潮人說
你吃過蠔烙炒飯嗎？
深圳「宵夜江湖」臥虎藏龍
每一家看似不起眼的蒼蠅館子
都有可能，是這一帶都市夜歸人
離不開的心頭之選
7號線赤尾站的宵夜街上
就有一家這樣的店
他家「蠔烙炒飯」遠近聞名
8年來，點單量一直都是第①
這家「宵夜神店」
在某音上早就小有名氣
許多人都照著視頻慕名而來
店子不大，甚至有些凌亂
左邊鐵鏟熱鍋紅紅火火
右邊人聲鼎沸賓客滿堂
雖然主打潮汕蠔仔烙
但他們家“實名認證”最香的
還是那一鍋鑊氣十足的炒飯
米飯出鍋，粒粒飽滿分明
新鮮蠔仔只只肥美鮮甜
佐以香菇、小青蔥提味增香
雞蛋負責增加營養與飽腹感
點睛之筆是那一味潮味菜脯（蘿蔔乾）
鹹香脆口，都自帶美味加成
炒飯下料時，還要
放一小勺辣醬調味
出品幾乎嘗不到一點辣
入口不油不幹，分外地香
開門8年來一直是
店裡的“點單人氣王”
住這一片的老街坊
深夜歸家的上班族
慕名而來的潮汕老鄉
都在這一碟炒飯裡
找到了各自的寄託
除此之外，他們家還能吃到
正宗的潮汕蠔仔烙
色澤金黃，外酥裡嫩
噴香的雞蛋紅薯皮兒裡
藏著一個蠔仔宇宙！
每一份烙看似簡單
其實都是豪華的「雙蛋配置」
每份蠔仔烙標配1雞蛋1鴨蛋
辛甜爽口的小蔥必不可少
看著蠔烙一片片在鍋裡
被煎得滋啦滋啦冒泡
畫面引起極度舒適！
一份蠔烙完全能當主食吃
上桌趁熱下筷，鬆軟噴香
深藏其中的蠔仔若隱若現
蘸著“臭臭”的魚露吃
當真是鮮美異常
更喜歡吃魚的朋友
可以點他們家的九肚魚烙
只因肉質鮮嫩爽口，入口即化
九肚魚又被叫作「豆腐魚」
爽滑魚片與煎烙的搭配
細膩嫩滑，同樣讓人驚喜
整體口感比蠔烙更軟綿清甜
比較清淡的它適合蘸辣椒
店裡手工潮汕小米辣，熱辣上頭
一口下去好不過癮，分分鐘光盤
但也不是十全十美
九肚魚魚鱗處理得不夠仔細
略微影響口感
下單時記得要提醒老闆！
相比之下
九肚魚同款酸菜湯
就可以妥妥的打滿分了
一口蠔烙or炒飯，一口湯
完美晚餐不過如此
在湯裡你可以直觀地
感受到豆腐魚的綿軟
魚肉筷子一碰就斷
輕盈潤滑，嚼若無物
手作酸菜酸脆爽口
飯前開胃，飯後解膩消食
來這的食客一般都會
點上一份來搭配主食
小店下午5點才開門
一直營業到凌晨2點
一家人老老小小各司其職
共同守著這一方天地
最初是擺流動小攤起的家
因為味道好，生意不錯
攢下了錢，才有了現在這間店面
今年在網上意外走紅後
各方食客絡繹不絕
有時候忙不過來
也會不定時關店休息
就快過年了，離開深圳前
去宵夜街碰碰運氣
點一份熱氣騰騰的蠔烙炒飯吧！
- 阿八蠔仔烙 -
潮妹提醒：小店30號左右就關門回家過年啦，年後營業時間待定，就是這麼任性！
地址：深圳市福田區福寧街43-1號
交通：地鐵7號線-赤尾站-E出口，步行320米
人均：20元
【深圳潮生活丨原創】
編輯：花狸 | 設計：芸一朵er
主編：豬豬 | 運營：海綿
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