大阪的機會，決定好好感受一把。
我選擇的這家店叫做 鮨美菜月，連續七年米其林上榜的一家高級板前手握壽司。店在JR大阪站前的一條酒吧餐飲街上，非常熱鬧。
按照預約的時間前往，發現這家店真的非常隱蔽，找到了“美菜月”幾個字，卻找不到店的入口。
幾經週轉問詢之後才找到了入口，由小門進來之後，竹林裝飾的背牆掛著寫有“鮨美菜月”幾個字的牌匾，清新淡雅，濃濃的和風氛圍，頓感舒適。
進門後坐下，餐廳不大，一次性最多招待8個人。大將（老闆）四十多歲光景的中年微胖男子，非常親切。OK，敘述完畢，直奔食物主題。
所謂板前壽司也就是廚師在你面前完成壽司的製作，將還帶著餘溫的壽司給到你享用，通常沒有菜單，就靠廚師自己根據當季的食材自由發揮，也叫OMAKASE（おまかせコース）
前菜
吃壽司之前大將（主廚）做了幾道前菜先給我們吃，首先是這道不知名小菜，口感比較清爽。
下面這個是一道蔬菜拼盤，大將說這些蔬菜都是自己種的，個人覺得味道沒有特別之處。
第三道小菜是兩條煎小魚和醬南瓜，比蔬菜拼盤味道好點。
正菜
已經迫不及待了，趕緊開始吧！
魚翅茶碗蒸
第一道是一碗溫熱的茶碗蒸，香味撲鼻，看上去內容很豐富。
味道非常醇厚鮮美，溫潤美味，這一碗很不錯。
春子鯛壽司
春子鯛就是幼小的鯛魚，因為體型較小，很考驗主廚刀工，魚肉味道鮮甜，口感適中。壽司飯是紅醋飯，米粒飽滿，非常好吃。
比目魚壽司
日本也叫鰈魚，白身魚口感比較清淡高雅，細品之下帶有一絲絲甘甜。
小肌壽司
小肌是鰶魚的幼魚，是江戶前壽司的代表食材，通常的板前手握壽司一定會有這道。小肌魚魚身較小，料理時必須用鹽、醋醃漬，醃漬的水平能夠體現壽司店師傅的功力。吃起來肉質非常細嫩，不錯。
金槍魚赤身壽司
這算是對中國人來說也比較常見的食材了，吃慣了大腹中腹，口感軟糯不失緊緻的赤身吃起來別有一番清爽。值得一提的是這裡的壽司飯味道確實可以，感覺單吃都非常香。
醋漬小肌壽司
覺得小肌的味道不錯，又上了一道醋漬小肌壽司，魚肉打了更加細緻的菱形花刀，醋更加入味，吃起來更加鮮酸美味。
吃完了五貫壽司，試一下其他菜式換換口味。
黑松露醬鮑魚雜煮
非常誘人的一道料理，厚實的鮑魚置於碗底部，中間是醋飯雜煮（醋飯煮成粥狀），黑松露醬頂部點綴，誘人！
醋飯雜煮非常香糯美味，黑松露醬的鮮美醇厚在嘴裡爆炸，而鮑魚的口感則令人驚豔，非常過癮！
繼續刺身！
海膽刺身
乍一看好像也就是新鮮刺身，實際上這四塊海膽分別來自不同的產地，大將非常自豪得拿著地圖和我說明，入口也是非常純粹的鮮甜美味，回味無窮。
車輪海老刺身
蝦壽司常規的做法一般都是去掉蝦頭，只用蝦身。這家店做法比較特別，將蝦頭的殼去掉捏了一個壽司，咬下去會有蝦腦的汁水溢出，加上醋飯香糯的口感，非常美味，也非常有創意。
而蝦身則是單獨吃，鮮甜清爽。
又吃下了好幾貫刺身了，大將上了一杯煎茶給我們潤潤口。節奏把握得非常好。
其實感覺做手握壽司的大將挺辛苦的，一晚上幾乎不停手，一邊要做料理一邊還要時不時陪客人聊天，料理食物時是一絲不苟的，和客人們聊天則馬上切換到開朗健談的一面，非常有職業素養。
好的，接下來讓我們繼續。
穴子壽司
也就是星鰻壽司，這個相對常見，口感軟嫩鮮香，沒有經過蒲燒，很純正的鰻魚香味。
文蛤壽司
也就是蛤蜊，經過甜醬油煮過之後入口香甜鮮醇，大塊且美味。
魚子壽司
這道壽司用的是是什麼魚的魚子沒有聽清，但是吃起來和海膽有些類似，味道非常清甜。
間八壽司
間八是大型鰤魚的叫法，也是鰤魚中最適合拿來做壽司和刺身的，這道難得吃到的食材，味道鮮美，油脂度剛剛好，感覺中和了大腹的醇厚和小肌的鮮美，不錯！
大將獨創壽司
最後一貫壽司是大將自己獨創的，可以說是匠心獨運了，這道壽司是將一塊醃蘿蔔從中間分開，做成袋狀，然後放入紫蘇葉和金槍魚赤身填滿，，然後用醋飯填滿底部，最後一分為二。造型別致，是大將非常有自信的作品。吃進嘴裡味道非常有層次感，首先是蘿蔔的甜脆，第二口嚐到了紫蘇獨特的香味，最後是金槍魚的醇厚，非常享受的一道壽司！
最後上了一小塊香甜的蛋糕和一杯甜米酒，為這頓板前壽司畫上了句號。
感受真的是意猶未盡，除了食物本身的美味帶來的極致享受，體驗到了日本飲食上的匠人精神，可以說是這頓壽司料理更大的收貨。今後有機會，我想我還會再來體驗的。
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