■河南經濟報 溫獻偉
日前，“河南省重點餐飲企業食材安全提升工程誓師大會”在鄭州召開。作為本次活動的重頭戲，河南省20家重點餐飲企業負責人現場登臺宣誓，發出聯合承諾——“恪守職業道德，依法經營管理;持續升級食材，提高安全質量;淨化市場環境，引領行業新風”。
在“全國食品安全宣傳週”即將到來之際，作為全省餐飲業界的知名企業，這20家餐企的鄭重承諾讓人感佩。
食品安全是重大民生問題。近年來，一系列的食品安全問題和事件頻出，引發公眾對於食品安全的“恐慌”。毒牛奶、膠果凍、地溝油、甲醛白菜……乃至有人無奈戲謔：“難道國人註定要吃遍‘元素週期表’?”稍感欣慰的是，各級政府多次召開專門會議並出臺政策，對當前的食品安全問題“把脈問診”。今年4月中旬，國務院辦公廳印發《2017年食品安全重點工作安排》，就強調用“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，嚴把從農田到餐桌的每一道防線，著力解決人民群眾普遍關心的突出問題，不斷提高食品安全保障水平，這足見國家對食品安全問題的重視。
我省20家餐飲企業的公開承諾，恰與《2017年食品安全重點工作安排》所強調的指示精神，形成了鮮明的映襯和呼應，彰顯對當前食品安全問題的高度共識。不過，毋庸諱言，雖然公眾樂見企業這樣的主動姿態。但在公眾對時下各種“口號式承諾”早已習以為常的今天，20家企業的承諾誠意有多少?公眾是有權打一個問號的。公眾期待的是，像河南省20家重點餐飲企業，“徙木立信”固然是好事，但不能僅僅只是一時的應景和花架，而應該是今後的一項紮紮實實的行動。既然公開承諾，就要為其他食品企業做出榜樣和表率，在食品行業帶頭營造“誠信經營，良心經營”的良好氣場。
破解當下的食品安全問題，知易行難。這既有賴於政府的有效監管，也必須依靠企業的誠信自律。只有“雙輪驅動”，才能創造食品安全“雙翼齊飛”的良性美好局面。也唯其如此，公眾才有望從“舌尖上的元素週期表”中解脫出來，真正實現“舌尖上的安全”。
相關推薦
