對於一個閒了一個月的無業遊民來說，除了找工作唯一能打發時間的事情就是在家做飯了，今天突然想來在日本上學時的日子，那時最常吃的一道食物就是醬湯，回來之後就很少在吃到那個味道了，於是就去超市買了大醬，一塊豆腐，一包金針菇，海帶，角瓜，土豆，胡蘿蔔，幹蘿蔔纓和牛肉粉，準備大展身手做一道那個久違的醬湯！
現在開始洗菜切菜，將豆腐切成小塊，放在一旁備用，角瓜呢切成片，海帶切成絲，慢慢切，不求快，小心切到手，胡蘿蔔也要洗淨去皮，切成片或者切成小塊都好，土豆去皮切成片哦，然後把買的那個幹蘿蔔纓切成碎，最後把金針菇處理乾淨，將這些材料都準備好了，就開始開火煮湯咯。
鍋裡放入水，等著水煮開，這時候準備大醬，水開後放入大勺的大醬，攪拌均勻。然後依次放入準備好的土豆、胡蘿蔔、蘿蔔纓、海帶、豆腐、角瓜。煮沸後加點牛肉粉，然後放入金針菇，煮熟後根據自己的口味加點鹽，一份美美的大醬湯就做好了～
在日本，醬湯很受當地人們的喜愛，是日本餐桌上最常見的菜品之一，醬湯不僅味美，蔬菜多樣，營養也很豐富，另外，它還可以預防乳腺癌，一天三碗醬湯，患乳腺癌的概率將會減少40％，這不是空穴來風的，這是日本厚生勞動省研究小組經過廣泛調查得出的結論。
我們都知道醬湯的原料是大豆和鹽，大豆含有的異黃酮對癌症有抑制作用，尤其是對必經後的婦女，效果更為明顯。
據日本農業新聞報道，厚生勞動省研究小組就大豆製品與乳腺癌發病率的關係進行了為期十年的跟蹤調查，結果發現，和幾乎不和醬湯的人相比，每天和兩碗醬湯者乳腺癌發病率低26%，和三碗以上者發病率低40%。但是呢，醬湯裡還含有鹽分，過量食用可能引發胃癌和高血壓，所以，研究人員提醒大家，要均衡的食用多種大豆製品，不光是醬湯哦。
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