"小酒菇涼"
釀酒工藝——怎樣製備濃香型調味酒
調味酒是指採用獨特的原料和工藝製取的具有各種特點的精華調味用酒,一般不宜直接飲用,因其是在香氣和口味上各有特香、特濃、特甜、特暴、特怪的特殊酒。有些調味酒...
客家娘酒的釀酒流程——客家釀酒是我國最古老的酒種之一
客家娘酒是我國最古老的酒種之一,它以糯米為原料,首先將糯米去殼留皮(俗稱糙米)煮熟成糯米飯後用簸箕散熱放涼,用特製酒母(俗稱酒餅)均勻地灑在米飯上混合,裝...
自制黃酒是否複雜,自制黃酒的詳細做法
黃酒可飲用也可作為料酒使用,乃中國獨有,在家自制黃酒以供使用是目前許多地方還沿襲著的習慣,自制黃酒是否複雜?自制黃酒的做法:準備糯米糯米市場上有賣,也可以...
紅曲釀米酒怎麼做,紅曲釀米酒的製作方法
紅曲的發現和應用是宋代制曲釀酒的一個重大發展。自紅曲用於釀酒後,酒類品種大大增加,且也漸漸釀成了酒文化。今天小編就為您介紹下福建地區的紅曲釀米酒怎麼做。 ...
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