很多外地人來西安，都要用大老碗吃一碗油潑面，面是又長又寬，味道是香辣可口，再聽陝西人朋友給你一句“原湯化原食”，喝完一碗麵湯，這頓飯吃得奏舒坦日塌咧！外地朋友覺得這才是正宗的陝西吃法。

大老碗鎮個樓

這種吃法也麼麻打！但是，你知道嗎？地地道道的陝西人，吃麵還有一個門道——就是面就饃。袁小貓的很多鄉黨，尤其是男士都愛吃麵，吃麵就吃麵，吃麵同時還要就個饃……這到底是什麼鬼操作？一老碗熱乾麵，一個蒸饃，一口面，一口饃，兄Dei，你真的不噎得慌嗎？

你還別說，這就是正經陝西人骨子裡的面+饃文化傳統。證據就是陝西的標誌性物件兒，也是陝西“八大怪之一——盆碗難分開”中特指的大老碗。你會問，大老碗和吃饃有啥關係？有關係！關係還大著呢！大老碗什麼樣子還記得吧，上大下小，上面又圓又闊又深，下面小而圓且凹進去，上面都知道是盛面呢，也都知道碗口大是方便拌麵，吃起來豁海！但你知道下面深凹進去的那部分是幹嘛使的嗎？

吃麵

又吃麵

還吃麵

繼續吃麵

集體吃麵

大老碗上畫的花鳥魚蟲

以前袁小貓也沒注意，有一天，和一位老西安阿姨聊天，大概聊起了大老碗，她問我們：“你們知道這深凹進去，手託著的地方是幹嘛用的嗎？”我們都說是為了保證碗的平衡設計的。她笑了：“那是為了方便掐個坨坨饃！”她說，老西安人就是吃麵的時候就愛吃饃，一手端面一手拿饃也可以，但是人們都知道熱乾麵要是不及時吃的話容易坨在一起，湯麵又容易穌在一起，所以要邊走邊吃，至少要邊走邊攪，這樣不僅飯能涼的快一些，而且能抓緊時間吃飯，不耽誤幹活。所以，人們就利用下面凹進去的空間，把饃掐在手邊，一半在凹槽裡面，一般在空中，很平衡，非常方便。

聽她這一說，袁小貓忽然回憶起父輩們吃飯時候的樣子，那真格就是那樣的。陝西人有個“老碗會”，就是村裡人吃飯的時候總喜歡端著碗圪蹴在一個集中的地方，像我們家附近的集中地就是鄰居家門前的大皁角樹，皁角樹地理位置真是好啊，東邊塬下的地、南邊溝裡大路上的車、西邊和北面小路上的人和物看得一清二楚。我們家離那裡大概五六十米，父親到飯點了，就是左手端著一個大洋瓷碗，手下還掐著一個饃，邊走邊攪，走到樹跟前，面剛拌好，開吃就行，從四面走來的鄰居幾乎都是這個姿勢，看來的確是遺傳了。

父親年輕時候在院子裡吃麵

一位正在拍婚紗照的準新郎吃油潑面

皁角樹底下經常有幾塊磚頭、幾個石頭，或者一段木頭截截，那就是人們吃飯時候拿來就用的“板凳”，人們一邊吃一遍諞，村裡村外、左鄰右舍、社會新聞等等，啥都可以拿來在這裡諞，一碗飯吃完，信息量滿滿的。不像今天，人們都懶得說話，爭分奪秒地趴在網上去了……

如今，隨著村裡人口的減少，老一輩人不斷離開，老碗會肯定也大不如前了，人們吃飯也沒有那麼著急了，更講究了，家家都有飯桌，吃飯不光配饃了，菜的花樣也多了，物質生活越來越豐富了……不過，偶爾回家，父親和鄰家的伯伯、嬸子們依舊喜歡坐在皁角樹下諞閒傳，吃畢飯的洋瓷碗、麵湯碗摞在一起，遠遠看去，依舊是鄉村最和諧的一幕……

最後，一碗油潑面奉上

關注袁小貓，和這隻貓一起，偷偷發現，這世界，真的很好吃！