看葉子像生薑，挖出來像生筍，開花大紅色，是鮮為人知的美味

野草野菜，想必大家都不陌生，在田間地頭隨處都可以看到。它們曾是人們在困難時期的飽腹之物。當人們生活水平提高之後，野菜隨之被大魚大肉所取代。但是近些年來野草，野菜卻重回人們餐桌，這時的身份已不能同日而語了。其實吃慣了魚肉葷鮮，野草野菜的清淡可口不但能讓人們打開麻木的味蕾，而且這其中的營養價值也讓人們的身體與健康更好的接軌。只是我們接觸較多的野草，野菜都以綠色葉片為主體。而今天為大家介紹的這種野草卻有著諸多面孔。

它就是陽荷，不但有葉，有花，還有種子。陽荷渾身都是寶，葉片，花朵甚至是根莖都能為人所用。陽荷的根莖呈白色，會散發微微的芳香，能夠驅蚊除害，而且在一定程度上也免除了蟲卵的滋生，這在資源匱乏，以野菜維生的時代是很難得的，因為大多數的野菜會有蟲卵，吃到體內會導致病變，食用陽荷就會免去這樣的擔憂。陽荷的花朵也很有特點，似是竹筍般層層包裹，通體以紅色為主，質感如薄膜。

其實陽荷也是一味中藥價值極高的藥材。不但能消腫止痛，而且在止咳平喘上也有一定的療效。如果胃腸不好，易積食胃脹，陽荷中的膳食纖維也能來幫忙，化積健胃簡直輕而易舉。

作為野菜，陽荷的味道自然也獨具風味。而且一年四季陽荷有著不同的做法。萬物復甦的春天，是陽荷初長之時，嬌嫩的葉芽鮮美無比，不論涼拌還是清炒都十分鮮美；夏季陽荷花朵開放，食用起來也是別有風味，很多農家還會把陽荷的花朵製成泡菜食用；而到了豐收的秋季，陽荷炒肉絕對是一道拿的出手的菜餚，不但讓人食慾大增，而且營養豐富，葷素得當；冬天時的陽荷自然儲備了豐富的營養等待人們的採挖，這時的根莖也是最為可口的，你可以發揮你對食材所有的想象來對它烹飪。

也許你不曾注意過陽荷的存在，但是它卻存在的十分廣泛，作為野菜中較為另類的一種，陽荷低調但是卻不會被埋沒，它極高的藥用價值以及經濟價值也逐漸得到人們的重視和運用。