秋季健胃養脾清肺明目的蜜汁桂菊山藥
美好的人生，從好好吃飯開始，好好吃飯，就是好好愛自己，好好吃飯是頭等大事，每頓飯都會影響到自已日後的生活全部，要儘量學習，儘量經歷，儘量吃好東西，這句話來自於蔡瀾先生的一本《今天也要好好吃飯的書》。
人生不盡如意的事十之有八九，你無求大驚大喜，但也總避不了一驚一詫，更難求風平浪靜，所以無論心情好壞，都要給自己或是家人孩子從醒來的第一口飯開始，讓胃開心，這樣才能讓笑舒百脈至達全身而精神一整天。上午起床，忽然發現家中的熊孩子的左眼眼角佈滿血絲，眼框發紅，拼命的叫痛，一開始以為角膜感染，後來孩子才開口說昨晚不小心和小朋友一起玩耍用鉛筆劃傷了眼，怕我責罰，才不敢回家馬上告訴我，末聽她講完，我瞬間腦門一股無名火就開始往上湧，原本想責罵幾句，看著腫得像只山核桃強睜著半隻通紅的眼吧嗒吧嗒的掉著淚忍了。擔心多過於驚嚇，加上孩子這二天又是咳嗽感冒伴著，馬上先陪著孩子去醫院看病，醫生的一句話沒有傷到角膜，總算把半懸的心給掉了下來，拿了幾支藥，醫生也少不了囑託幾句——活血上火不能吃，辛辣刺激不能吃…………中午給你煮了白煮冬瓜，你看著全家人在吃小鴨子肉，滿臉委屈，媽媽，我什麼都不能吃嗎？是的。零食可以嗎？不可以，滷鴨和蝦可以嗎，當然也不行，水果可以吧？也是不行，因為你咳嗽。……好吧，你們吃肉我吃素……我是最沒人疼的孩子。為了讓你免去水煮青菜水煮冬瓜的下場，為讓你好好飯，也為了孩子的咳嗽儘快好，晚上特地給這熊孩子做了份桂菊蜜汁山藥。
山藥是秋冬季裡強健脾胃的菜，我們常見的山藥雖種類繁多，有菜山藥、鐵棍山藥、雞皮糙山藥、牛腿山藥，但在我們這邊浙江常見的無非也就只有二種，菜山藥和鐵棍山藥。但並非所有山藥都有健脾養生的作用，山藥品種以鐵棍山藥最佳，它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，而且在秋季山藥有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，對咳嗽也相當有幫助。所以今天這份桂菊蜜汁山藥裡面加冰糖、蜂蜜和菊花有不僅補肺化痰及清目的的功效，而且具有健脾固腎的多重效果，煮好後口感香甜爽口略帶清苦，但很討小朋友們的喜歡。
很多人都說有的人碰到山藥的粘液會癢，記住做這道菜時，可以戴上手套，以免刮完後整個手發癢，還有一點切好的山藥記得泡在白醋或是鹽水裡，以免山藥氧化發黑，影響美感。
主料 | |
鐵棍山藥2根 | 冰糖40g |
杭白菊7朵 | 桂花1小勺 |
白醋2勺 |
秋季健胃養脾清肺明目的蜜汁桂菊山藥的做法步驟
1.準備所有食物。再先備好一碗冰水。
2.山藥洗淨去皮切成長度適中的段。
3.備好一碗清水，加二勺白醋或是少許鹽，將切段的山藥段切成一個個條狀，放入盛有白醋的碗裡或鹽水裡浸泡，以防山藥變黑氧化。
4.鍋里加水煮開，水開後放入山藥，中小火煮3-4分鐘。
5.拿出準備好的冰水，將氽水的山藥迅速在冰水中過涼備用。
6.鍋中加入一小碗熱水，把冰糖、桂花、菊花放進去，先將菊花泡開，再開中火不停的攪拌，冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁，將菊花取出。
7.將過涼的山藥取出擺盤，桂菊冰糖汁淋於上面，待表面溫度降至40度以下，再淋二勺蜂蜜，切記蜂蜜不可與冰糖水一起趁燙淋於上面，不然易至腹瀉。
小貼士
1山藥的粘液會癢，記住做這道菜時，可以戴上手套，以免刮完後整個手發癢，
2切好的山藥記得泡在白醋或是鹽水裡，以免山藥氧化發黑，影響美感。
3蜂蜜切不可與冰糖同煮，待涼後才可淋於上面。不然蜂蜜遇熱水極易腹瀉。
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